Різноманітні та смачні, а головне з користю для фігури та здоров'я!

Не знаєте що приготувати з яловичини?

Збережи собі на стіну! 📌

1. Пісна яловичина у соєвому соусі
на 100г - 127.05 ккал, Б/Ж/У - 9.98/7.11/5.86

Інгредієнти:
Яловичина пісна 400 г
Часник 3 зубчики
Соус соєвий 3 столові ложки
Перець чилі 1 штука
Імбир 1 головка
Зелена стручкова квасоля (можна заморожену) 300 г
Сіль, перець за смаком
Оливкова олія

Приготування:
1. Наріжте яловичину на тонкі шматочки. Щоб полегшити завдання, ви можете покласти м'ясо ненадовго в морозилку. Коли воно стане трохи твердим, його набагато легше різати.
2. Наповніть каструльку наполовину водою, посоліть. Дочекайтеся, поки вона закипить. У киплячу воду викладіть порізану квасолю. Варіть протягом 3 хвилин. Злийте воду і покладіть квасолю в холодну воду.
3. Поставте глибоку сковороду на середній вогонь. Додайте імбир та часник. Коли відчуєте запах часнику, викладіть м'ясо. Смажте протягом декількох хвилин до готовності м'яса. Додайте перець чилі, квасолю. Трохи загасіть. Додати соєвий соус. Гасіть ще кілька хвилин. Зніміть з вогню та подавайте.

2. Ароматна яловичина в томатному соусі з каррі
на 100г - 184.9 ккал, Б/Ж/У - 14.48/11.87/5.1

Інгредієнти:
Яловичина 500 г
Цибуля ріпчаста 1 головка
Часник 3 зубчики
Олія оливкова 2 столові ложки
Сіль за смаком
Томатна паста 3 столові ложки
Перець чорний мелений за смаком
Часник сушений мелений 1 чайна ложка
Каррі порошок 1 столова ложка

Приготування:
1. Розігріти в сковороді оливкову олію. Викласти нарізані шматки м'яса і обсмажити їх з двох сторін.
2. У м'ясо додати дрібно нарізані цибулю, часник та сіль, перець за смаком.
3. Гасити 30 хвилин з додаванням оливкової олії та томатної пасти.
4. За 5 хвилин до готовності додати мелений часник та каррі порошок.

3. Яловичина з брокколі
на 100г - 111.3 ккал. Б/Ж/У – 9.57/7.35/2.91

Інгредієнти:
150 г яловичини
200 г броколі
1 ч. л. оливкової олії
соєвий соуст або сіль, перець

Приготування:
М'ясо натерти сіллю та спеціями, загорнути у фольгу та запекти в духовці при 180 градусах протягом 40 хвилин. Брокколі відварити у підсоленій воді, а потім злегка обсмажити на сковороді з 1 ч. л. олії. М'ясо нарізати, викласти на тарілку, а поряд викласти броколі.

4. Азу з яловичини
на 100грам - 97.06 ккал, Б/Ж/У - 9.13/5.43/3.21

Інгредієнти:
Яловичина 400 гр.
Огірок маринований 150 гр.
Морква 100 гр.
Томат 150 гр.
Цибуля ріпчаста 100 гр.,
Часник 10 гр.
Сіль, перець, приправи – за смаком

Приготування:
М'ясо нарізати поздовжніми шматочками, кинути в розігріту сковороду та смажити. Очистити овочі. Роздрібнити в блендері цибулю та огірок. У підрум'яне м'ясо додати суміш, потім - нашатковану моркву і томати. Зменшити вогонь і ще трохи згасити. Коли азу майже готове, приправити часником, перцем, лавровим листом, приправами до смаку.

5. Ніжна яловичина з соусом та грибами
на 100г - 106.42 ккал, Б/Ж/У - 9.77/5.83/3.53

Інгредієнти:
Пісна яловичина 600 г
Гриби 300 г (у нас печериці)
Цибуля 2 шт.
Томатна паста 1 ст. л.
Натуральний йогурт 2 ст. л.
Молоко знежирене 200 мл
Чебрець 2 гілочки
Гірчиця 1 ст. л.

Приготування:
1. У сковороді з високими бортами обсмажити цибулю та гриби, хвилин 7.
2. Додати нарізане брусками м'ясо.
3. Обсмажувати всі разом ще хвилин 10. Додати гірчицю, томатну пасту та листочки чебрецю. Перемішати, влити півсклянки води та гасити до м'якості м'яса (близько 30 хвилин).
4. Додати йогурт, молоко, довести до кипіння, приправити за смаком і тушкувати ще 5 хвилин.
5. Подавати з будь-яким гарніром.

6. Бефстроганів
на 100г - 175.03 ккал, Б/Ж/У - 11.38/12.51/4.42

Інгредієнти:
Яловичина - 600 г
Цибуля ріпчаста (100г) - 2 шт.
Перець чорний мелений – 1/2 ч.л.
Петрушка - 20 г
Сметана – 250 г
Оливкова олія - ​​40 мл
Сіль – 1/2 ч.л.
Борошно пшеничне - 30 г
Кріп - 20 г

Можливо, вам здасться дивною фраза «дієтичні страви зі свинини», адже м'ясо свині вважається одним із найжирніших. Тим не менш, якщо готувати їжу з м'яса молодих поросят, зрізаючи весь жир, на виході у вас може вийти цілком дієтична страва, особливо якщо ви не використовуватимете важкі соуси та підливи.

Окіст з ананасом

Для приготування цієї дієтичної страви зі свинини вам знадобиться: 1 кг м'яса молодого порося без жирових прошарків, 1 свіжий, сіль, червоний кайенський перець.

Наріжте свинину порційними шматочками. Посоліть, поперчіть її. Ананас очистіть та наріжте порційними шматочками або натріть на тертці. Перекладіть в емальований посуд свинину та ананас. Перемішайте та залиште маринуватися м'ясо на 2 години. Після цього покладіть м'ясо на решітку та поставте в пароварку. Готуйте свинину із ананасом на пару протягом 40-45 хвилин. Подавати таке м'ясо можна з коричневим рисом або брокколі.

Рулет із грибами

Для приготування цієї дієтичної страви зі свинини вам знадобиться: 1,5 кг вирізки, 1 кг, цибуля, оливкова олія, сіль.

Наріжте печериці дрібними шматочками, цибулю накришіть кубиками і спасеруйте в оливковій олії. Покладіть обсмажену цибулю разом із грибами у верхню чашу пароварки та готуйте до м'якості. Свинину наріжте довгими смужками, злегка відбийте і посоліть. Зверху на кожен шматочок викладіть гриби із цибулею. Поверніть смужки у вигляді рулетиків. Кожен рулет обв'яжіть шпагатом і покладіть у середню чашу пароварки. Готуйте дієтичні рулетики 40-45 хвилин.

Парові котлети

Для приготування цієї дієтичної страви зі свинини вам знадобиться: 10 яєчних білків, 1 кг м'яса молодого порося, склянка меленої вівсяної крупи, 3 цибулини, 1 кг яловичини, спеції та сіль.

Пропустіть свинину, яловичину та цибулю через м'ясорубку. Додайте в фарш, що вийшов, збиті білки і мелену вівсяну крупу. Посоліть, додайте спеції. Добре вимішайте фарш і мокрими руками сформуйте невеликі котлетки. Викладіть їх у середню чашу пароварки та готуйте 35-45 хвилин.

Кабачкове рагу зі свининою

Для приготування цієї дієтичної страви зі свинини вам знадобиться: 1 морквина, 2 кг кабачків, 600 г пісної свинини, 200 мл сухого білого вина, 2 цибулини, 2 болгарські перці, оливкова олія, склянка коричневого рису та прованські трави.

Свинину наріжте кубиками, кабачок та болгарський перець – смужками. Моркву натріть на тертці. Цибулю, моркву та перець обсмажте в оливковій олії, потім додайте кабачки та м'ясо, влийте вино. Тушіть м'ясо 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності посоліть блюдо, додайте прованські трави та перемішайте. Подавайте рагу зі свинини із коричневим рисом.

У будь-якому випадку, щоб завжди залишатися здоровими, необхідно не тільки правильно харчуватися. Процедуру МРТ, хоча б як профілактика повинен проходити кожен! Пропонуємо пройти МРТ у Санкт-Петербурзі під наглядом найкращих спеціалістів. Найновіше обладнання. Докладніше на сайті.

Гарячі страви зі свинини дуже ситні. Вони можуть входити як у щоденне меню, так і святкове. Для приготування використовуються додатково різноманітні та доступні інгредієнти. Зі свининою відмінно поєднуються овочі. Також до м'яса можна приготувати гарніри.

"По-чоловічому"

Коли жінка хоче побалувати свого коханого, цей рецепт смачної гарячої страви зі свинини стане ідеальним рішенням для вечері. Для приготування страви знадобиться 1,5 кг вирізки. Її не потрібно очищати від жиру, інакше м'ясо буде надто сухим.

Свинина нарізається великими шматками. Одна цибулина шаткується не дуже тонкими кільцями. Тепер можна розпочати приготування маринаду. Необхідно змішати воду з невеликою кількістю оцту. Сюди додається сіль та спеції за смаком. Цим маринадом заливається м'ясо, щоб покрилося воно повністю.

Таким чином, свинина повинна постояти не менше 3 годин. Потім м'ясо вирушає на сковорідку. Смажиться воно на олії близько 20-30 хвилин. Подається страва з будь-якими овочами.

Смачний плов у мультиварці

Ця гаряча страва зі свинини стане чудовим варіантом для сімейної вечері. Якщо в будинку є мультиварка, його приготування значно спроститься. Для нього знадобиться:

• свинина 0,7 кг;
• цибуля 0,5 кг;
• морква 0,5 кг;
• рослинна олія;
• спеції.

М'ясо потрібно вибирати для плову із жиром. Обрізаються лише жили. Свинина ріжеться на шматочки середнього розміру. Вони вирушають у чашу мультиварки та на режимі "гасіння" варяться у воді 20 хвилин. Таким чином, м'ясо стане м'яким та соковитим.

Після цього свинина дістається шумівкою і перекладається в іншу тару, а бульйон через дрібне сито проціджується. Цибуля очищається та нарізається середніми кубиками. Обсмажується в чаші та на олії, використовуючи спеціальний режим.

Наступні процеси

Коли цибуля стане прозорою, до неї додається свинина. Вміст чаші перемішується та обсмажується ще 7-10 хвилин. Сюди додаються всі спеції. Плов буде смачний, якщо використовується хмелі-сунелі, суха паприка, карі, куркума. Кожній спеції потрібно додати по 1 ч.л.

Саме тоді морква нарізається тонкими брусочками. Вона додаються в засмажку у мультиварці. Вся маса нудиться ще 10 хвилин. Тепер її можна посолити. Сюди заливається 600 мл бульйону.

Рис необхідно кілька разів промити та акуратно викласти по всій поверхні моркви, але не перемішувати. Вода повинна бути вище рису на 1.5 см. У плов міститься ціла, неочищена голівка часнику.

Щільно закривається кришкою і вмикається режим "плів" на 15-20 хвилин. При подачі кожну порцію можна прикрасити двома гілочками свіжої петрушки.

У соусі з грибами

У цьому рецепті гарячої страви зі свининою використовується цікаве поєднання інгредієнтів, яке можна назвати універсальним для будь-якого виду м'яса. Для його приготування потрібно свинину (200 г) нарізати середньої величини шматочками.

Цибулину очистити і не дуже крупно нашаткувати. Ці два інгредієнти поміщаються в сковороду і обсмажуються на олії. Сюди ж додаються нарізані гриби і маса смажиться до готовності.

Тепер можна додати 1 ст. томатної пасти та спеції. Поки м'ясо гаситься разом із засмажкою, в 2 ст.л майонезу необхідно видавити 2 зубки часнику та подрібнену зелень.

Цей соус додається до загальної маси сковорідки. Страва гаситься ще 10 хвилин. Подавати його можна із будь-яким гарніром.

Чанахи в мультиварці

Ця страва належить грузинській кухні. В оригіналі воно має готуватися з бараниною. Але в нашій країні цей вид м'яса не дуже поширений, тому його можна замінити на свинину.

А також грузини готують чанахи гасять у глиняному горщику. Але страва в мультиварці виходить така ж насичена і смачна.

Для приготування цієї гарячої страви зі свинини за складним рецептом знадобиться:

• 0,5 кг м'яса;
• велика цибулина;
• помідори – 3 шт;
• середнього розміру баклажанів;
• солодкий перець (бажано червоний);
• картопля – 400 г;
• 3-4 зубки часнику;
• 30 г вершкового масла;
• спеції;
• зелень (петрушка, кріп, базилік, кінза).

Свинина ріжеться середніми шматками і перемішується із улюбленою приправою. Якщо в ній є сіль, то більше додавати її не варто. М'ясо перекладається у чашу від мультиварки.

З помідорів потрібно зняти шкірку. Для цього необхідно зробити зверху плода невеликий надріз навхрест і опустити їх на кілька секунд окропу. Потім шкірочка легко зніметься.

Один помідор нарізається на середні скибочки і вирушає до м'яса. Інші шаткуються таким же чином і на якийсь час відкладаються. Чаша ставиться під закритою кришкою в мультиварку на режим "гасіння" на 60 хвилин.

Приготування овочів

Тепер можна зайнятися іншими процесами. Готується начинка баклажану. Для неї потрібно подрібнити зелень та часник. Маса заправляється сіллю та спеціями. До неї додається вершкове масло нарізане невеликими шматочками. Усі інгредієнти добре перемішуються.

Баклажан розрізається впоперек. Кожна із двох частин ще ділиться вздовж, але не до кінця. У баклажани кладеться начинка (максимально, скільки вміщується). Цибуля, перець і картопля шаткуються досить великими шматочками.

Всі овочі складаються в чашу шарами після того, як м'ясо протушилося. Верхніми повинні бути баклажани і помідори. Якщо залишилася начинка, її також відправляємо в чашу. Маса досолюється до смаку.

Мультиварка вмикається на режим "гасіння" на годину. Потім, якщо залишається ще багато рідини, можна продовжити готування протягом 20 хвилин, натиснувши кнопку "випічка".

Перед подачею всі складові перемішуються і зверху засипаються рясно нарубаною зеленню.

"У пиві"

Цей рецепт чудово підійде для приготування гарячої страви зі свинини на святковий стіл. Незвичайний інгредієнт додасть пікантності м'ясу. Можна не хвилюватися після приготування у блюді вже не залишиться ні грама алкоголю.

Використовується будь-яке пиво. Світле – надасть невелику кислинку, а темне – насиченість смаку. Для приготування блюда потрібно 400 г свинини нарізати середніми шматками. Вона поєднується з будь-якою приправою для м'яса.

У глибокій мисці свинина заливається 200 мл пива і відставляється у прохолодне місце для маринування на 60 хв. Через цей час до свинини додається 3 ст. л. майонезу і знову лишається на годину.

У цей час 2 невеликі цибулини і зелень дрібно шаткуються і разом обсмажуються на олії. Сюди вирушає м'ясо разом із маринадом. Тут страва тушкується 30 хвилин.

Готове м'ясо можна подавати з будь-яким гарніром. З ним відмінно поєднуються свіжі овочі або картопля, приготовлена ​​будь-якими способами.

Реберця в духовці

Це рецепт святкової гарячої страви із свинини допоможе нагодувати 6-8 гостей. Для приготування знадобиться маринад від консервованих помідорів або огірків.

2 кг свинячих ребер вимити, зачистити і нарізати по 2 шт. Вони замочуються у маринад від овочів. У цей час розігрівається духовка. Цибулини середнього розміру (4-5 шт) шаткуються півкільцями і викладаються по всій поверхні сухого листа.

Картопля (10 шт) очистити та нарізати великими часточками. Вони викладаються зверху цибулі. Наступним шаром виступлять реберця. Вся маса солиться та приправляється меленим перцем. На кожне реберце викладається часточка свіжого помідора.

Деко зверху накривається фольгою і ставиться в духовку на максимальній температурі на 30 хвилин. Потім страву дістають і помідори зсуваються зі свинини. Відкритий лист ставиться ще на 15 хвилин в духовку на верхній відсік, щоб на м'ясі утворилася скоринка.

"Пікантна"

Цей рецепт гарячої страви зі свинини сподобається любителям "гострого". Для приготування потрібно 700 г м'яса на кістки. Шматки добре обмазуються з усіх боків покупними спеціями для м'яса.

Вони обсмажуються на сухій сковороді по 3 хвилини кожного боку. При цьому має бути увімкнений максимальний вогонь. Потім м'ясо викладається на лист, вистелений пергаментом, і відправляється в духовку на 20 хвилин.

У цей час одна цибулина і 150 г перцю чилі без насіння дрібно шаткуються і обсмажуються на тій же сковороді 10 хвилин. Маса постійно помішується, інакше пригорить.

Свинина дістається з духовки та викладається у сковороду. Все добре перемішується та смажиться ще 15 хвилин.

"Пальчики"

Ця гаряча страва з м'яса свинини була дуже популярною ще кілька десятків років тому. Зараз його можна рідко побачити на столі молодих господарок, хоч рецепт досить простий.

Для приготування знадобиться свиняча вирізка (1 кг). Якщо вона купується у свіжому вигляді, потрібно відправити м'ясо в морозильник на годину, щоб нарізалося воно легше.

Вирізка поділяється на 5 порівняно рівних частин. Потім кожна у вертикальному положенні нарізається на скибочки завтовшки не більше 1,5 см. Шматочки відбиваються через поліетиленову плівку з обох боків. Відбивні присипаються сіллю та сумішшю мелених перців.

Вони складаються в миску і відставляються у бік маринування. У цей час жирний шматок свинини (600 г) та сало (150 г) перекручується на м'ясорубці. У фарш додається продавлені 2-3 зубки часнику. Маса солиться і добре перемішується.

На кожну відбивну викладається 1 ч. л. фаршу. Завертаються рулетики. Скріплюються "пальчики" зубочисткою. Раніше для цього використовувалася нитка, але її непросто зняти перед подачею страви.

Рулетики обсмажуються на олії з усіх боків до утворення скоринки. Це потрібно робити на великому вогні, щоб вони не пустили сік. З "пальчиків" тепер можна дістати зубочистки.

У 1,5 літра теплої води розчиняється 1 ст. л солі та додається чорний перець горошком. "Пальчики" складаються в каструлю або чашу мультиварки і тушкуються 1,5 години. Подається страва з будь-яким гарніром.

"Перкельт"

Угорській кухні притаманні рецепти гарячих страв зі свинини. Зазвичай, при приготуванні використовується велика кількість паприки та цибулі. "Перкельт" не став винятком.

Для його приготування потрібно 600 г м'якоті свинини нарізати невеликими кубиками. Цибулини (2 шт.) шаткуються досить дрібно і вирушають на сковороду. Пасерується він на олії близько 5 хвилин.

Сковорода забирається з вогню і до неї відправляється 10 г сухої паприки. Сюди викладається свинина. Маса добре перемішується та сковорода ставиться назад на вогонь.

Свинина не повинна смажитися. Потрібно сковороду накрити кришкою, щоб м'ясо пустило сік і гасилося в ньому 15 хвилин.

У цей час можна зайнятися приготуванням гарніру. Як нього виступлять галушки. Для них необхідно відварити картоплю (3 шт.) і зробити з неї пюре з додаванням яйця та 3 ст.л борошна. Замішується тісто та відставляється на 10 хвилин. Потім формуються галушки та вирушають у холодильник.

Помідори мариновані (200 г) нарізаються на кілька частин та вирушають у сковороду з м'ясом. Маса гаситься ще 25 хвилин. До неї додається кмин, нарізаний кубиками болгарський перець і сіль за смаком.

Тепер можна відварити галушки у підсоленій воді. Після їх випливання варяться не більше 5-7 хвилин. Подається страва у гарячому вигляді, присипавши м'ясо нарубаною зеленню.

"По-римськи"

Ця смачна гаряча страва зі свинини стане знахідкою для будь-якої господині. Воно відмінно підійде, як для щоденного, так і для святкового меню.

Спочатку м'якоть м'яса нарізається невеликими скибочками та обсмажується на сковороді до рум'яної скоринки. Це треба робити на великому вогні, щоб свинина не пустила сік.

З трьох помідорів знімається шкірка і вони нарізаються часточками. Шинка (200 г) шаткується невеликими кубиками. Свинина викладається на лист. Зверху кладеться шинка та помідори.

Печериці ріжуться тонкими слайсами та відправляються наступним шаром на лист. Тепер потрібно приготувати соус. Для нього в мисці поєднується 200 мл нежирних вершків і 1 ст. л кетчупу. Сюди додається по 1 год. чебрецю і оригано. Всі інгредієнти змішуються та готовим соусом заливається м'ясо на деку.

Страва накривається фольгою і відправляється в духовку за максимальної температури на півгодини. Потім деко дістається і знімається фольга. Зверху блюдо присипається 100 г сиру натертого. Воно вирушає назад до духовки ще на 20 хвилин.

З помідорами та сиром

Цей рецепт гарячої страви зі свинини нагоді на випадок, коли гості вже на підході та на приготування вишуканої їжі немає часу. Для нього знадобиться 1 кг м'яса. Бажано використовувати свинячу шию.

М'ясо нарізається шматками товщиною 1 см і відбиваються, посипаються сіллю та спеціями. Скибочки повинні вийти розміром з долоню. Помідори та цибуля по 3 шт. нарізаються півкільцями. Твердий сир треться на дрібній насадці.

Деко змащується рослинним маслом. На нього по всій поверхні викладається половина цибулі. Наступним шаром на нього відправляються відбивні. На кожну вкладається цибуля та помідори.

Зверху блюдо присипається сиром і рясно змащується майонезом. Лист відправляється в розігріту духовку до 1800 на 45 хвилин. Страва готова і може подаватися з будь-яким гарніром.

Локшина зі свининою та овочами - це ситна страва, яку зовсім не складно приготувати. За рахунок того, що до страви додаються овочі, воно виходить дуже ароматним і привабливим на вигляд.

свинина, локшина, цибуля ріпчаста, морква, перець болгарський, олія рослинна, соус соєвий, насіння кунжуту

Свинина, тушкована з печерицями та солодким червоним перцем, – це яскрава, соковита та апетитна страва, яка задовольнить і м'ясоїдів, і любителів овочів. Найсмачніше м'ясо, ароматні овочі та гриби разом створюють відмінну страву, повноцінну або доповнену будь-яким гарніром. Спробуйте приготувати рагу зі свинини з грибами та болгарським перцем за цим рецептом.

свинина, печериці свіжі, перець солодкий, цибуля ріпчаста, морква, помідори консервовані у власному соку, зелень кропу, олія, сіль.

Домашнє печене зі свинини з картоплею, морквою та болгарським перцем буде особливо смачним, якщо приготувати його в духовці.

свинина, картопля, морква, цибуля ріпчаста, перець болгарський, часник, лавровий лист, зелень кропу, зелень петрушки, коріандр, хмелі-сунелі, сіль, перець чорний мелений.

Свинину попередньо маринуємо в медовому соусі, потім обсмажуємо до рум'яної скоринки. Потім додаємо яблука, готуємо їх з м'ясом і подаємо яблука разом зі свинячим стейком як ідеальний гарнір.

свинина, яблуко, олія рослинна, соус, оцет бальзамічний, мед, часник, сіль, перець чорний мелений, зелень

Простий рецепт запіканки з макаронів з м'ясним фаршем та рум'яною сирною скоринкою. Для соковитості додамо помідори, а для аромату кінзу та часник. Макаронна запіканка з фаршем, помідорами та сиром виходить дуже апетитною, смачною та ситною. Прекрасний варіант для господарок, коли не хочеться довго стояти біля плити і щось смажити чи варити, тим більше, що запечені страви корисніші.

макарони, фарш, помідори, яйця, сир твердий, вершкове масло, зелень кінзи, часник, сіль, перець чорний мелений

Голубці в духовці виходять набагато смачнішими за голубців, тушкованих у каструлі. За рахунок того, що капустяне листя як би трохи підпікається, підсмажується, голубці набувають більш виразного смаку і їх аромат стає більш насиченим. Ще одним плюсом приготування голубців у духовці є те, що вони готуються рівномірно, тоді як у каструлі нижні голубчики можуть приготуватися, а верхні все ще не готові.

капуста білокачанна, фарш свинячий, рис, цибуля, морква, помідори, лавровий лист, олія соняшникова, сіль, перець чорний мелений

Рулет зі свинини, запечений у духовці, - чудова м'ясна страва як для свята, так і для повсякденного меню. Рулет можна готувати як із начинкою, так і без.

свинина, цибуля ріпчаста, цибуля червона, зелень петрушки, гірчиця, гірчиця, порошок коріандру, порошок часниковий, паприка мелена, перець чорний мелений, сіль

Свинячими реберцями взагалі нікого не здивувати, але цей рецепт все-таки особливий! Реберця довго томляться в духовці, тому виходять дуже ніжними і соковитими. А завдяки медовій глазурі вони ще й дуже гарні, наче покриті глянцем. Рецепт займе деякий час, але зусиль з вашого боку буде потрібно мінімум.

реберця свинячі, розмарин, порошок часниковий, кмин, сіль, оцет винний, цукор, гірчиця, мед, сіль

Соковита та ароматна буженина з трьох видів м'яса з горіхами, журавлиною та зеленню прикрасить будь-який святковий стіл, здивує та порадує гостей, наситить любителів м'ясних закусок. Готуйте обов'язково це зовсім не складно.

шия свиняча, яловичина, куряче філе, журавлина, горіх волоський, перець чилі, часник, зелень петрушки, зелень кропу, вино червоне сухе, олія оливкова, орегано, кмин.

Свинина, тушкована з квашеною капустою, - ситна та поживна страва для сімейного обіду або вечері. Поєднання м'яса та квашеної капусти – це відмінне рішення. Свинина набуває насиченого смаку та приємної кислинки.

свинина, капуста квашена, помідори, грудинка копчена, паприка, цибуля ріпчаста, томат-паста, часник, сметана, олія рослинна, зелень петрушки, сіль.

Рулет із печінкового паштету «Бурштиновий».

Приготування.Печінка замочити у холодній воді, вимити, злегка обсмажити на олії, протушкувати до м'якості.

Моркву відварити. Цибулю нарізати і пасерувати на олії.

Пропустити двічі через м'ясорубку печінку, цибулю та моркву. Посолити, поперчити, добре перемішати.

Паштет викласти на харчову плівку, розрівняти великим ножем як прямокутного пласта.

Зверху нанести шар розм'якшеного вершкового масла|мастила|. Акуратно піднімаючи один бік харчової плівки, загорнути цупкий рулет. Поставити рулет у холодильник на кілька годин.

Прикрасити рулет можна червоним солодким перцем, оливками, зеленим горошком, зеленню. До вершкового масла можна додати дрібно нарізаний кріп. При подачі нарізати скибочками.

Якщо не хочете возитися з рулетом, втручайте в печінково-овочеву масу розм'якшене масло і подавайте, як паштет. Можна приготувати паштет і зі свіжої свинячої чи яловичої печінки.

Смачні дієтичні страви з м'яса та овочів

Щоб приготувати цю дієтичну страву з м'яса та овочів, потрібно взяти такі продукти (на глиняний горщик об'ємом 3 л):

• 1 кг курячого філе,
• 10 середніх картоплин,
• 1 велика морква,
• 1 велика цибулина,
• 200 г твердого сиру,
• 7 ст. л. сметани,
• 100 г вершкового масла,
• петрушка,
• запашний перець горошком, сіль - за смаком,
• лавровий лист.

Приготування.Куряче філе нарізати середніми шматочками.

Картопля нарізати середніми шматочками.

Морква та цибуля – кубиками.

Овочі та м'ясо перемішати в мисці, посолити, додати перець та лавровий лист, викласти в глиняний горщик. Горщик має бути наповнений не до самого верху. Сметану розвести у воді із розрахунку 2 ст. л. сметани на 1 склянку води, залити вміст горщика, рідина повинна покривати майже все.

Зверху викласти вершкове масло|мастило| шматочками. Горщик накрити кришкою, поставити в холодну духовку, поступово підвищити температуру до 200 градусів. Страва буде готова, коли картопля та м'ясо стануть м'якими. Викласти на печеню сир, натертий на тертці, поставити горщик без кришки в духовку на 10 хвилин.

При подачі цієї дієтичної страви з м'яса птиці для схуднення, її потрібно посипати дрібно нарубаною зеленню петрушки.

Для приготування цієї дієтичної м'ясної страви знадобляться такі продукти:

• 700 г курячого філе,
• 1 середня цибулина,
• 1 середня морква,
• 1 маленький лавровий листок
• запашний і чорний перець горошком, сіль - на смак.

Приготування.Для приготування цього рецепту м'ясного блюда філе потрібно помити, нарізати шматочками. Цибулину нарізати півкільцями (або кубиками), моркву натерти на великій тертці. М'ясо та овочі викласти в каструльку. Посолити, додати|добавляти| перець, перемішати. Влити воду те щоб верхній шар м'яса був покритий в повному обсязі. Гасити до готовності, в кінці приготування додати лавровий лист.

Звернути увагу на фото: подавати цю дієтичну страву з м'яса можна з пюре або кашею, поливаючи гарнір підливою.

Філе – найцінніша частина курки. У ньому мінімум холестерину, багато білка, достатньо вітамінів групи В та заліза.

Дієтичні страви з курячого м'яса із фруктами

Нижче представлені рецепти наступних дієтичних м'ясних страв з фото: «рум'яна курочка» та «конвертики з індички з апельсинами».

Рум'яна курочка.

Інгредієнти:

• курка вагою від 1,5 до 2 кг,
• невеликий лимон,
• по 1 ч. л. чорного меленого перцю, запашного перцю, сушеної паприки,
• кріп,
• 1 ч. л. солі.

Приготування.Щоб приготувати цю дієтичну страву з м'яса птиці, курку потрібно вимити та обсушити. Змішати сіль та спеції. Цією сумішшю натерти курку зовні та всередині. Посипати нарізаним кропом. Всередину покласти лимон, багато разів наколотий вилкою. Помістити курку в прозорий пакет (рукав) для запікання, закрутити спеціальними кліпсами або зав'язати кінцівки нитками.

Поставити у розігріту духовку. Запікати цю смачну дієтичну страву з м'яса з фруктами потрібно не менше 1 години за температури не вище 200 градусів. За 20 хвилин до кінця приготування відкрити пакет для того, щоб курка зарум'янилася.

Для приготування цієї дієтичної страви з курячого м'яса візьміть такі продукти:

• 600 г філе індички,
• апельсина,
• 2 ст. л. муки,
• рослинна олія,

Приготування.М'ясо вимити. Кожну половинку філе розрізати вздовж на пару пластин, відбити. Посолити, поперчити пластини філе. Апельсини очистити і нарізати кружальцями. У центр кожної відбивної викласти по кухоль апельсина. Загорнути конвертиком. Щоб сік не випливав під час смаження, краї повинні знаходити один на одного. Обвалювати «конвертики» у борошні. У рослинній олії, розігрітій на сковороді, злегка обсмажити конвертики, а потім протушкувати під кришкою до готовності.

Смачні дієтичні м'ясні страви для схуднення

Шаурма "Дієтична".

Інгредієнти (на 4 великі шаурми):

• 2 довгих тонких прісних,
• 400 г курячого філе,
• 1/2 качана капусти,
• 2 огірки,
• 2 помідори,
• сіль за смаком.
• Для соусу:
• 200 г нежирної сметани,
• гірчиця до смаку,
• кріп, петрушка, зелена цибуля,
• 1 зубчик часнику.

Приготування.Куряче філе відварити, нарізати кубиками. Капусту тонко нашаткувати, посолити, злегка пом'яти руками. Огірки та помідори нарізати кубиками. Приготувати соус: до сметани додати гірчицю, дрібно нарізані кріп, петрушку, зелену цибулю, часник. Кожен лаваш розрізати на дві частини. Змастити лаваш соусом. Викласти ближче до лівого краю лаваша шарами: капусту, м'ясо, огірки, помідори. Накрити лівим краєм, згорнути, повертаючи краї зверху та знизу.

З вказаним у рецепті соусом можна подавати шматочки різних свіжих та відварених овочів. Їсти їх потрібно, вмочуючи в соус.

Інгредієнти:

• 1 кг курячого філе,
• 1/4 батона з цільнозернового борошна,
• 1 цибулина,
• 1 яйце,
• соняшникова олія,
• чорний мелений перець, сіль за смаком.

Приготування.Філе вимити, зачистити від плівок, нарізати шматочками. Батон нарізати, замочити у молоці чи воді, віджати. Цибулину нарізати. Перекрутити на м'ясорубці м'ясо, батон, цибулю. Додати яйце, поперчити, посолити, ретельно перемішати. Мокрими руками формувати невеликі котлети, викладати на розігріту сковороду з олією. Обсмажити котлети на середньому вогні, додати трохи води, гасити під кришкою 5 хвилин.

Ця м'ясна страва для дієтичного харчування буде більш соковитою, якщо для приготування фаршу використовувати курячі грудки зі шкірою. Проте відразу зазначимо, що куряча шкіра – продукт не найкорисніший.

М'ясна страва з мови для дієтичного харчування

Інгредієнти:

• яловича мова вагою 1 кг,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• 2 варені яйця,
• 5 горошин запашного перцю,
• 2 лаврові листи,
• 30 г швидкорозчинного желатину,
• кріп,
• петрушка,
• сіль, приправи – за смаком.

Приготування.Мовку замочити, добре вимити під проточною водою. Покласти язик у каструлю з холодною водою, щоб він був повністю покритий. Поставити варитись, при закипанні зняти піну, після цього додати цілі очищені моркву та цибулину.

Варити на середньому вогні 2:00. За 20 хвилин до готовності посолити, додати запашний перець та лавровий лист.

Зварений язик вийняти з бульйону, одразу обдати холодною водою та зняти шкірку. Мова нарізати на тонкі скибочки.

Видалити з бульйону цибулину, моркву, горошини перцю та лавровий лист. Моркву та яйця нарізати кружальцями. Желатин розчинити у склянці гарячого бульйону та додати до решти бульйону. У форми викласти скибочки язика, кружечки моркви та яєць, зелень петрушки та кропу.

Повністю залити бульйоном. Поставити у холодне місце на кілька годин, краще на ніч.