Героєм нашої сьогоднішньої статті стане картопля – батат. Рецепти з цього овочів, на жаль, не користуються великою популярністю в нашій країні, а дарма! Адже це не тільки дуже смачний, але й корисний продукт. Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів приготування цього овочу.

Що являє собою батат?

Цей овоч є солодким різновидом картоплі. До нас він прийшов із далекої Америки, де вже протягом багатьох десятиліть користується заслуженою популярністю. Його смак є одночасно солодким і пряним, тому він чудово поєднується з видами м'яса, що вимагають солодкуватого супроводу (наприклад, свинина чи індичата). Так, на традиційний американці регулярно готують індичку з бататом. Крім того, солодка картопля відмінно поєднується з різними кислими продуктами (соком апельсина і т.д.), а також з гострими приправами (перцем, з батату, рецепти яких ми вам сьогодні розповімо, включають не тільки перші та другі, але також різноманітні десерти (наприклад, пудинги.) До речі, солодкий смак цього овоча на його батьківщині посилюють шляхом додавання жовтого цукру або кленового сиропу.

Готуємо фарширований батат: рецепти з фото

Щоб побалувати своїх домочадців цією цікавою стравою, попередньо необхідно подбати про наявність на кухні наступних продуктів: кілограм батату, 150 грамів сметани, половинка лимона (ми використовуватимемо не тільки сік, але й цедру), столова ложка зерен консервованого зеленого перчика, зливу оливкова олія та трохи солі.

Батати промиваємо, розколюємо виделкою, викладаємо їх на решітку, на якій згодом запікатимемо в духовці. Трохи змащуємо оливковою олією. З кожного овоча зрізаємо маленький шматочок у вигляді кришечки та витягаємо м'якоть. В окремому посуді змішуємо її зі сметаною, соком лимона та подрібненою на тертці цедрою, зернами консервованого зеленого перчика та сіллю. Всі інгредієнти перемішуємо та заповнюємо цією масою батати. Зверху на кожен овоч викладаємо по невеликій дольці вершкового масла. Розігріваємо духовку і випікаємо солодку картоплю до готовності. Фарширований батат, рецепт якого ми щойно розповіли, стане справжньою окрасою вашого столу. Дане блюдо можна готувати як для щоденного обіду або вечері, так і для святкового бенкету. Смачного!

Батат: рецепт супу-пюре

Для приготування цієї страви нам необхідно запастися такими продуктами: батат - п'ять штук, вершкове масло - столова ложка, стільки ж борошна, півтори чайні ложечки солі, трохи імбиру, кориці, чебрецю, коричневий цукор - столова ложка, півтори склянки м'ясного бульйону та склянку молока .

Солодку картоплю очищаємо, миємо і варимо до готовності близько півгодини. Зливаємо воду і засипаємо в каструлю всі підготовлені інгредієнти, крім молока. За допомогою міксера змішуємо всі продукти до консистенції пюре. Додаємо молоко та ставимо на вогонь. Коли маса закипить, продовжуємо варити ще близько 7-10 хвилин. Найсмачніший суп-пюре з батату готовий! На стіл його необхідно подавати у гарячому вигляді. Смачного!

Глазована солодка картопля

Батат, рецепт якого ми хочемо запропонувати вашій увазі, чудово поєднуватиметься з різноманітними м'ясними стравами, наприклад, з таким, як жарке з баранини. Для того щоб приготувати подібний гарнір, нам необхідно запастися такими продуктами: 800 грамів батату, чайна ложка солі, кленовий сироп - 125 мл, 1 чайна ложка гіркої ангостури, стільки ж лимонного соку і три столові ложки вершкового масла.

Солодку картоплю промиваємо за допомогою щітки під струменем води, потім перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо близько півгодини. Готовність овочів перевіряємо вістрям ножа. Зливаємо воду, даємо батату трохи охолонути, розрізаємо кожну бульбу на чотири часточки і посипаємо сіллю. Змішуємо в невеликій каструльці з лимонним соком, гіркою ангостурою та вершковим маслом. Ставимо на вогонь і розігріваємо, постійно помішуючи. Потім глазуруємо солодку картоплю в масі, що вийшла. Приготовлений таким чином батат виходить дуже соковитим та ароматним. Смачного!

Як приготувати каштани з солодкою картоплею

Батат, рецепт якого ми вам пропонуємо, є чудовим десертом. Вишуканий смак і тонкий аромат цієї страви здивують і підкорять як вашої родини, так і гостей. Отже, для приготування даного десерту нам необхідно подбати про наявність наступних продуктів: 400 г консервованих каштанів, кілограм батату, 1,3 склянки цукрового піску, десертне вино - 4 столові ложки, дві третини склянки сиропу від каштанів і трохи меду.

Солодку картоплю очищаємо від шкірки, миємо, варимо до готовності і підсушуємо. Викладаємо його в блендер та подрібнюємо до однорідної консистенції. Перекладаємо батат у невелику каструльку, додаємо цукор, сироп, мед, вино та, постійно помішуючи, варимо на маленькому вогні близько чверті години. Потім висипаємо каштани, перемішуємо та варимо ще пару хвилин. Найсмачніший десерт із батату з каштанами готовий! Можна подавати його на стіл!

Рецепт батату з фаршем та помідорами

Ця страва в поєднанні з гарніром з рису відмінно підійде для ситного та смачного обіду або вечері. Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти: кілограм солодкої картоплі, 4 помідори, півкіло м'ясного фаршу, цибулина, трохи рослинної олії, а також спеції та сіль на ваш смак.

Батат добре промиваємо, нарізаємо на кілька частин і просушуємо. Викладаємо на сковороду і обсмажуємо з олією до потемніння. Цибулю очищаємо і дрібно рубаємо. В окремій сковороді обсмажуємо його до золотистого кольору. Після цього додаємо фарш, спеції, сіль і смажимо до готовності м'яса. Помідори миємо, знімаємо шкірку, нарізаємо на маленькі шматочки і викладаємо до фаршу. Перемішуємо та готуємо ще 10 хвилин. Солодку картоплю поміщаємо у казан. Зверху викладаємо фарш і заливаємо соусом, що залишився від смаження. Включаємо сильний вогонь та доводимо до готовності, постійно помішуючи. На стіл цю страву необхідно подавати у гарячому вигляді.

Сьогодні ми краще дізналися, що ж таке батат, рецепти приготування якого є досить простими та доступними, а страви з нього виходять смачними, ароматними та вишуканими.

Батат - це солодка і дуже корисна картопля, з якої можна приготувати просто величезну кількість найрізноманітніших страв. Овочі поширилися з Америки, де користується великою популярністю. Це не дивно, адже він має приємний м'який і солодкий смак.

Страви з батату готуються легко. Головне дотримуватися наведеного рецепту. Завдяки чому приготувати його зможуть як досвідчені, так і кулінари-початківці. Солодка картопля просто ідеально поєднується з кислими продуктами (цедрою апельсина, соком лимона та ін.) та різними гострими приправами (паприка, перець).

Батат: рецепти приготування

Фаршировані батати

Склад:

1. Батат – 1 кг. (4 шт.)
2. Масло вершкове – 1 ст. л.
3. Сіль за смаком
4. Зерна зеленого перцю консервованого -1 ст. л.
5. Цедра та сік половини лимона
6. Сметана – 100-150 гр.

Приготування:

• Батат спочатку треба добре вимити і кілька разів проколоти вилкою, а потім змастити оливковою олією і помістити в заздалегідь розігріту духовку. Потім його слід залишити на ґратах.
• Як тільки батат добре пропечеться, треба дати йому час охолонути. Після чого зрізати у вигляді кришечки невеликий шматочок картоплі та акуратно видалити зсередини всю м'якоть.
• В окремій ємності змішується сметана, свіжий сік лимона, додається цедра, натерта на дрібній тертці. Далі вводяться зерна зеленого консервованого перцю та невелика дрібка солі. Все добре перемішується.
• Отриманою масою фаршируються вже підготовлені батати, а потім зверху додається вершкове масло (1 ст. л.).
• Нафаршировані батати поміщаються у розігріту духовку та залишаються приблизно на 5 хвилин.

Склад:

1. Батат – 0,5 кг. (2 шт.)
2. Олія - ​​1 л.
3. Кайєнський перець, сіль - за смаком
4. Яйце - 2-3 шт.
5. Проста вода – 5 ст. л.
6. Борошно пшеничне - 2-3 ст. л.

Приготування:

• Спершу треба добре вимити батат, а потім відварити. Орієнтовний час – 15-20 хв. залежно від товщини.
• В окремій ємності змішується борошно пшеничне з водою, після чого залишається приблизно на 30 хв.
• З сіллю збиваються яйця, вводиться трохи перцю кайенского, а потім змішується з тестом.
• Батати треба очистити, нарізати не дуже товстими часточками (товщина кожної приблизно 0,5 см), приправити каррі (можна замінити кайенський перець).
• На вилку наколюється шматок картоплі і вмочується в тісті.
• У сковороді нагрівається невелика кількість олії, після чого в ній маленькими порціями обсмажуються скибочки. Як тільки батат набуде приємного ніжно-золотистого відтінку, він перекладається в теплу духовку і залишається там до готовності.

Цей гарнір можна подавати до будь-якого виду м'яса.

Склад:

1. Батат – 800-900 гр.
2. Масло вершкове – 2-3 ст. л.
3. Сік лимонний – 1-1,5 ч.л.
4. Ангостура гірка – 1 ч.л.
5. Сироп кленовий – 100-125 мл.
6. Сіль – 0,5-1 ч.л.

Приготування:

• Спочатку треба добре промити батат. Потім перекласти в каструльку, залити холодною водою та варити приблизно 30 хв. поки він стане м'яким. Готовність батату можна перевіряти ножем.
• Як тільки картопля буде готова, треба злити з каструльки всю воду і дати їй можливість охолонути. Далі батат очищається і розрізається приблизно на 4 рівні частини, трохи присипається сіллю.
• Кленовий сироп змішується з ангостурою гіркою, вершковим маслом та лимонним соком, а потім розігрівається. Важливо постійно перемішувати суміш, щоб вона не пригоріла.
• На слабкому вогні в гарячому сиропі вимочуються часточки батату, причому їх треба часто перемішувати і паралельно глазурувати.

Склад:

1. Батат – 1 кг.
2. Мед - за смаком
3. Сироп каштанів – 2/3 ст.
4. Вино десертне – 3-4 ст. л.
5. Цукор – ¼ ст.
6. Каштани (консервовані) – 400-500 гр.

Приготування:

• Батат очищається, вариться, а потім залишається на якийсь час, щоб злегка обсох.
• У блендер викладається зварений батат і подрібнюється, поки маса стане однорідної суміші.
• Батат змішується з медом, цукром, вином та готується приблизно 10 хв. на середньому вогні. Вводяться консервовані каштани і всі добре перемішуються.

Батат у сиропі

Склад:

1. Батат – 700-750 гр.
2. Олія кунжутна - 1 ст. л.
3. Желе глоду – 50 гр.
4. Огірки – 40-50 гр.
5. Квіти консервованої Osmanthus 0,5-1 ст. л.
6. Мед рідкий – 50 гр.
7. Цукор – 250-300гр.

Приготування:

• Батат добре миється, чиститься і ріжеться невеликими кубиками.
• Розігрівається масло та цукор у сковороді Вок на повільному вогні, при цьому постійно мішається. В результаті повинен вийти сироп.
• У сироп викладається вже підготовлений батат і вводиться вода (близько 750 мл.), додається цукор, що залишився, мед, а також квіти osmanthus. Усі разом готується на повільному вогні. Сироп має стати густішим, а батат ніжним та м'яким.
• Готовий овоч викладається на блюдо, далі додається нарізане кубиками желе та огірки. Можна подавати до столу.

Склад:

1. Батат – 900-1000 гр.
2. Сіль, спеції, олія рослинна - за смаком
3. Цибуля - 1 шт.
4. Фарш м'ясний – 450-500 гр.
5. Помідори свіжі – 4-5 шт.

Приготування:

• Спочатку треба очистити батат і добре вимити, після чого нарізати невеликими кубиками. Потім знову вимити. Далі батат перекладається в сито і залишається на якийсь час, щоб повністю стекла вся вода.
• Солодка картопля смажиться у сковороді з добре розігрітою олією. В результаті смажений батат повинен набути приємного золотистого відтінку.
• Цибуля очищається, ріжеться дрібними кубиками, потім злегка обсмажується на розігрітому маргарині до м'якого стану.
• У сковороду з цибулею додається фарш, трохи спецій та сіль, а потім злегка обсмажується на маленькому вогні, поки м'ясо не буде повністю готовим.
• Свіжі помідори миються, зверху робиться не глибокий хрестоподібний розріз і ошпарюється окропом. Тепер акуратно знімається шкірка і помідор ріжеться маленькими кубиками, додається до сковороди з цибулею та м'ясом.
• Томати з фаршем смажаться до тих пір, поки він добре не просочиться соком помідорів.
• У казан викладається батат, а зверху поміщається смажений м'ясний фарш і виливається зі сковороди весь соус, що залишився. Все добре перемішується і страва на повільному вогні доводиться до повної готовності.
• Подавати до столу батат треба у гарячому вигляді із відвареним рисом.

Склад:

1. Батат – 800-1000 гр.
2. Сіль за смаком
3. Масло вершкове – 40-50 гр.
4. Свіжа зелень кропу -10-15 гр.
5. Олія топлена - 50-65 гр.

Приготування:

• Батат очищається як проста картопля, а потім добре промивається в прохолодній воді і нарізається тонкими скибочками (не товщі 1 см). Його потрібно залишити на якийсь час, щоб батат злегка обсох, приправити сіллю.
• Підготовлений овоч злегка обсмажується з обох боків на добре розігрітій сковороді з олією чи жиром.
• Батат поміщається в наперед розігріту духовку і гаситься до повної готовності.
• Безпосередньо перед подачею до столу, перекладається на тарілки та зверху викладається кубик олії, присипається подрібненою зеленню.
• За бажання можна подавати таку страву зі сметанним соусом.

Батат ідеально поєднується з тими видами м'яса, які потребують приємного солодкуватого супроводу. Його можна смажити, варити, тушкувати та запікати. Страви з нього готуються дуже просто. Овощ зможе приготувати без особливих зусиль як початківець, так і досвідчений кулінар.

Батат - це вид бульбоплодних рослин, який поширений в Колумбії та Перу, в Росії знайти цю рослину нерідко можна на спеціальних овочевих ринках: у Росії вирощують батат для промислових цілей у Башкортостані.
Часто продавці теплих країн пропонують туристам придбати цю «солодку картоплю». Ті, хто пробував цю рослину, що зовні нагадує велику картоплю, часто порівнюють приготовлений батат з солодким стиглим гарбузом або картоплею, а сирий коренеплід за смаком і за кольором схожий на моркву.

Цей екзотичний коренеплід містить безліч корисних вітамінів та мікроелементів, наприклад: ретинол, тіамін, вітамін К, кальцій, залізо, фосфор, магній тощо.

Страви з батату виходять досить ситними, вони цілком підійдуть як сніданок або основний обід і сподобаються як і вегетаріанцям, так і любителям м'яса.

Як приготувати батат – оладки з батату

Ця страва стане дуже корисним та ситним несолодким сніданком, який сподобається і дорослим, і дітям. Ці оладки нагадують усім знайомі картопляні драники, тільки на смак вони будуть солодшими і ніжнішими.
Готується такий сніданок за лічені хвилини, тому що рецепт дуже простий.
Страву можна приготувати без яєць і без борошна, тому що батат набагато густіший за картоплю.

Просто потріть бульбу на дрібній тертці, поперчіть, посоліть, додайте дрібно натерту цибулю та улюблені спеції, наприклад, відмінно підійде паприка. Обсмажуйте оладки на добре розігрітій сковороді з оливковою олією, подавайте зі сметаною та овочевим салатом.

Як приготувати батат – суп-пюре з гарбузом та бататом

Цей суп не тільки розбавить ваше звичне меню, але й підніме вам настрій завдяки своєму яскравому помаранчевому кольору та дивовижному смаку.

Для приготування знадобляться:

• Тимьян.
• Ріпчаста цибуля.
• 2 батати.
• М'якуш гарбуза.
• Сіль перець.
• 2 помідори.
• Овочевий бульйон – 1 літр.
• Апельсиновий сік – 200 мл.

Приготування:

• Поріжте дрібно ріпчасту цибулю і пасеруйте її разом зі спеціями та чебрецем, потім додайте гарбуз та дрібно нарізані батати – обсмажте овочеву суміш 5 хвилин, постійно помішуючи.
• Далі з томатів зніміть шкірку: для цього вимийте їх, зробіть хрестоподібні надсічки і вимочіть в окропі, далі протріть їх і додайте до овочів разом з овочевим бульйоном і соком - доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько півгодини. маси.
• Готовий суп чудово поєднуватиметься зі сметаною.

Як приготувати пюре з батату?

Пюре з батату відмінно підійде як гарнір до м'ясної страви, птиці або його можна просто вживати як самостійну їжу, прикрасивши овочевим салатом.

• Пюре готується досить просто, за аналогією картопляного: очистіть коренеплоди, дрібно наріжте їх (щоб вони швидше приготувалися) і варіть батати близько 15-20 хвилин.
• Далі злийте воду, додайте вершкового масла та молока, щоб отримати потрібну консистенцію, і добре потовчіть у пюре.

Як приготувати батат – чіпси з батату

Чіпси з батату, приготовлені вдома, будуть набагато кориснішими за ті чіпси, які продаються на прилавках магазинів, але при цьому вони будуть так само смачні і апетитні. Дітям теж сподобається такий варіант, і це буде чудовим варіантом їсти чіпси та одночасно харчуватися здоровою їжею.

Готуються бататові чіпси в духовці при температурі 220 градусів: просто поріжте їх на дуже тонкі скибочки і запікайте на деку близько 25 хвилин, але не забудьте перевернути скибочки один раз, щоб вони були хрусткими з двох сторін. За 5 хвилин до готовності можете додати улюблених приправ, зелені та тертого сиру.

Як ви бачите, страви з батату готуються дуже просто і часто не вимагають особливих зусиль та великої кількості часу. Наприклад, простий салат з батату робиться за лічені хвилини: варений, нарізаний кубиками батат змішують із зеленою цибулею, цедрою лимона, лимонним соком, олією та подають холодною. Незважаючи на простоту, цей салат стане чудовою закускою. Експериментуйте з цим корисним коренеплодом, вигадуйте власні салати та варіанти супів, бо завдяки досить універсальному смаку батат поєднується практично з усіма продуктами.

Батат за свій зовнішній вигляд у народі отримав назву «солодка картопля». Однак із цим овочом він не має нічого спільного. Смаком він подібний до гарбуза, тільки набагато солодший і приємніший. У Росії про нього знають досить мало, тому його не можна назвати "частим гостем" на наших столах. Але насправді батат має широку низку корисних властивостей, а його насичений смак і аромат дозволяють включати цей продукт у різні страви.

Цей коренеплід належить до одним із найкорисніших продуктів

Батат - це однорічна рослина з кучерявими стеблами, які в довжину можуть досягати 3-х метрів. Сам чагарник має висоту 15-17 см. Потовщені бічні корені утворюють бульби, які в залежності від сорту можуть бути пофарбовані в білий, кремовий, рожевий, оранжевий або фіолетовий колір. Вага овочів варіюється в межах від 200 г до 4 кг.

Батат досить високоврожайний. Культивується він переважно у країнах із тропічним та субтропічним кліматом. Цю рослину родом із Перу та Колумбії, звідки її завезли до Вест-Індії, а пізніше поширили по всьому світу.

На замітку! На сьогоднішній день лідерами з вирощування цього коренеплоду є Індія, Індонезія та Китай, де він високо цінується за свої корисні якості та навіть отримав назву «плід довголіття».

Про користь «солодкої картоплі»

Завдяки своєму складу батат виявляє безліч корисних властивостей:

• вітамін В6 сприяє зниженню рівня гомоцистеїну в крові, що є головним збудником захворювань серцево-судинної системи;
• надає позитивний вплив на стан стінок артерій, покращує кровообіг і нормалізує водний баланс;
• очищає кров від холестерину і приводить до норми артеріальний тиск;
• насичуючи організм калієм, цей коренеплід захищає від стресу, зменшує дратівливість, знімає втому та позбавляє занепокоєння;
• сприяє уповільненню процесів старіння та доглядає за шкірою, повертаючи їй пружність та еластичність;
• завдяки високому рівню вмісту натурального жіночого гормону – прогестерону, що підвищує лібідо;
• вживання батату рекомендовано людям, які страждають на артрит та інші хронічні захворювання запального характеру, оскільки містить бето-криптоксантин;
• цей овоч покращує згортання крові, що сприяє запобіганню крововтрати при травмах і ранах;
• «солодка картопля» батат має низький глікемічний індекс, тому його можуть включати до свого раціону пацієнти, які страждають на цукровий діабет;
• до складу бульб батата входить ніжна клітковина - вона не травмує стінки кишечника, що, у свою чергу, запобігає виникненню проблем із травленням;
• крохмаль, присутній у цьому продукті, виконує функцію обволікаючого та пом'якшуючого засобу.

Батат багатий на вітаміни і мікроелементи, вуглеводи і білки, які дуже легко засвоюються організмом. Незважаючи на високу кількість клітковини, цей коренеплід має незначну калорійність, яка становить близько 60 кал на 100 г продукту.

Обережно – є протипоказання!

Але пам'ятайте, що в деяких випадках користь батату досить тісно межує зі шкодою для організму. Серед протипоказань:

• виразкові хвороби внутрішніх органів;
• надмірне вживання в період вагітності та годування груддю.

Батат у кулінарії

І, нарешті, ми дісталися головного питання, яке задають багато господинь – як готувати солодку картопля батат. Насправді цей процес досить простий і буденний. Даний коренеплід можна запікати та смажити, додавати у страви у сирому та відвареному вигляді. З нього готують десерти, перші страви, рагу та каші.

На замітку! У кулінарії найбільшу популярність завоював сорт батату з помаранчевою м'якоттю – у сирому вигляді його смак подібний до моркви, а після термічної обробки – гарбузу.

Можна сміливо заявити, що батат універсальний, так як може бути включений в рецепти приготування різних страв.

Теплий салат

1. 2 головки цибулі дрібно нарізати, часник порубати ножем.
2. У сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії та обсмажити у ньому підготовлені овочі.
3. Коли цибуля стане золотистою, додати 3 дрібно нарізані томати, половину чайної ложки меленого імбиру і готувати на малому вогні близько 2-х хвилин.
4. Кілограм батату очистити від шкірки, нарізати кубиком зі стороною 2,5 см та відправити у сковороду.
5. Додати 3 столові ложки подрібненої кінзи, перемішати.
6. Овочеву масу залити водою (~1,5 склянки) до половини загального обсягу, посолити, додати чорний мелений перець, гасити протягом 15 хвилин.

Порада! Щоб переконатися в готовності страви, необхідно спробувати батат – він повинен стати м'яким.

Мексиканський салат

Цей рецепт салату з батату включає ширший ряд інгредієнтів, але процес приготування залишається таким же простим і не вимагатиме великої кількості часу.

Чіпси з батату

Ця страва з батату виходить дуже хрумкою і є прекрасною закускою.

1. Духовку прогріти до температури 190°C.
2. Бульба батата вимити, очистити та нарізати тонкими слайсами.
3. Деко застелити пергаментом, змастити оливковою олією, викласти одним шаром солодку картоплю і відправити випікатися на 20 хвилин.
4. За бажанням наприкінці приготування чіпси посолити та поперчити.

Крем-суп

1. Один середній бульбу батата очистити та нарізати кубиком.
2. Викласти картопля на деко, збризкати оливковою олією, посолити та відправити запікатися на 20 хвилин при температурі 200°C.
3. У товстостінну каструлю покласти столову ложку вершкового масла|мастила|, розтопити.
4. Одну цибулину, моркву та часточку часнику подрібнити ножем і покласти в каструлю.
5. Обсмажувати овочі на малому вогні до м'якості.
6. Додати печений батат, влити 2 літри курячого чи овочевого бульйону та варити протягом півгодини.
7. Вимкнути подачу газу, накрити суп кришкою та настояти протягом 10-ти хвилин.
8. Перелити вміст каструлі в чашу блендера та збити до кремоподібної консистенції.
9. Повернути суп у каструлю, покласти склянку відвареної лободи, довести до смаку сіллю та перцем, злегка прогріти.
10. На сковороді розігріти шматочок вершкового масла|мастила|, покласти половину склянки хлібних крихт і 1/3 склянки пармезану, обсмажити.
11. Розлити суп по порційним тарілкам, зверху викласти столову ложку сухарів із сиром.

Ароматний пиріг

1. У чашу блендера покласти 13-15 солодких крекерів, додати 3 столові ложки цукру, половину чайної ложки меленого імбиру, дрібку солі, перебити в крихту.
2. 5 столових ложок вершкового масла|мастила| розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, влити в печиво, перемішати.
3. Отриману масу викласти у форму для випікання, розрівняти на дні, зробити невисокі бортики.
4. У миску вбити 3 яйця, додати півсклянки цукру, збити міксером.
5. Бульба батата запекти в духовці або відварити, перебити в пюре.
6. Картопля з'єднати з яєчною масою, додати столову ложку соку лимона, 2 чайні ложки ванільного екстракту та невелику шепіт духмяного перцю.

   Порада! Щоб пиріг вийшов ароматнішим, в начинку можна додати трохи коньяку або портера.

7. Начинку перемішати та вилити на тісто.
8. Відправити в розігріту до 175° духовку та випікати протягом 50-ти хвилин.
9. Пиріг остудити, поставити в холодильник та залишити на добу.

Як бачите, готувати страви із бататом дуже просто. Обов'язково включіть цей овоч у свій раціон, і щодня він радуватиме вас своїм смаком і даруватиме нову порцію здоров'я.

Всі матеріали на сайті Priroda-Znaet.ru представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Для запікання батата в духовці потрібно трохи часу. Існує пара різновидів цього процесу. Обидва вони вимагають нагрівання духовки до 230 ° C і 30-45 хвилин часу, залежно від кількості та розміру бульб. Найпростіший спосіб: злегка пошкребіть бульби ножем та покладіть їх у духовку на середній вогонь. Зовні вони покриються смачною хрусткою скоринкою. Щоб було ще смачніше, перед тим, як поставити бульби в духовку, покладіть на них шмат вершкового масла, посипте корицею і цукром. Загорніть бульби у фольгу. Це потрібно для того, щоб соки, що виділяються, зробили бульби ще більш м'якими і ніжними. Після приготування бульби треба вийняти з духовки, розрізати та посипати улюбленими приправами.

Рецепти запеченого батату:

2. Гратен із батату

Батат зазвичай змішують із сухарями та запікають під сиром. Іноді до них додають молоко або жирні вершки, але можна обійтися без них, подавши їх потім до столу. При цьому батат необов'язково чистити перед приготуванням. Його шкірка цілком їстівна, вона тонка, і в ній багато корисних поживних речовин. До того ж, вона цікаво виглядає на тарілці. Зовсім небагато часу в духовці, і страву з батату можна діставати та починати дегустувати. Зазвичай його їдять ложкою.

Рецепти запіканок з бататом:

3. Смажений у фритюрі батат

Існує 2 способи приготування такої страви з батату. Якщо вам хочеться, щоб батат був не дуже піджаристим, його треба порізати соломкою, викласти на лист, покритий пекарським папером і сприйняти оливковою олією. Можна батат посолити, поперчити та посипати будь-якими улюбленими приправами. Батат слід запікати в духовці при 120 ° C протягом 25 хв, іноді перевертаючи шматочки. Щоб перевірити, чи готова страва, можна проткнути скибочки вилкою.

Якщо ви не боїтеся набрати трохи зайвих калорій і хочете отримати гарний та хрумкий продукт, вам більше підійде другий спосіб. Також поріжте батат соломкою та на 15 хв. зануріть повністю у крижану воду – це треба для того, щоб видалити зайвий крохмаль, без нього батат буде хрусткім. Налийте на сковороду 2,5 см заввишки арахісової олії. Висушіть скибочки батату за допомогою паперового рушника і повільно зануріть їх один за одним у сковороду з маслом. Обсмажуйте батат при температурі 180 °C протягом 5 хвилин або до придбання золотисто-коричневого кольору. Тепер посипте його своїми улюбленими солоними чи солодкими спеціями.

4. Оладки з батату

На сніданок добре поїсти картопляних оладок. Чому б не спробувати замінити звичайну картоплю бататом? Ці оладки добре підійдуть до страв з яєць, до того ж батат додасть вашим стравам кольору. Щоб приготувати оладки, натріть бульби на тертці або дрібно поріжте в блендері і обсмажуйте разом з цибулею в кількох столових ложках рослинної олії, доки вони не стануть коричневими і хрусткими. Тепер можна страву з батату посипати травами та спеціями, які вам найбільше подобаються.

Страви фаст-фуду та закусок з бататом:

5. Приготування на грилі

Цей спосіб трохи схожий на запікання. Різниця лише в тому, що на грилі батат набуде неповторного димного аромату. Отже, поріжте бульби на круглі скибочки і змастіть оливковою олією. Тепер покладіть їх на ґрати гарячого гриля. Обсмажте скибочки по 5 хв. з кожного боку. Чим скибочки тонші, тим швидше приготуються. Щоб батат вийшов ароматнішим, додайте до вугілля яблуневу тріску. Якщо ви хочете, щоб батат вийшов ніжнішим і м'яким, покладіть його на шматок фольги, додайте туди вершкове масло, загорніть і викладіть на решітку гриля на 20 хв.

6. Пюре

Якщо ви хочете, щоб ваші діти споживали більше здорової їжі, робіть пюре з батата. Адже в шкірці цього овочу в 3 рази більше антиоксидантів, ніж у всіх інших овочах. Якщо вам сподобається пюре з неочищеного батату, ви принесете собі та дітям багато користі. Якщо ж ви віддасте перевагу пюре з бульб без шкірки, нічого страшного. Принаймні у ваш організм все одно потраплять різноманітні вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Візьміть три великі бульби, поріжте на шматки (чим менше шматочки, тим швидше вони приготуються). Закип'ятіть воду і покладіть у неї нарізаний батат. Варіть доти, доки шматочки не стануть зовсім м'якими. Для цього вам знадобиться 15-20 хв. Тепер злийте воду з каструлі, додайте в неї молоко, вершкове масло і по щіпці солі та перцю для надання пюре бажаного смаку.

Рецепти пюре з батату:

7. Чіпси

Домашні солодкі чіпси з батату послужать набагато здоровішою альтернативою покупним картопляним чіпсам, які готують у фритюрі з великою кількістю солі, калорій та жирів. Роблячи чіпси самостійно, ви самі можете регулювати кількість солі та олії. Поріжте батат на тонкі круглі скибочки і розігрійте духовку до 230 °C. Встановіть скибочки батату рослинним маслом і посипте приправами. Розкладіть їх на деку і запікайте їх, доки вони не стануть хрусткими. Для цього потрібно близько 25 хв. За цей час чіпси треба один раз перевернути, щоб вони стали коричневими з обох боків. Поки скибочки ще перебувають у духовці, їх можна посипати пармезаном.

Рецепти фаршированого батату:

8. Обсмажування на деку

Злегка обсмажені овочі багаті на вітаміни і мінерали і добре підходять до курки, яловичини та свинини. Їх завжди можуть, є вегетаріанці. Батат в обсмаженому вигляді добре поєднується з гарбузом, цибулею, пастернаком, морквою та буряком. Розігрійте духовку до 220 °C. Деко простеліть пекарським папером. Якщо у вас багато овочів, то папери слід взяти 2 аркуші. Поріжте овочі на скибочки, покладіть у миску і перемішайте із сіллю, перцем та травами, такими як розмарин та чебрець. Можна додати часник, тому що він дає страві з батату дуже багатий смак та аромат. Після того, як духовка розігріється, викладіть овочі на гаряче деко. Підсмажуйте їх 30-45 хв, або до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Втім, надто м'якими вони не мають бути. Слідкуйте за тим, щоб вони не пересмажилися та не прилипли до дека.

9. Суп пюре

Супи легко приготувати. До того ж, їх можна заморозити для того, щоб використовувати пізніше. Батат ідеально підходить для супу, тому що дуже ситний та добре гармонує з іншими інгредієнтами. Щоб у супу був більш цікавий смак, до нього можна додати порошок каррі і дрібку меленого червоного перцю. Експериментуйте з різними спеціями та ароматами, поки не знайдете той, який сподобається більше вам та вашій родині.

10. Суфле

Ця проста страва з батату робиться за допомогою блендера. Існують 2 рецепти приготування суфле з батату. В обох випадках батат треба зварити та зробити з нього пюре. У першому до пюре з батату додаються збиті яєчні білки, і це разом збивається. Цей рецепт вимагає зовсім небагато часу на приготування. У другому випадку до пюре додається коричневий цукор, кориця, мускатний горіх та шеррі. Який би рецепт ви не вибрали, суфле з батату завжди вийде дуже смачним.

Десерти з батату:Сподіваємося, що наші ідеї вам сподобалися, і ви дізналися, як приготувати батат одним з вищеописаних способів.