Внести різноманітність у повсякденне меню нескладно, досить приготувати простий та смачний салат із смаженими грибами. До святкового столу він також підходить ідеально, поєднується практично з будь-якими звичними продуктами. Гриби займають особливе місце в харчуванні вегетаріанців, тому ця пісна страва є абсолютно всім і захоплює приємним смаком. Салат швидко готується та миттєво зникає зі столу.

Різноманітність рецептів

Завдяки великому вибору різних видів грибів можна навіть той самий салат переробляти, змінюючи кожен раз його смак. Технологія приготування також може бути різною – інгредієнти змішуються класичним способом або укладаються шарами.

Грибний салат – це страва, в якій можуть гармонійно поєднуватися і м'ясо, і овочі, і курка, і навіть морепродукти. Замінювати компоненти можна на власний розсуд, роблячи страву більш калорійною або легкою. Простий салат можна подавати до столу як в холодному, так і в теплому вигляді.

Майже всі види грибів є джерелами цінного та необхідного організму білка. Коли людина відмовляється від м'ясної їжі, вона повинна отримувати білок рослинного походження з інших продуктів, як можуть виступати грибочки.

У кулінарії для приготування салатів та закусок використовують:

• печериці (доступні будь-якої пори року);
• білі гриби;
• лисички;
• маслюки;
• рижі.

Кожна господиня може проявити фантазію та створити свій неповторний кулінарний шедевр, яким захоплюватимуться і близькі, і гості. І лісовий гриб, і штучно вирощені екземпляри – смачна основа для живильних та пікантних салатів.

Салат з лисичок

Це напрочуд смачна і просто страва може стати справжнім кулінарним хітом осінньо-літнього сезону. Рецепти салату з лисичками - безпрограшний варіант, результат сміливої ​​імпровізації та поєднання різних продуктів. Для приготування знадобиться:

Із запропонованої кількості інгредієнтів вийде одна середня за розміром порція. Тому можна коригувати набір продуктів на власний розсуд.

Легкий салат із смаженими лисичками в європейських країнах вважається справжнім делікатесом, а жителі російських регіонів, на щастя, мають можливість їсти їх хоч кілограмами, у будь-яких кількостях.

Для приготування потрібно на розігрітій поверхні сковороди розжарити олію (можна замінити вершковим). Обсмажити вимиті та очищені лисички, посолити та поперчити у процесі смаження. Рукколу промити і обсушити паперовим рушником, додати дрібку солі і збризкати кількома краплями олії.

Викласти на шар зелені гриби, зверху потерти фету сир. Яйця зварити до напівготовності, але так, щоб їх можна було розрізати навпіл та додати до салату. Не страшно, якщо жовток буде рідким і просочить усю страву. Додати на смак сіль, збризкати бальзамічним оцтом і завершити композицію ще одним шаром тертого сиру.

З грибів та курячого м'яса

Це ще один простий салат, але більш ситний і поживний. Вже в процесі приготування по всій квартирі розноситься напрочуд смачний аромат, і апетит розігрується не на жарт. Для рецепту потрібно взяти:

Гриби потрібно вимити, якщо екземпляри великі, порізати їх навпіл. Лисички невеликого розміру залишити цілими. На розігрітій сковороді обсмажити їх до готовності, вся волога має повністю випаруватися.

Очистити цибулю та моркву, подрібнити їх на шматочки напівкруглої форми. Стрілки часнику нарубати. Всі овочі відправити до грибів на сковороду, обсмажити на невеликій кількості олії.

Для додавання в салат, курку можна відварити або згасити, смак страви не зіпсує. На тарілку викласти шар овоче-грибної маси, посолити на смак і присипати меленим перцем. Покласти шматочки курки, посипати готову страву рубаною зеленню кропу або петрушки. Непогано поєднується з продуктами та базиліками, - все залежить від індивідуальних смакових уподобань. Грибний салатик краще подавати до столу ще до остигання, у теплому вигляді він набагато смачніший і поживніший.

Грибна тарілка

Кожна господиня має набір найкращих страв, якими вона готова дивувати близьких та гостей. Для цього салату краще взяти білі грибочки, але підійдуть і печериці, і лисички.

До складу страви входить:

Картопля в мундирі та яйця круто можна відварити заздалегідь. За цей час встигнуть обсмажити гриби. Боровички вимити, поставити на вогонь та довести до кипіння. Відварити до готовності, потім обсмажити на олії разом із півкільцями цибулі. Гриби посолити за смаком. Перший грибний шар салату готовий викласти його на дно тарілки.

Відварену картоплю та яйця очистити і натерти на тертці. Картопляний шар слідує за грибним, злегка змащеним порцією майонезу. Тепер черга тертих маринованих огірків. Їх також слід змастити майонезом.

Залишився останній шар – яйця. У тарілку висипати тертий білок, потім жовток. Отриманий кулінарний шедевр присипати твердим сиром, залишити настоятися 1-2 години. Втім, його можна їсти відразу, якщо потрібно терміново подати до столу гостям, що нагрянули, або зголоднілим близьким.

Новорічний їжачок з печерицями

Для приготування цього пікантного та ситного салату знадобляться печериці. У ньому поєднується дивовижний грибний смак із приголомшливими курячими шлуночками та сердечками. . У рецепті використовуються:

Нарізані скибочками печериці посмажити із цибулею. Під час обсмажування посолити та поперчити. Поки готуються гриби, подрібнити відварені курячі інгредієнти, нарізати яйця соломкою, а огірки - маленькими кубиками.

Усі компоненти укласти в широку і не надто глибоку салатницю, заправити майонезом, перемішати. Зверху акуратно укласти шар маслин, нарізаних на половинки. Страва виглядає дуже ефектно, святково та прикрасить урочистий стіл. Воно точно не залишиться непоміченим і приведе в захват найдосвідченіших гурманів.

Салати з грибами можна доповнювати свіжими помідорами, а також консервованою кукурудзою, квасолею та навіть креветками. Кожна господиня може експериментувати та створювати нові страви, збираючи власну скарбничку найсмачніших рецептів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Продукти, необхідні для салату:

• Мариновані печериці або інші гриби – 200 грам;
• Куряче філе – 500 грам;
• Цибуля - 2 штуки;
• Відварена картопля у мундирі -2 штуки;
• Відварена морква в мундирі – 1 штука;
• Яйця відварені – 2 штуки;
• Сир твердий – 100 грам;
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки;
• Майонез-200 грам;
• Зелень – кріп, петрушка, зелена цибуля.

Трохи «салатної» історії

Всі ми любимо смачненько поїсти. А коли маємо прийти гості, то вже заздалегідь починаємо продумувати меню святкового столу. І часом так навантажуємо стіл різними стравами, що іноді хочеться чогось простого та легкого.

Ситуацію рятують салати. Однією з таких страв є листковий салат із грибами. Рецепт салату листкового з грибами дуже нагадує за своєю структурою рецепт торта. Вони мають кілька шарів, у тих і інших є свій прошарок, їх прикрашають усілякими способами, і вони повинні просочитися, постоявши деякий час у холодильнику.

Перші такі салати своїм походженням зобов'язані Франції. Саме там, у 17 столітті вони й сталися. Господині того часу готували їх неймовірних розмірів, у них ставили багато м'ясних інгредієнтів, бо ця страва мала замінити сніданок, обід та вечерю.

Саме слово салат позначає «блюдо із заправкою». Спочатку під салатом малася на увазі їжа, що включає рослини, овочі і безпосередньо трави.

У світову кухню салати потрапили до нас із Стародавнього Риму. А вже від туди перекочували до Франції, де отримали новий віяння та подальший розвиток. У сучасному розумінні салати розуміються як блюдо з дрібно нарізаних грибів, м'яса, риби, овочів, фруктів у холодному вигляді.

У курячого листкового салату з грибами, як і у звичайного салату, є свої переваги. І полягають вони в тому, що всі інгредієнти швидко і легко готуються і їх не потрібно підігрівати. Подавати до столу страву можна в різному вигляді, як у змішаному, так і шарами, а від цього «смачність» також залежить.

Етапи приготування салату

Листковий салат із смаженими грибами це не просто салат, а свято живота. Готувати його можна з будь-яких продуктів, які можна знайти в холодильнику.

1. Чистимо цибулю, миємо її і ріжемо півкільцями.
2. Мариновані гриби ріжемо шматочками або тонкими пластинками.
3. На розігріту сковороду додаємо олію і викладаємо на неї цибулю. Смажимо на вогні близько трьох хвилин до золотистого кольору, поперемінно помішуючи.
4. До цибулі додаємо гриби і ще 5 хвилин смажимо суміш, що вийшла.
5. Відварену картоплю чистимо від шкірки і протираємо через велику тертку.
6. Так само чинимо з відваркою морквою, чистимо і протираємо на тертці.
7. Відварене куряче філе розбираємо руками.
8. Твердий сир пропускаємо через велику тертку.
9. Зелень миємо та нарізаємо.
10. Яйця варимо. Потім чистимо і нарізаємо ножем на середні шматочки.

Салат можна укладати на блюдо у вигляді гірки або використати порційні кільця. Тоді страва матиме ресторанний вигляд.

• Першим шаром укладаємо картопля і змащуємо її майонезом.
• Поверх картоплі укладаємо обсмажені гриби з цибулею та покриваємо майонезом.
• Наступний шар складається з моркви та майонезу.
• Поверх відвареної моркви укладає курячу грудку та зверху невеликий шар майонезу.
• Викладаємо сир та зверху шар майонезу.
• Посипаємо салат яйцем і зверху зеленню.

Смачний листковий салат з грибами готовий. Після приготування страву залишаємо для просочення в холодильнику на годину.

1. Якщо ставляться свіжі гриби, то вони спочатку прожарюються окремо, тому що при жарінні вони пускають сік, а потім додається цибуля.
2. Щоб м'ясо курки було ніжним, якщо його відварюєте, то солити його необхідно за 10 хвилин до готовності.
3. Для любителів екзотики в листковий салат із куркою, грибами та сиром додаються, ананаси і тоді вже виходить листковий салат із ананасами та грибами.
4. Або можна додати зерна граната, від цього його смак стане лише багатшим.
5. Як заправку замість майонезу використовуйте йогурт, змішаний з оливковою олією та часником або нежирну сметану: тоді страва буде більш дієтичною.

Листковий салат з грибами, куркою, ананасами можна доповнювати чорносливом, шинкою, кукурудзою, горіхами, солодким перцем, а замість смаженої цибулі можна використовувати мариновану. Також замість твердих сортів сиру можна додати плавлений сирок. А мариновані гриби в листковому салаті за необхідності можна замінити на сушені.

Для тих, хто віддає перевагу рибному м'ясу, з легкістю можуть їм замінити куряче. Щоразу, доповнюючи листковий салат з куркою та грибами новими інгредієнтами, у вас буде виходити новий рецепт листкового салату з солоними грибами, з неповторними смаковими якостями, який підкорить не тільки вас, а й ваших рідних та друзів.

Смачного!

Приготувавши салат зі смаженими печерицями, господиня ніколи не помилиться, адже якими б компонентами не було доповнено це блюдо, воно незмінно виходить смачним, ситним, красивим і дуже ароматним. Таку закуску можна подати на обід, використовуючи її як другу страву або вечерю. Безперечно, вся сім'я буде сита і задоволена.

Нижче в добірці пропонуються рецепти з фото салатів зі смаженими печерицями в простих і складних варіаціях, щоб серед них можна було вибрати найбільш вдалий на свято або будній день.

інгредієнти

• 400 г свіжих печериць
• по 2–3 цибулини та картоплини
• 1/2 склянки сметани
• сіль та перець за смаком

Спосіб приготування

Гриби, обсмажені на олії та охолоджені, наріжте шматочками, цибулю та відварену картоплю – кубиками.

Все з'єднайте, посоліть, поперчіть, заправте сметаною та перемішайте.

За бажання салат можна посипати зеленню петрушки.

Саме так можна приготувати простий салат зі смаженими печерицями, цибулею та картоплею, коли хочеться смачної грибної страви з мінімальним набором компонентів.

Салат зі смаженими печерицями, картоплею та каперсами

інгредієнти

• 4 шт. картоплі
• 80 г печериць
• 1 помідор
• 60 г зеленого салату
• 1 цибулина
• 4 ст. ложки каперсів
• кріп
• 1/2 склянки салатної заправки, сіль

Простий рецепт салату зі смаженими печерицями допоможе господині швидко приготувати смачну, ситну другу страву, коли немає часу чи бажання проводити багато часу на кухні.

1. Зварену в шкірці картоплю очистіть, наріжте тонкими скибочками.
2. Печериці наріжте скибочками і обсмажте на олії.
3. Все змішайте з дрібно нарубаними каперсами та цибулею, посоліть до смаку і полийте салатною заправкою з грибним відваром.
4. Покладіть гіркою в салатник, прикрасьте листям зеленого салату, гілочками кропу і кружечками червоних помідорів.

Салат зі смаженими печерицями, цибулею та яйцем

інгредієнти

• 3-4 шт. печериць
• 1/2 склянки рослинної олії
• 2 цибулини
• 4 яйця, сіль

Салат зі смаженими печерицями, яйцями та цибулею готується дуже легко, а на виході виходить ситна, апетитна страва, яка підходить як повноцінний сніданок.

1. Відваріть 3-4 печериці.
2. Окремо зваріть круто яйця.
3. У великій кількості рослинної олії (не менше 0,5 склянки) підсмажте до підрум'янювання дрібно нарізані цибулини, додайте подрібнені гриби та яйця, посоліть.

Салат зі смажених печериць зі свіжими огірками

інгредієнти

• 400 г свіжих печериць
• 3 яйця
• 2 невеликих свіжих огірків
• 1/2 склянки майонезу
• сіль, перець, цукор та зелень за смаком

Салат із смаженими печерицями та огірками легко може зробити навіть новачок, адже для його приготування достатньо зробити кілька простих дій.

Обсмажені на олії гриби, а також яйця та огірки нарізати дрібними кубиками, перемішати, посолити, поперчити і залити майонезом, приправленим цукром. Під час подачі на стіл посипати зеленню.

Салат із шампіньйонів зі свіжою капустою.

інгредієнти

• 30 г сушених печериць
• 300 г свіжої капусти
• половина цибулини
• сік половини лимона
• сіль, цукор, перець, зелень

Салат з грибами печерицями смаженими можна приготувати буквально з нічого, а точніше із запасів, що завжди є в холодильнику.

Відварені гриби і цибулю наріжте соломкою і пасеруйте з олією, капусту нашаткуйте і перетріть із сіллю. Подрібнені продукти змішайте, заправте лимонним соком, цукром, перцем і, перемішавши, покладіть гіркою в салатницю. При подачі на стіл прикрасьте зеленню петрушки.

Салат із шампіньйонів з квашеною капустою

інгредієнти

• 300 г обсмажених печериць
• 4 картоплини
• 1 свіжий огірок
• 1/2 склянки нарізаної квашеної капусти
• 1 цибулина або 100 г зеленої цибулі
• 2 помідори
• 1/2 склянки сметани
• сіль, цукор, гірчиця

Смачний салат із шампіньйонами смаженими, квашеною капустою та овочами порадує сім'ю та внесе різноманітність на повсякденний обідній стіл.

Овочі наріжте кубиками або довгастими шматочками, змішайте з обсмаженими на олії грибами, посоліть і заправте сметаною, цукром та гірчицею. Прикрасьте зеленню і, за бажанням, часточками яйця.

Салат з шампіньйонами, картоплею, цибулею та квашеною капустою

інгредієнти

• 300 г обсмажених печериць
• 300 г картоплі
• 1 цибулина
• 200 г квашеної капусти
• 40 г рослинної олії
• 10 г лимонного соку
• цукор, зелень, сіль

Рецепт салату з грибами печерицями, смаженими, овочами та квашеною капустою дозволить приготувати страву, яка має приємний кисло-солодкий смак.

Печериці очистіть, вимийте, поріжте, обсмажте на олії, додайте сік лимона (або лимонну кислоту), доведіть до готовності, охолодіть, змішайте з відвареною в мундирі, нарізаною картоплею, цибулею, квашеною капустою, додайте сіль. Перекладіть салат у блюдо та прикрасьте зеленню.

Салат зі смажених печериць, помідорів та картоплі

інгредієнти

• 300 г обсмажених печериць
• 300 г помідорів
• 200 г картоплі
• 1 цибулина, олія рослинна, сіль

Салат зі смажених печериць з помідорами і картоплею має пікантний смак і дуже приємний аромат, його можна подавати теплим або холодним.

1. Помідори розріжте на четвертинки, обсмажені гриби наріжте шматочками, відварену картопля – кубиками.
2. Все змішайте, додайте трохи дрібно нашаткованої цибулі, сіль, заправте олією.

Салат із шампіньйонів з овочами та майонезом

інгредієнти

• 200 г свіжих печериць
• 5 картоплин
• 2 моркви
• 1 велика цибулина
• 2 помідори
• 5-6 ст. ложок майонезу

Даний рецепт підтверджує, що навіть дуже смачний салат з грибами печерицями і смаженими овочами можна приготувати з продуктів, що завжди є під рукою.

Гриби наріжте невеликими скибочками, обсмажте в невеликій кількості олії з додаванням крапельки оцту, а потім охолодіть. Картопля і морква (відварені окремо) наріжте невеликими кубиками, змішайте з дрібно нарізаною цибулею. До суміші додайте гриби та нарізані кубиками очищені помідори. Заправте салат майонезом.

Салат з маринованих смажених печериць та зеленого горошку.

інгредієнти

• 300-350 г обсмажених маринованих грибів
• 3 картоплини
• 1 огірок
• 2 помідори
• 2 цибулини
• 2 яйця
• 100 г зеленого горошку, зелень

Для заправки

• 1 склянка сметани, сіль, перець, цукор, гірчиця

Для приготування салату з маринованими смаженими печерицями та овочами гриби, картопля, яйця, цибуля, огірок, помідори наріжте кубиками, з'єднайте із зеленим горошком та заправкою та перемішайте. Прикрасьте часточками яйця, тонкими скибочками помідора, гілочками кропу та петрушки.

Салат зі смаженими печерицями, сиром та філе курчати

інгредієнти

• 150 г обсмажених на олії печериць
• 150 г філе курча
• 150 г кореня селери
• 20 г каперсів
• 50 г сиру
• 100 г майонезу
• помідори

Салат зі смаженими печерицями та сиром готуйте наступним чином: гриби та філе курчати наріжте дрібними шматочками, селера – локшиною. Все з'єднайте з тертим сиром, додайте каперси та майонез. Прикрасьте часточками помідорів.

Салат зі смаженими печерицями, шинкою, язиком та філе курчати

інгредієнти

• 250 г обсмажених печериць
• 100 г шинки
• 300 г філе курча
• 100 г мови

Для заправки

• 60 г рослинної олії
• 40 г гірчиці
• 30 г оцту, перець, сіль

1. Відваріть окремо шинку, філе курчати і скибочку язика до готовності, наріжте їх локшиною.
2. З'єднайте підготовлені продукти з обсмаженими грибами, додайте заправку з олії, змішаної з гірчицею, оцтом, перцем та сіллю.

Салат з шинкою, печерицями смаженими, язиком і філе курчати має дивовижний смак і є дуже ситним.

Рецепт салату зі смаженими грибами печерицями, картоплею та куркою

інгредієнти

• 250 г картоплі
• 200 г білого м'яса курки
• 150 г маринованих печериць
• 100 г свіжих огірків
• 4 яйця
• сіль, перець, зелень

Для соусу

• 3 яєчні жовтки
• 2 ч. ложки цукрової пудри
• 150 г сметани
• сіль, червоний перець, 1 лимон, гвоздика

Рецепт салату зі смаженими печерицями, куркою, огірками та яйцями зможе стати повноцінною обідньою стравою та замінити другу, адже він дуже ситний та поживний.

1. Картопля відваріть, охолодіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
2. М'ясо курки відваріть та наріжте гострим ножем на дрібні скибочки.
3. Мариновані гриби злегка промийте, наріжте їх на тонкі часточки, злегка обсмажте та змішайте з картоплею та м'ясом.
4. Додайте в суміш свіжі огірки, нарізані дрібними кубиками.
5. Яйця відваріть, очистіть від шкаралупи та подрібніть.
6. Додайте до салату яйця, посоліть і поперчіть отриману масу.
7. Тепер саме час приступити до приготування соусу.
8. Для цього збийте яєчні жовтки із цукровою пудрою.
9. В охолоджену сметану додайте отриману суміш.
10. Все це посоліть і поперчіть.
11. Гвоздику подрібніть і додайте в соус.
12. Витисніть лимон і додайте сік до соусу. Соус добре збийте.
13. Салат з печерицями, огірками, яйцями і курячим м'ясом заправте соусом, перемішайте і дайте йому час просочитися.
14. Перед подачею до столу прикрасьте зеленню.

Салат з ковбасою, смаженими печерицями та томатним соусом

інгредієнти

• 100 г вареної ковбаси
• 700 г обсмажених печериць
• 15 г цибулі
• 2 ст. ложки томатного соусу
• 3 ст. ложки рослинної олії
• мелений перець, цукор, сіль за смаком

Гриби подрібнити та обсмажити. Ковбасу нарізати соломкою. Цибулю нарізати соломкою, маринувати 2-3 години в маринаді, що складається з 1 частини оцту і 2 частин води.

Салат з ковбасою, печерицями смаженими та цибулею заправити рослинним маслом та томатом, посолити, поперчити, можна додати трохи цукру.

Салат з м'ясом та смаженими печерицями

інгредієнти

• 80 г відвареного м'яса яловичини
• 20 г обсмажених печериць
• 2 цибулини
• 1 ст. ложки маргарину
• 40 г стегенця
• 2 ст. ложки майонезу
• 1 варене яйце
• 1 солоний огірок
• зелень

Салат з грибами печерицями, м'ясом яловичини, яйцем, огірком і куркою ситний і неймовірно смачний, а що найголовніше, приготувати його можна за лічені хвилини.

1. Відварене м'ясо, обсмажені гриби та солоний огірок, очищений від шкірки, нарізати. Цибулю теж нарізати соломкою і спасерувати.
2. Підготовлені компоненти укласти шарами креманку, заправити майонезом, оформити зеленню.

Салат з мідіями, смаженими печерицями та солоними огірками

інгредієнти

• мідії – 100 г
• печериці – 50 г
• молоко – 2 склянки
• картопля - 2-3 шт.
• морква – 2–3 шт.
• буряк – 1 шт.
• капуста квашена – 100 г
• огірок солоний - 1-2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• олія рослинна – 3–4 ст. ложки
• оцет
• цукор, перець чорний мелений, перець запашний горошком, лавровий лист, петрушка (зелень), кріп, сіль

Салат з мідіями, смаженими печерицями, солоними огірками, овочами та квашеною капустою сподобається любителям незвичайних пікантних страв.

Мідії 15-20 хвилин відварювати в молоці з перцем та лавровим листом, охолодити, нарізати скибочками; гриби нарізати, обсмажити; картоплю, моркву та буряк відварити, очистити, нарізати кубиками; так само нарізати огірок; цибулю нашаткувати. Все перемішати, заправити олією, змішаною з оцтом, цукром, сіллю, перцем, посипати зеленню.

Салат зі смаженими печерицями, кукурудзою та майонезом

інгредієнти

• 2 головки цибулі
• 200 г сушених печериць
• 2 яйця, зварених круто
• 3 бульби картоплі
• 3 ст. ложки майонезу
• 1 ст. ложка розведеного водою оцту
• сіль, перець чорний мелений за смаком

Салат зі смаженими печерицями, кукурудзою, цибулею, картоплею та яйцями відрізняється приємним смаком та привабливим зовнішнім виглядом. Цією стравою можна порадувати близьких у будній чи вихідний день, коли хочеться чогось особливого.

1. Гриби ретельно промийте, після чого помістіть на 1 год. у холодну воду. Через відведений час обсмажте їх на олії.
2. Очищену від шкірки картоплю відваріть у злегка підсоленій воді, охолодіть і дрібно наріжте.
3. З'єднайте картопля, гриби, кукурудзу, дрібно нарізані яйця та цибулю.
4. Все ретельно перемішайте, посоліть та заправте майонезом та оцтом, розведеним з водою.

Салат з курячої грудки зі смаженими печерицями, огірками та горіхами

інгредієнти

• 500 г м'яса (курячої грудки)
• 2 головки цибулі
• 100 мл майонезу
• 2 солоних огірків
• 1 свіжий огірок
• 300 г свіжих печериць
• 150 г сиру
• 200 г ядер волоського горіха
• 1 ч. ложка гірчиці, сіль, перець за смаком

Салат із грудкою, смаженими печерицями, огірками, сиром та горіхами можна подати на святковий стіл, адже він цілком відповідає цьому і на смак, і на вигляд.

1. Наріжте невеликими кубиками м'ясо, з'єднайте із подрібненими цибулею, попередньо обсмаженими в олії грибами та огірками.
2. Все з'єднайте, перемішайте, додайте натертий на великій тертці сир, подрібнені ядра волоського горіха.
3. Салат з курячої грудки зі смаженими печерицями, огірками та сиром заправте майонезом, посоліть, додайте перець, гірчицю та ще раз ретельно перемішайте.

Салат зі смаженими печерицями та червоною квасолею

інгредієнти

• 1 банка консервованої кукурудзи
• 300 г червоної квасолі
• 100 г кінзи
• 300 г обсмаженими печерицями
• 1 зубчик часнику
• 100 г оливкової олії
• петрушка, сіль

Салат зі смаженими печерицями, квасолею та кукурудзою має яскравий смак та виразний аромат, який дає часник та кінза.

1. Квасолю відваріть у підсоленій воді, після чого викладіть на друшляк і залиште на деякий час для того, щоб вона повністю охолоне.
2. З'єднайте кукурудзу з обсмаженими грибами, попередньо промитими у холодній воді, квасолею, дрібно нарізаною кінзою.
3. Посоліть і заправте все оливковою олією, до якої попередньо було додано 1 подрібнений зубчик часнику.
4. Зверху посипте дрібно нарізаною петрушкою.

Салат зі смаженими печерицями, курячою грудкою та картоплею

інгредієнти

• 2 головки цибулі
• 1 банка консервованої кукурудзи
• 150 г відвареної курячої грудки
• 250 г солоних печериць
• 6 бульб картоплі
• 2 свіжі огірки
• 1 помідор
• 1 яйце
• сік 1 лимона
• 200 мл сметани
• 1 ст. ложка цукру
• зелень, сіль, мелений чорний перець за смаком

Салат з курячою грудкою, смаженими печерицями, кукурудзою та овочами – чудова холодна страва, яку можна подати до приходу гостей і не помилитися.

1. Цибуля, м'ясо, зварене круто яйце, попередньо відварена в підсоленій воді картопля, обсмажені на олії гриби, помідор, огірки дрібно наріжте.
2. З'єднайте з кукурудзою, лимонним соком, дрібно нарізаною зеленню, перцем, сіллю, ретельно перемішайте та заправте сметаною. Салат можна прикрасити згори часточкою ще одного яйця.

Ситний салат зі смаженими печерицями та копченою ковбасою

інгредієнти

• 250 г молодих печериць
• 4 помідори
• 1 цибулина
• 2 яйця
• 50 г копченої ковбаси
• 3-4 ст. л. рослинної олії
• сіль, перець, слабкий оцет, зелень

Гриби нарізають, смажать 10 хв у невеликій кількості олії та охолоджують. Потім з'єднують з тонкими кільцями помідорів, дрібно нарізаними яйцями та ковбасою, нашаткованою цибулею, заправляють маслом, оцтом, перцем, солять і перемішують. Прикрашають подрібненою зеленню петрушки.

Салат із копченою ковбасою та смаженими печерицями є дуже ситним, тому допоможе нагодувати смачним обідом усю голодну сім'ю.

Салат зі смаженими печерицями, куркою, яйцем та овочами шарами

інгредієнти

• 250 г картоплі
• 150 г печериць
• 150 г копченої курячої грудки
• 200 г огірків
• 4 яйця
• 100 мл майонезу
• 10 г кропу
• 2 ст. л. рослинної олії
• сіль за смаком

Салат з шампіньйонами смаженими, куркою, яйцями та овочами готується шарами, в результаті виходить гарне, апетитне та дуже смачне блюдо.

1. Картопля відварити в мундирі до готовності та остудити. Після цього натерти на тертці і трохи посолити.
2. Гриби нарізати на 4-6 частин залежно від розміру. На великому вогні розігріти олію та обсмажити гриби до золотистого кольору. Викласти на серветку, щоб увібрався зайвий жир. Один шматочок відкласти для прикраси.
3. Курку та огірки нарізати смужками.
4. Яйця відварити круто. Остудити, очистити та розділити на білки та жовтки.

Приготування

1. На блюдо для подачі встановити кулінарну форму, попередньо змащену олією. Це може бути як одна велика тарілка, так і кілька порційних. Перший шар – натерта картопля. Акуратно викласти його на дно форми, не притискаючи і намагаючись зберегти пишноту. Зверху зробити сіточку із майонезу.
2. Наступний шар салату з копченою куркою та смаженими печерицями, покрити майонезною сіточкою. Далі викласти жовток - натерти його прямо у форму, це зробить салат більш пишним і апетитним. На нього укласти смужки огірка, їх також покрити майонезом.
3. Завершити збирання салату, натерши зверху яєчні білки. Помістити блюдо в холодильник приблизно на 15 хвилин, після чого акуратно зняти кулінарну форму і прикрасити зеленню кропу та шматочком гриба.

Листковий салат з копченою куркою, печерицями, сиром та волоськими горіхами

інгредієнти

• 200 г копченої курки
• 150 г печериць
• 100 г твердого сиру
• 50 г волоських горіхів
• ½ пучка зеленої цибулі
• 3 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. солодкої гірчиці
• 1 щіпка солі

Салат зі смаженими печерицями, куркою, сиром та волоськими горіхами виглядає дуже ефектно і цілком гідний прикрасити собою святковий стіл.

1. 1.Копчену курку нарізати смужками.
2. Гриби нарізати пластинками і обсмажити на сковороді, змащеній оливковою олією.
3. Сир натерти на тертці.
4. Горіхи подрібнити ножем або у кухонному процесорі.
5. Зелену цибулю нарізати кільцями по діагоналі.
6. Для соусу змішати оливкову олію, що залишилася, гірчицю і сіль.

Приготування

Салат з печерицями, куркою, сиром і горіхами шарами викласти в тому порядку, як це вказано нижче.

1. У банку чи келих скласти смажені гриби, полити 1 ст. л. соусу.
2. Наступний шар - смужки курки, їх слід полити невеликою кількістю соусу. Далі – зелена цибуля і знову соус.
3. На цибулю викласти натертий сир, горіхи, знову додати трохи соусу.

Оскільки листковий салат зі смаженими печерицями та іншими компонентами йде на столі одним з перших, варто підготувати кілька келихів (банок) із цією стравою.

Регулярно вживаний салат зі смаженими грибами – смачний спосіб наповнити організм масою поживних вітамінів і мінералів. Його можна ставити на стіл у свята або радувати їм сім'ю в рамках звичного раціону - важко уявити, що смажені опеньки, печериці або білі гриби в різних поєднаннях зможуть коли-небудь набриднути. Тим більше, що існує безліч рецептів, що робить асортимент можливих салатів просто величезним.

Грамотно приготовлений салат із смаженими грибами та куркою може стати «цвяхом» святкового застілля, а може бути стравою на кожен день. Цей рецепт пропонує другий варіант - простий у створенні, але дуже смачний, а також корисний завдяки вмісту білків та корисних мікроелементів.

інгредієнти:

• гриби () – 300 гр.;
• курка (філе) – 300 гр.;
• - 3 шт.;
• цибуля зелена (стебла) – 3 шт.
• помідор – 1 шт.;
• майонез/йогурт – 1-2 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Філе проварити в підсоленій воді до готовності, остудити, потім нарізати великими кубиками. Цибулю подрібнити, гриби нарізати крупно, все разом обсмажити до м'якості. Огірки покришіть дрібними шматочками, помідор – кубиками. Всі компоненти потрібно змішати, приправити за смаком спеціями, сіллю, можна додати трохи майонезу або (так буде корисніше) йогурту.

Салат з грибами та крабовими паличками

Даний нескладний у реалізації рецепт допоможе навіть недосвідченим кулінарам створити смачну та досить оригінальну страву. Простий салат із грибами та крабовими паличками не претендує на звання прикраси будь-якого столу, але своїх поціновувачів знайде завжди.

інгредієнти:

• гриби () – 300 гр.;
• - 100 гр.;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез/йогурт – 1-2 ст. л.
• приправи - за смаком.

Цибулю дрібно нашаткувати, гриби нарізати кубиками, разом обсмажити на вершковому маслі, довести до м'якості, потім дати охолонути. Відварити яйця, подрібнити соломкою і домішати до смажених грибів, салатник потім викласти дрібно порізані крабові палички. Після перемішування всипати спеції, ввести майонез (або дієтичний варіант – йогурт), після чого салат вважається готовим.

Салат із квасолею

Гриби - дуже корисний продукт, в якому міститься маса найкорисніших речовин, а салат зі смажених грибів з квасолею - це ще потужніший джерело легкозасвоюваних білків, вітамінів і корисних мікроелементів. Але кулінари цінують його не тільки за це - такий салат надзвичайно смачний і простий у приготуванні.

інгредієнти:

• гриби (білі) - 300 гр.;
• (консервована) - 300 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• перець солодкий – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• зелень, приправи – до смаку.

Білі гриби ретельно промити, розрізати великими скибочками, потім обсмажити разом із дрібно нашаткованою цибулею. Болгарський перець (очищений і позбавлений перегородок і насіння) подрібнити до соломки, квасолю злити, зелень нарубати. Обсмажені до м'якості з цибулею гриби, соломку перцю, квасолю, зелень та приправи змішати, заправити сметаною та перед подачею на стіл знову добре перемішати.

Салат "Полянка"

Привабливий зовнішній вигляд чи неповторне поєднання смаків – кулінари сперечаються, який із двох факторів робить салат «Полянка» цікавішим. У будь-якому випадку блюдо виходить оригінальним зовні і багатим усередині, що не розчаровує будь-кого, хто його спробує.

Читайте також: Салат "Цезар" з креветками - 5 рецептів + ​​соус для салату

інгредієнти:

• гриби (шампіньйони) – 250 гр.;
• морква – 200 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• - 2 шт.;
• - 100 гр.;
• майонез – 5-6 ст. л.;
• листя салату – 6 шт.;
• петрушка, зелена цибуля, кріп – по 1 пучку.;
• олія рослинна – 3 ст. л. вершкове – 30 гр.;
• приправи – до смаку.

Гриби промити, ніжки відокремити і дрібно нарізати, капелюшки, що залишилися, обсмажити з помішуванням в рослинній олії. Цибулю подрібнити, половину порції пасерувати до напівпрозорості, посолити, потім додати грибні ніжки та обсмажувати ще 7-9 хвилин. На іншій сковороді в вершковому маслі пасерувати нашинкований лук з дрібно натертою морквою 5-10 хвилин.

Картопля почистити та відварити, після охолодження крупно натерти. Шинку нарізати соломкою. Зелень петрушки та кропу нарубати, трохи посолити, дрібно нарізану зелену цибулю з'єднати з майонезом та приправами до смаку.

Салат «збирається» шарами, для чого в глибокому салатнику дно застилається харчовою плівкою, на яку щільно один до одного викладаються капелюшки печериць (зрізами вгору). Далі послідовно викладаються інші продукти з промазуванням кожного шару майонезом із зеленою цибулею: шар обсмаженої з цибулею моркви, шар шинки, шар грибних ніжок, шар картоплі.

Завершується «складання» салату залишками майонезу із зеленою цибулею, після чого салатник потрібно прикрити харчовою плівкою і на 60-80 хвилин поставити в холодильник. Останній крок – найскладніший: салатник накривається плоскою стравою та акуратно перевертається, а потім знімається харчова плівка.

Порада! Менш «важким» салат зробить використання вареного курячого філе замість шинки та суміш густої сметани з гірчицею та грецьким йогуртом.

Салат з шинкою та смаженими печерицями

Цей салат виходить ситним та калорійним, тому його не використовують у регулярному раціоні харчування, проте часто готують до святкового столу. А все тому, що салат із шинкою та смаженими печерицями привабливо виглядає і має чудові смакові якості.

інгредієнти:

• (шампіньйони) - 200 гр.;
• шинка - 200 гр.;
• сир – 100 гр.;
• (Мариновані) - 3 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• приправи – до смаку.

Гриби вимити, нарізати четвертинками, обсмажити разом із подрібненою цибулею до м'якості перших та прозорості останнього. Яйця відварити, остудити та нарізати кубиками, огірки, шинку та сир – соломкою. Всі компоненти з'єднати, з перемішуванням додати до них приправи та нарубану зелену цибулю, перед відправкою на стіл салат заправити майонезом.

Порада! Калорійний салат зі смаженими печерицями та шинкою можна зробити трохи менш важким, якщо як заправку замість майонезу взяти сметану, змішану з йогуртом або з гірчицею.

Рецепт із корейською морквою

Соковиті та ніжні смажені гриби найкраще поєднуються в одному салаті з , пікантною та хрусткою. Сумнівів у цьому немає, але для впевненості варто приготувати цю страву.

Читайте також: Салат з макаронами – 7 рецептів, які здивують будь-яких гостей

інгредієнти:

• гриби (шампіньйони) – 150 гр.;
• корейська морква – 75 гр.;
• картопля – 100 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль та перець – за смаком.

Вимиті печериці середнього розміру розрізати четвертинками і обсмажити в олії до золотистості 7-8 хвилин. Нарізану пір'ям цибулю додати до грибів, після чого продовжити смажити суміш ще 5-7 хвилин. Картоплю відварити (краще в очищеному вигляді, хоча можна і в «мундирі»), потім остудити і нарізати невеликими кубиками. Після змішування компонентів салат можна приправити, за бажання влити в готову страву трохи олії.

Салат зі смаженими лісовими грибами

Гриби найчастіше смажать у сметані або варять з ними суп, але салати із цим компонентом відносно рідкісні. Одним з таких — поки що не надто популярних, але вже заслуговують на повагу кулінарів — є салат із лісовими грибами.

Салат це те, що, на думку французів, може приготувати кожна жінка. Просто дехто про своє вміння навіть не підозрює. Щоб пробудити кулінарну фантазію, спробуємо приготувати нескладні салати, наприклад, зі смаженими грибами.

Гриби – складова частина багатьох рецептів смачних салатів

Гриби – складова частина багатьох рецептів смачних салатів. Добре вони поєднуються з овочами, горіхами, м'ясними продуктами, особливо з куркою. Риба та гриби не дуже гармонійне поєднання. А ось з деякими морепродуктами та смаженими печерицями чи боровиками можна поекспериментувати. З усієї грибної різноманітності зазвичай використовуються печериці, рідше гливи та інші гриби. Саме з обсмаженими або консервованими печерицями виходить найбільш гармонійне поєднання з більшістю компонентів салатів. Ці гриби швидко готуються і завжди є у продажу.

Подавати салати із грибами можна по-різному. Найпростіше – змішати їх у салатнику та прикрасити відповідно до своєї фантазії. Можна викласти інгредієнти секторами на велику страву, а в центрі поставити в соуснику салатну заправку. Все більшою популярністю користуються листкові салати. Вони прикрашають святковий стіл, форма цієї страви може бути різна: кругла, прямокутна, квадратна і навіть у формі серця. Прикрасити його можна дуже оригінально, використовуючи складові або зелень.

Заправкою для грибних салатів найчастіше є майонез.Але можна зробити її і з олії, наприклад, оливкової з додаванням лимонного соку, гірчиці, соєвого соусу. Найчастіше гриби попередньо обсмажують, у сирому вигляді можна вживати тільки печериці та гриби-парасольки, щоправда, далеко не всім. Рецепти грибних салатів дуже різноманітні від простих до дуже складних із великою кількістю інгредієнтів. Почнемо із простого.

Смачний салат із смаженими грибами (відео)

Як приготувати салат з смаженими грибами?

Складають у цій страві небагато, тому приготувати його не важко. Заправки, як такої в нього немає, досить просто додати трохи олії.

Найпростіший грибний салат

Нам потрібно:

• 4 печериці;
• 2 картоплини;
• 1 цибулина;
• 2-3 курячі яйця;
• олія, лимонний сік.
• По щіпці солі та перцю.

Очищені та вимиті печериці ріжемо невеликими шматочками, обсмажуємо з додаванням олії. Рідина має випаруватися, а гриби трохи підрум'янитися. Приправляємо перцем, сіллю. Відварюємо, не очищаючи картоплю, знімаємо шкірку, ріжемо часточками. Цибулю потрібно попередньо замаринувати. Можна це зробити, заливши його на чверть години окислом підкисленим оцтом. Є більш простий спосіб: дрібно нарізану цибулю трохи посипаємо цукром і додаємо трохи оцту. Перетираємо руками, доки не пустить сік. Через півгодини його можна додавати у блюдо. Відварені яйця ріжемо часточками.

Збираємо листковий салат.Перший шар — гриби, потім картопля, яку присипаємо маринованою цибулею. Прикрашаємо часточками яйця. Перемішуємо олію з декількома краплями лимонного соку, щіпкою солі та перцю. Виливаємо заправку у приготовлену страву. Можна посипати його рубаною зеленню.

Легко готується простий салат із смаженими маслюками. Гриби можуть бути як свіжими, і замороженими.

Простий салат зі смаженими грибами

Грибний салат із сиром та маринованими огірками

Нам потрібно:

• свіжих маслюків - 600 г;
• цибулина;
• яєць - 4шт.;
• стільки ж маринованих огірків;
• сиру твердих сортів - 80 г;
• олія;
• майонез.

Очищені та дрібно нарізані гриби з таким же чином нарізаною цибулею обсмажуємо з додаванням олії до готовності. Якщо масла дуже багато, відціджуємо його.Яйця відварюємо.

Збираємо страву. Щоб воно вийшло акуратним і красивим краще скористатися кільцем сервіровки. На дно кільця три половини яєць. Терка має бути дрібною. Покриваємо їх майонезом. Викладаємо гриби. Зверху крупно натираємо солоні огірки, потім трьом яйця, що залишилися, які промазуємо майонезом. Покриваємо сиром, який потрібно натерти на великій тертці. Акуратно знімаємо обручку. Промазуємо боки салату майонезом. Як прикраса підійде зелень.

Поєднання м'якого смаку печериць з гострою корейською морквою створює гармонію смаку.

Грибний салат із корейською морквою

Його заправляють не майонезом, до нього краще підійде салатне заправлення.

Інгредієнти:

• 2 картоплини;
• 200 г печериць;
• пара цибулин;
• 100 г корейської моркви;
• для заправки візьмемо пару ложок оливкової олії з трішки лимонного соку.

Гриби обсмажуємо із цибулею, доки вони не будуть готові. Відварену картоплю перетворюємо на невеликі кубики. З'єднуємо їх із морквою. Для заправки змішуємо щіпку солі, стільки ж перцю, олію та лимонний сік. Заправлений та перемішаний салат прикрашаємо зеленню петрушки.

Опеньки рідко використовують у складі салатів. Але цей рецепт без них обійтися не може.

Салат зі смажених печериць та курки (відео)

Смачний салат зі смаженими опеньками та яйцями

Інгредієнти:

• 3 зварені в мундирі картоплини;
• стільки ж варених яєць;
• 300 г нежирної шинки, підійде і куряча;
• 200 г опеньків, свіжих або заморожених;
• майонез;
• пучок пір'я цибулі.

Обсмажуємо до готовності нарізані опеньки з крапелькою олії. Нарізаємо картоплю соломкою, так само як і шинку. Дрібно рубаємо цибулю. Змішуємо інгредієнти, заправляємо майонезом.

Гриби чудово поєднуються з куркою. Додавання різних інгредієнтів дозволяє урізноманітнити салати.

Ситний салат зі смаженими грибами та куркою

Наявність м'яса робить його смачним та поживним.

Золотий півник

Салат викладається шарами.

Нам потрібно:

• 3 грудки курки без кісток;
• 400 г свіжих печериць;
• червона цибулина;
• 8 яєць;
• 9% оцет;
• майонез.

Відварюємо яйця, курку. Гриби готуємо, дрібно ріжемо, обсмажуємо на олії так, щоб вони трохи зарум'янилися. Цибулю нарізаємо півкільцями. За бажанням його можна замаринувати, заливши на 10-15 хв окропом, підкисленим оцтом.

Збираємо салат. На блюдо викладаємо розібрану на волокна курку. Покриваємо її майонезом, посипаємо замаринованою цибулею, викладаємо гриби, трьом на дрібній тертці 6 яєць, покриваємо майонезом, прикрашаємо яйцями, що залишилися, і зеленню.

У наступному рецепті салату зустрілися, здавалося б, непоєднувані продукти: ананаси, курка, смажені гриби. Але результат перевершив усі очікування.

Грибний салат з квасолею та грибами

Грибний салат з ананасами та куркою

Краще для нього вибрати не грудку, а курячий стегенець.

Нам потрібно:

• печериці – 150 г, можна взяти консервовані;
• консервована кукурудза - 100г;
• один курячий стегенець;
• ананаси кільцями - 200 г;
• цибулина;
• пучок петрушки;
• пару ст. ложок майонезу.
• перець, сіль|соль|.

Дрібно нарізаємо гриби, цибулю, обсмажуємо до готовності. Курку відварюємо, розділяємо м'ясо без шкіри на волокна. Ананаси ріжемо кубиками, кукурудзу відціджуємо від рідини. Дрібно рубаємо петрушку. Змішуємо компоненти в салатнику, приправляємо перцем, сіллю, майонезом. Прикрасимо перемішаний салат листочком петрушки.

Листкові салати - прикраса святкового столу. Технологія їх приготування складніша, ніж просте перемішування, зате результат того вартий.

Листковий салат із смаженими печерицями

Як зробити листковий салат зі смаженими печерицями

Гарну та ситну страву готують з курки, печериць та горіхів. Його приготування потребує чимало часу. Але щоб отримати таку смачну страву, не шкода і потрудитися.

Грибний салат із горіхами

Для нього знадобиться:

• пара курячих грудок без кістки;
• 6 яєць;
• 200 горіхів волоських;
• 250 г сиру твердих сортів;
• 2 цибулини;
• 250 г свіжих печериць;
• ст. ложка вершкового масла;
• близько 400 г майонезу.

Відварюємо курку. Воду слід підсолити. Тим часом дрібно ріжемо підготовлені гриби та цибулини. Смажимо з додаванням вершкового масла|мастила| до злегка рум'яного стану. Приправляємо майонезом, кілька хвилин прогріваємо. Горіхи злегка обсмажуємо. Сковорода має бути сухою. Подрібнюємо їх. Краще це робити качалкою. Готову курку ріжемо кубиками. Її покладемо в основу салату.

Салат Каприз зі смаженими грибами (відео)

На промащене майонезом куряче філе насипаємо горіхи, крупно трьома яйцями. Щоб вони не були сухими, прошаровуємо їх майонезом. Далі викладаємо смажені печериці. Верхній шар — тертий сир. Декілька зерен граната створять у його центрі яскраву пляму.

Навіть якщо ви ніколи не готували салати, спробуйте це обов'язково. Готувати їх можна практично з усього, що знаходиться у холодильнику. Простір для фантазії просто необмежений. Великою підмогою у цій справі стануть обсмажені гриби.

Post переглядів: 173