Маковий торт – чудовий вибір для оформлення солодкого застілля з урочистого приводу або просто доповнення повсякденного чаювання. Незвичайний ефектний зовнішній вигляд і приголомшливий смак ласощів задовольнить домочадців та гостей.

Як приготувати маковий торт?

Торт з маком може стати найкращим домашнім кулінарним витвором, якщо приготувати його правильно з урахуванням усіх вимог рецептів та знання основних нюансів обраної технології.

1. Макові коржі найчастіше готуються з бісквітного тіста.
2. Після випікання бісквітний корж витримують 8-10 годин, і тільки після цього розрізають на 2-3 або більше частин.
3. Крем для торта готують, виконуючи практично рекомендації обраного рецепту.
4. Після оформлення за будь-яким рецептом маковий торт залишають для просочення.

Маковий бісквіт для торта

Бісквітний торт з маком готується з тіста, для якого знадобляться прості та доступні продукти. В основу додається мак, якість якого стане визначальною для отримання відмінних смакових характеристик готового десерту. Макова маса попередньо розпарюється, проварюється або просто розтирається у кавомолці.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• борошно – 100 г;
• цукор – 100 г;
• масло вершкове – 100 г;
• ваніль – 15 г;
• мак – 130 г.

Приготування

1. Розтирають жовтки з цукром та ваніллю до білого.
2. Додають розтоплене вершкове масло, мак із борошном.
3. Вмішують збиті до піків білки, перекладають масу у форму, печуть 40-50 хвилин при 170 градусах.
4. Оформляють торт маковий бісквітний, розрізавши корж на 3 частини та промазавши їх кремом.

Торт «Казка» з маком горіхами та родзинками

Елементарно готується, який отримав свою назву завдяки воістину казковому підсумковому смаку. Базове тісто розділяється на 3 порції, кожна з яких наповнюється своєю добавкою та випікається окремо. Ця технологія – знахідка для тих, хто не любить возитися з розрізанням бісквіту.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 1,5 склянки;
• цукор – 1,5 склянки та 200 г;
• розпушувач – 15 г;
• ваніль – за смаком;
• мак, горіхи та родзинки – по 0,5 склянки.

Приготування

1. Збивають окремо яйце, по 0,5 склянки цукру, сметани та борошна, додавши розпушувач.
2. В одну порцію додають родзинки, в іншу мак, в третю горіхи.
3. Випікають 3 коржі при 200 градусах.
4. Збивають 500 г сметани зі склянкою цукру та ваніллю.
5. Промазують коржі кремом, прикрашають маковий торт до смаку.

Кокосово-маковий торт

Маковий торт, простий рецепт якого далі представлений, набуває особливого аромату та смаку за рахунок додавання в тісто кокосової стружки. Мак в даному випадку бажано запарити окропом, а потім розтерти товкачем або перемолоти в блендері. Замість заварного крему можна приготувати будь-який інший на вибір.

Інгредієнти:

• яйця – 7 шт.;
• борошно - 1 склянку та 4 ст. ложки;
• кокосова стружка – 1 склянка;
• сметана – 250 г;
• олія – 400 г;
• цукор – 1,5 склянки;
• мак – 200 г;
• розпушувач – 1 пакет;
• молоко – 2 склянки;
• ваніль.

Приготування

1. Збивають 4 яйця та 0,5 склянки цукру.
2. Додають мак, кокосову стружку, сметану, олію (200 г) і знову збивають.
3. Вмішують у тісто склянку борошна з розпушувачем, випікають корж при 190 градусах 50 хвилин, розрізають після остигання на 3-4 частини.
4. Змішують яйця з борошном, молоком і цукром, що залишився, прогрівають до кипіння і загустіння, помішуючи.
5. Додають ваніль, остуджують, збивають крем із м'яким маслом.
6. Промазують кремом коржі.

Торт з маком та сметанним кремом

Ще один маковий простий торт вдасться приготувати за доступним рецептом. У цьому випадку дві третини від загальної порції сметанного крему вмішують желатин і заливають отриманою сумішшю торт зверху. Десерт вдається надзвичайно насиченим за смаком, напрочуд ароматним і ефектним на вигляд.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 180 г;
• масло вершкове – 150 г;
• цукор – 350 г;
• мак – 200 г;
• розпушувач – 20 г;
• ванільний цукор – 20 г;
• желатин – 10 г;
• сметана – 750 г.

Приготування

1. Збивають олію та 150 г цукру.
2. Вмішують збиті яйця, мак та борошно з розпушувачем.
3. Перекладають масу у форму і випікають корж 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.
4. Після остигання розрізають пласт на 2 частини, промазують кремом з 50 г цукру та 250 г сметани.
5. У збиту з цукром сметану, що залишилася, вмішують розпущений желатин, заливають сумішшю торт у формі.
6. Залишають маковий на 2-4 години у холоді.

Маковий торт «Цариця Естер» – рецепт

Найніжніший ласий маковий торт "Цариця Естер" не зможе залишити нікого байдужим. Приголомшливий смак досягається за рахунок використання повітряного крему з збитими вершками і тіста з мінімальною кількістю борошна. За бажанням цедру лимона можна замінити ваніліном або ванільним цукром.

Інгредієнти:

• яйця – 8 шт.;
• борошно - 4 ст. ложки;
• молоко – 1,5 склянки;
• цукор – 250 г;
• олія – 50 мл;
• мак – 0,5 склянки;
• розпушувач – 20 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• вершки 33% - 200 мл;
• крохмаль – 2 ст. ложки;
• ванільний цукор – 1 ч. ложка;
• білий шоколад.

Приготування

1. Збивають до піни білки та 100 г цукру.
2. Додають 5 жовтків, олію, ванільний цукор, збивають хвилину.
3. Вмішують борошно, мак та розпушувач, випікають при 180 градусах окремо 3 коржі.
4. Змішують жовтки, молоко, крохмаль і цукор, варять до загусання, втрутивши лимонний сік та цедру.
5. Збивають вершки, додавши порціями крем.
6. Промазують коржі кремом, прикрашають торт тертим шоколадом.

Торт з курагою, чорносливом та маком

Оригінальний та смачний торт з маком можна приготувати за наступним рецептом. В даному випадку маковий корж поєднується з двома іншими приготовленими з додаванням нарізаних сухофруктів. За бажанням при збиранні торта крем можна доповнити подрібненими горіхами або скибочками консервованих фруктів.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 1,5 склянки;
• крохмаль – 1,5 ст. ложки;
• цукор – 1,5 склянки та 1 склянка;
• сметана – 1,5 склянки та 500 г;
• розпушувач – 15 г;
• ванілін – за смаком;
• мак, чорнослив та курага – по 0,5 склянки.

Приготування

1. Змішують у трьох мисках по яйцю та 0,5 склянки цукру, збивають.
2. Додають порівну сметану, крохмаль, розпушувач та борошно, знову збивають.
3. В одну порцію тіста втручають мак, в іншу курагу, третю чорнослив.
4. Випікають 3 коржі, промазують їх кремом із збитою з цукром та ваніллю сметаною.

Лимонно-маковий торт

Вразить гармонією смаку торт з маковою начинкою та лимонним бісквітом. Кислинка коржів чудово контрастує з насолодою і білою шоколадною глазур'ю, викликаючи найпозитивніші емоції в процесі дегустації. Подібний десерт перетворить будь-яке чаювання і ідеально доповнить домашнє гуляння.

Інгредієнти:

• борошно – 400 г;
• молоко – 325 г;
• олія – 230 г;
• цукор – 350 г;
• яйця – 6 шт.;
• сметана та лимонний сік – по 125 г;
• цедра лимона – 2 ст. ложки;
• мак – 100 г;
• пудра цукрова – 40 г;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки;
• сода – 0,5 год. ложки;
• ваніль, білий шоколад.

Приготування

1. Розтирають олію з цукром, додають яйця.
2. Додають половину цедри, соду, ваніль, розпушувач та борошно (370 г), втручають лимонний сік, сметану та 125 мл молока.
3. Випікають 2 коржі.
4. Змішують яйця з пудрою, борошном, молоком, варять до загусання.
5. Вмішують у крем цедру та мак, остуджують.
6. Промазую коржі кремом, заливають торт із маком та лимонним кремом розтопленим шоколадом.

Млинець з маком

Якщо немає бажання або можливості спекти коржі в духовці, можна піти іншим шляхом і використати для створення десерту млинці, смажені на сковороді. Отриманий у результаті маковий млинцевий торт здивує приголомшливим ніжним і насиченим смаком. Прикрасити ласощі можна ягодами або скибочками фруктів.

Інгредієнти:

• борошно - 240 г;
• молоко – 1,2 л;
• олія – 40 мл;
• цукор – 200 г та 2 ст. ложки;
• яйця – 4 шт.;
• мак – 50 г;
• ванільний цукор та сіль.

Приготування

1. Збивають трохи 2 яйця, 2 ложки цукру та 0,5 л молока.
2. Додають олію, мак, сіль та 160 г борошна, перемішують та випікають млинці.
3. Змішують компоненти, що залишилися, прогрівають до загусання, вмішують ванільний цукор, остуджують.
4. Збирають маковий промазавши їм млинці.

Торт з маком та безе – рецепт

Маковий можна приготувати як з горіхами, дотримуючись пропорцій, що рекомендуються, так і без їх участі. Прикрасити десерт можна кокосовою стружкою, перетертим шоколадом або приготовленою за будь-яким рецептом шоколадною глазур'ю. Не зайвими будуть і елементи декору у вигляді візерунків із крему.

Інгредієнти:

• яйця та білки – по 4 шт.;
• борошно - 1,5 склянки;
• ванільний цукор – 20 г;
• олія – 340 г;
• цукор – 2 склянки;
• мак та горіхи – по 1 склянці;
• згущене молоко – 350 г;
• розпушувач – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Розтирають зі склянкою цукру 4 жовтки, додавши олію (125 г), борошно з розпушувачем, мак.
2. Вмішують збиті до піків 4 білки, випікають корж 50 хвилин при 180 градусах, розрізають після остигання на 2 частини.
3. Збивають білки зі звичайним і ванільним цукром, вмішують за бажанням подрібнені горіхи, випікають на пергаменті безе при 170 градусах 1 годину, після чого залишають у духовці до остигання.
4. Промазують кремом зі згущеного молока та олії коржі, розташувавши по центру безе.

Маковий торт із сирним кремом

Підготувавши заздалегідь з маком, зробити сирно-маковий торт не важко. Для крему слід вибирати м'який сир чи подрібнити зернистий продукт перед використанням блендером для кремової текстури. Натуральний йогурт без добавок можна замінити сметаною, а цедру ваніллю.

Інгредієнти:

• класичний маковий бісквіт – 1 шт.;
• йогурт – 250 г;
• сир – 300 г;
• пудра цукрова – 100 г;
• цедра – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Випікають маковий бісквіт, розрізають на 2-3 частини.
2. Збивають сир, йогурт, пудру та цедру до пишного крему, яким промазують коржі.

Шоколадно-маковий торт

Приготовлений за рецептом домашній торт з маком потішить смакові рецептори шанувальників шоколаду. Просочити розрізаний на коржі бісквіт можна ароматизованим ваніллю сметанним кремом, збитою з маслом вершковим вареним згущеним молоком або заварним наповненням з молока яєць і борошна.

Маковий торт із заварним кремом 3.88 / 8

. Макові коржі, заварний крем із вершками – що може бути краще? Готувати цей торт нескладно, тому беремо мак - і рухаємо до духовки;) Випічка До читання: Бісквітне тісто. Метод спінювання Бісквітне та кексове тісто. Базові правила 56 02.03.2018

Інгредієнти на форму 21 см:

Тісто яйця 5 шт. цукор 125 г борошно 125 г мак 150 г розпушувач 1 ч.л. вершкове масло|мастило| 125 грам Крем "Дипломат" молоко 250 мл. вершки 20% 250 мл. жовтки 6 шт. цукор 120 г крохмаль 50 г вершкове масло 100 г вершки 33% 250 мл. Готуємо бісквіт. Жовтки збиваємо з половиною цукру до одержання світлої пишної маси. Додаємо мак та перемішуємо. Окремо збиваємо білки із другою половиною цукру. З'єднуємо з жовтково-маковою масою, перемішуємо. Додаємо просіяне з розпушувачем борошно, акуратно перемішуємо. Вливаємо розтоплене і охололо до кімнатної температури масло і замішуємо тісто. Перекладаємо тісто в змащену олією форму і випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до сухого сірника, близько 30 хвилин. Готовий бісквіт виймаємо з форми, остудити і розрізати на 3 коржі. Готуємо крем. Жовтки збиваємо із цукром до білого. Додаємо крохмаль і ще раз збиваємо. Доводимо до кипіння 20% вершки з молоком. Тонким струмком вливаємо в яєчну суміш, не припиняючи збивати. Переливаємо в чистий ковшок або каструлю і ставимо на середній вогонь. Варимо, постійно заважаючи віночком, до загусання. Знімаємо з вогню. У 2-3 прийоми додаємо нарізане кубиками вершкове масло кімнатної температури, ретельно вимішуючи віночком після кожного додавання. Перекладаємо крем в миску, накриваємо поверхню крему плівкою і ставимо в холодильник до остигання приблизно кімнатної температури. Збиваємо вершки. Остиглий крем збиваємо міксером до однорідного стану. Додаємо вершки та акуратно лопаткою змішуємо. Прошаровуємо коржі кремом. Обмазуємо боки та верх торта залишками крему. Даємо постояти у холодильнику 4-6 годин. Подаємо. Приємного чаювання! СХОДНІ РЕЦЕПТИ

Повний текст:

У моєї доньки Поліни тиждень тому був день народження. Я довго думала, який же торт спекти до цього дня, щоб він сподобався всім домашнім та гостям, а найголовніше, Поле.

Спробувавши ще на Різдво кутю, мала була в захваті від маку. Після цього у мене в голові засіла думка, що треба якось приготувати торт із маком. А оскільки я поки що новачок у приготуванні солодощів, хотілося б, щоби рецепт був простим, а торт смачним.

Рецепт цього іменинного торта мені підказала моя кума Ірина. Торт із маком та шоколадною глазур'ю незмінно приковує увагу гостей. А ще цей надзвичайно простий, але смачний десертвикликає справжню залежність. Гості ще жодного разу не йшли додому, не випросивши рецепту торта. А чоловік уже за два дні після іменин доньки попросив спекти його знову!

Редакція "Так просто!"підготувала для тебе чудовий рецепт торта з маком, ванільним кремом та шоколадною глазур'ю. Ідеальне поєднання смаку та аромату!

Торт із маком

Інгредієнти для 3 коржів

• 6 білків
• 3 ст. л. кокосової стружки
• 3 ст. л. цукру
• 5 ст. л. маку
• 10 ст. л. борошна
• 15 г розпушувача
• 5 ст. л. молока

Інгредієнти для крему

• 4 яєчні жовтки
• 1 пляшка ванільної есенції
• 1 пакетик ванільного пудингу
• 500 мл молока
• 6 ст. л. цукру
• 250 г вершкового масла

Інгредієнти для прикраси

• 100 г чорного шоколаду
• 1 ч. л. рослинної олії

Приготування

А любителям маку пропоную ознайомитися з ще одним прекрасним рецептом. Цей рулет виходить соковитим і м'яким усередині, з хрусткою ніжною скоринкою зверху.

Правильно приготовлений, він тане в роті мільйонами дивовижно солодких хрумких частинок. Просто смакота!

Подаруй своїм близьким радісні моменти - спеки маковий торт з шоколадною глазур'ю. До речі, крім маку, в цей торт можна додати родзинки та курагу, і тоді в тебе вийде.

Найчастіше насіння маку використовують як посипання або начинку для булочок, рулетів або як добавку для кондитерських виробів, наприклад, для халви. Але є ще один десерт, основа якого – маковий торт. Найчастіше для нього використовують бісквітні коржі, а поєднують їх зі сметанним, заварним, крем-чизом, ягідним компотом або просто варенням. У кожному з варіантів випічка порадує незвичайним смаком тисячі макових зернят і не залишить байдужим нікого.

Звичайно, можна спекти класичний бісквіт або корж з кексового тіста, розрізати його на кілька коржів і перемазати кремом із збитої сметани із цукром. Але можна зробити трохи інакше – найсмачніший бісквіт з крупинками маку сховати під прошарком практично невагомого сметанного суфле.

Тим, хто зважиться на такий експеримент, торт діаметром 23 см знадобиться:

• 180 г м'якого вершкового масла;
• 250 г цукрової пудри (125 г у тісто і стільки ж у крем);
• 3 яйця;
• 150 г маку;
• 70 г борошна;
• 14 г розпушувача;
• 500 мл жирної сметани;
• 15 г желатину;
• 75 мл води.

Спосіб приготування:

1. Масло збити з солодкою пудрою, потім по одному втрутити яйця та сипучі компоненти (мак, борошно та розпушувач). Не всім до душі скрип макових зерен на зубах, тому щоб мак швидше приготувався і не скрипів у готовому виробі, його трохи розмелюють у кавомолці або розтирають у ступці.
2. Дно та боки форми для випічки вистилають пергаментом, потім перекладають у неї тісто і печуть до сухої зубочистки при 180 градусах (орієнтовно 40 хвилин). Готовий корж остуджують, не виймаючи із форми.
3. Сметану збивають до пишності із цукровою пудрою. Потім у неї вводять набряклий у воді і розтоплений до рідкої кондиції желатин. Ще збивають хвилин п'ять-шість.
4. Переливають сметанний крем у форму поверх бісквіту і ставлять у холодильник для застигання. Після ночі, проведеної на холоді, торт обережно витягають із форми, прикрашають та подають до столу.

Торт «Цариця Естер»

Печиво «Вуха Амана» та торт «Цариця Естер» – традиційне частування у семиденне свято Пурим, яким відзначають порятунок перських євреїв від лиходія Амана царицею Естер. У ці дні прийнято подавати до столу десерти з горіхами та маком, яким є і однойменний торт із ніжних шифонових макових коржів із прошарком із заварного крему із тонкими цитрусовими нотками та білого шоколаду.

До складу бісквіту входять:

• 110 г цукру;
• 4 цілих яйця та 2 білки;
• 60 г меленого маку;
• 30 г борошна;
• 5 г розпушувача;
• 30 мл рослинної олії;
• 5 мл екстракту ванілі.

Для прошарку та прикраси коржів знадобляться:

• 250 мл жирних вершків для збивання;
• 240 мл молока;
• 2 жовтки;
• 75 г цукру;
• 40 г крохмалю;
• 1 лимон;
• 80 г білого шоколаду.

Готуємо торт по кроках:

1. Сухе насіння маку перемелюємо в кавомолці якомога дрібніше, але зберігши розсипчастість структури, масло виділитися не повинно. Змішати мелений мак, борошно та розпушувач.
2. Яйця сепаруємо на білки та жовтки. Потім шість білків збиваємо до м'яких піків із 40 г цукру. Солодкий кристалічний продукт, що залишився, відправити до жовтків і збити все в білу і пишну масу.
3. Акуратно, щоб максимально зберегти пишну структуру, змішати білки, жовтки, сипучі компоненти тіста, а також рослинне масло та ароматний екстракт ванілі.
4. Отриману масу розподілити по деку (приблизно 30 на 40 см), застелену пергаментом, і спекти при 200 градусах протягом 10 - 15 хвилин. Закормлений корж остудити, накривши зверху іншим листом пергаменту та бавовняним рушником.
5. Половину кількості молока для крему розмішати з цукром, жовтками та крохмалем. Продукт, що залишився, відправити на вогонь і закип'ятити, влити в нього крохмально-яєчну суміш, викласти широкі смуги цедри і влити сік з лимона.
6. Заварити крем при інтенсивному помішуванні до густини. Потім вийняти цедру та остудити протягом 4 – 6 годин. Після цього змішати його зі збитими вершками та 2/3 натертого на великій тертці шоколаду. Крем готовий.
7. Великий корж розрізати на три однакові і перешарувати їх щедрими порціями крему. Зверху торт також покрити кремом і обсипати шоколадною стружкою, що залишилася.

Із заварним кремом

Цей варіант макової випічки припаде до смаку любителям тортів із заварним кремом.

За бажанням, в крем можна додати трохи свіжої лимонної або апельсинової цедри, щоб трохи пограти із поєднанням смаків, а для макового коржа необхідно підготувати:

• 4 яйця;
• 100 г цукру;
• 8 г ванільного цукру;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г борошна;
• 130 г сухого маку.

Заварний крем для цього торта готується з:

• 750 мл молока;
• 270 г цукру;
• 120 г борошна;
• 2 жовтки;
• 8 г ванільного цукру.

Черговість дій:

1. Оскільки пишність коржа досягається без розпушувача, дуже важливо ретельно збити яйця. Їх поділяють на білки та жовтки. Перші збивають до міцних піків із ванільним цукром, а жовтки – окремо із звичайним цукром практично до білого.
2. Далі у збиті жовтки вливають розтоплену негарячу олію, акуратно вмішують білкову масу та суміш із маку та борошна. З отриманого тіста при 190 градусах випікають один корж у роз'ємній формі діаметром 20 - 22 см, який після повного остигання розрізають на два пласти.
3. У сотейник відповідного літражу надіслати всі (крім олії) компоненти крему. Старанно розмішати їх віночком до однорідності, а потім відправити на вогонь і при безперервному та енергійному помішуванні заварити до густини.
4. Заварній основі дати трохи (хвилин 5) охолонути, додати до неї масло, розмішати до однорідності. Ще теплим кремом перемазати коржі, збираючи торт у роз'ємній формі або розсувному кільці.
5. Дати торту відстоятися ніч у холодильнику, потім обмазати його зверху та боків кремом та прикрасити на свій смак. Можна просто обсипати насінням сухого маку, а поверх красиво укласти невеликі безе.

Сирно-маковий дієтичний торт

Ні грама борошна та жодної зайвої калорії – так можна охарактеризувати цей маковий торт.

Звичайно, натуральний підсолоджувач (замінник цукру) в рецепті додається за смаком, але навіть у найвідчайдушніших ласунів калорійність цієї випічки дорівнюватиме лише 136 ккал на 100 г.

Отже, у тісто підуть:

• 6 білків та 4 жовтки;
• 30 г маку;
• 40 г висівок;
• підсолоджувач за смаком.

Для сирного крему слід підготувати:

• 200 мл молока (1%);
• 300 г знежиреного сиру;
• 2 жовтки;
• цедра та сік лимона за смаком;
• підсолоджувач за смаком.

Як приготувати дієтичний торт?

1. Білки з жовтками збити разом з підсолоджувачем до пишної повітряної маси, в яку потім всипати сухий мак і висівки. Перекласти отриману масу на застелений пергаментом лист і спекти один великий і тонкий корж. На це піде 7-8 хвилин при 190-200 градусах.
2. Молоко заварити разом із жовтками до густоти, додавши в нього попутно замінник цукру та цитрусові компоненти до смаку. Далі сир перебити блендером, підливаючи по ложці заварну яєчно-молочну основу.
3. Остиглий корж розрізати на чотири однакові прямокутники, щедро перемазати їх кремом і прибрати на ніч у холодильник, давши торту добре просочитися.

Покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Торт не повинен відрізнятися химерністю декору, для дітей головне, щоб він був смачним і приготованим мамою, що любить – вважає Юлія Висоцька.

І саме такий її простий і смачний маковий торт, виготовлений з:

• 155 г маку;
• 6 яєць;
• 120 г цукру;
• 75 г борошна;
• 30 г крохмалю;
• 3,5 г мускатного горіха;
• 1,5 г солі;
• 5 г вершкового масла для змащування форми;
• 200 г вишневого варення;
• 100 мл жирних вершків для збивання.

Алгоритм дій:

1. Білки сепарувати від жовтків і зі щіпкою солі збивати міксером до міцної піни. Жовтки збити з|із| цукром у світлий і пишний крем.
2. Мак трохи розмелоти у блендері і на 10 хвилин залити окропом. Потім віджати і змішати із жовтками. Далі в тісто додати сипкі компоненти та білкову піну.
3. У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму перекласти тісто і спекти пишний бісквітний корж при 180 градусах. Тривалість теплової обробки приблизно півгодини.
4. Остиглий бісквіт розпустити на два тонші коржі і щедро перемазати їх вишневим варенням. Верх торта також змастити варенням і прикрасити збитими вершками, відсадивши по колу через кондитерську насадку або корнетик з пергаменту.

З ягідним компотом

Ароматні макові коржі, що чудово гармонують з кислинкою ягідного компоту та прошаровані ніжним вершковим кремом – це торт «Маковий рай». Ягоди для нього можна використовувати абсолютно різні, тому кожна господарка може мати свій «рай».

Пропорції інгредієнтів для макових коржів:

• 5 яєць;
• 150 г цукру;
• 2 – 3 г солі;
• 160 г борошна;
• 7 г розпушувача;
• 40 г злегка розмеленого маку;
• 30 мл гарячого молока;
• 30 г олії.

Щоб підготувати ягідне компоті, слід підготувати:

• 450 г ягід;
• 80 – 100 г цукру;
• 9 г желатину;
• 54 г води.

До складу ніжного вершкового крему входять:

• 750 г вершкового сиру;
• 250 мл жирних вершків;
• 250 г цукрової пудри.

Готуємо торт так:

1. В окремій ємності змішати борошно, мак та розпушувач. Яйця з цукром і сіллю збивати міксером мінімум 10 хвилин до отримання повітряної, практично білої маси, яку потім втрутити сипучу суміш.
2. Гаряче молоко змішати з|із| маслом|мастилом|. Додати в цю суміш пару ложок тіста, розмішати та ввести в загальну масу. Форму для бісквіту (Æ 20 – 22 см) вистелити пергаментом, перелити в неї тісто та відправити на сорок хвилин до духовки (температура – ​​180 °С).
3. Для компоту половину ягід прогріти з цукром до повного розчинення, потім перебити блендером і ввести желатин, що розпущений у воді. Всипати відкладені ягоди, змішати, розподілити компоті по двох затягнутих плівкою круглих форм-різаків діаметром 16 - 18 см і заморозити.
4. Для крему в діжу міксера скласти холодний сир, вершки та цукрову пудру. Енергійними рухами лопатей міксера перетворити все на пишний і густий крем.
5. Бісквіт розрізати на три коржі і зібрати торт, чергуючи шари: корж, крем, компот, крем, корж. З цієї кількості продуктів крему виходить досить не тільки для начинки, але і для вирівнювання торта зверху та з боковин.

Залишається лише прикрасити випічку на свій смак, наприклад, ягодами, що увійшли до складу компоту.

Маковий бісквіт для торта

На основі бісквіту з маком можна створити свій оригінальний рецепт торта, використовуючи для начинки перевірений та улюблений рецепт крему.

А щоб спекти пишний маковий бісквіт шестисантиметрової висоти діаметром 22 см знадобляться:

• 5 яєць;
• 125 г цукру;
• 125 г вершкового масла|мастила|;
• 125 г борошна;
• 150 г сухого маку;
• 5 - 7 г розпушувача.

Технологія випічки:

1. Обов'язково ділимо яйця на білки та жовтки. Спочатку чистими та сухими віночками міксера збиваємо білки з половиною норми цукру до стійких піків. Якщо при перевертанні ємності маса не випадає, все зроблено правильно.
2. Жовтки з рештою цукром збити в пишну майже білу кремову масу. Потім у три – чотири прийоми в них по черзі втручають білки та сипку суміш з маку, розпушувача та борошна. Останнім у тісто відправляють негаряче розтоплене вершкове масло.
3. Роз'ємну форму вистилають пекарським папером. Можна застелити лише дно. Тісто перекладають на неї та відправляють на 40 – 45 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Готовність бісквіту перевіряють зубочисткою.

Щоб на бісквіті утворилася в центрі «вулканічна» шапка, форму зверху слід затягнути харчовою фольгою. Цей трюк зробить корж практично ідеально рівним.

Опис

Маковий торт– ідеальний десерт для святкового столу, прикрашений найсмачнішою шоколадною глазур'ю. Він стане улюбленими ласощами для тих, хто не любить нудотно-солодку випічку. До того ж, він дуже корисний.

У маку є величезна кількість вітамінів і мікроелементів, які благотворно впливають на організм. Кальцій, що міститься в маку, легко і повністю засвоюється, тому маковий торт ідеально підходить для дітей. Що тут казати, з маку навіть виготовляються різні настої, які приймають при розладах нервової системи та порушенні сну. Макові відвари ефективно усувають кашель, знімають біль та є відмінним засобом проти втоми. Тому маковий торт, який ми зараз готуватимемо, - просто «криниця» корисних речовин для організму. З'їв невеликий шматочок такого десерту, ви не тільки покращите настрій, але поповніть свій організм необхідними мікроелементами.

Тому давайте швидше приступимо до випікання такого вітамінного десерту. А ось як правильно приготувати шоколадно-маковий торт, і які інгредієнти вам для цього знадобляться, ви дізнаєтесь у нашому рецепті з покроковими фото.

інгредієнти

• 
  (3 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (4 ст. л.)
• 
  (100 г або 1/2 ст.)
• 
  (1 ст.)
• 
  (10 г або 1/2 ч. л.)
• 
  (3 ст. л.)
• 
  (100 г або 1/2 ст.)
• 
  (300 мл)
• 
  (180 г)
• 
  (150 г або 3 ст. л.)
• 
  (50 г)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (100 г)

Кроки приготування

Візьміть глибоку скляну ємність, покладіть у неї 100 г цукру і розбийте три яйця. Спочатку добре перемішайте компоненти ложкою, а потім за допомогою міксера збийте яйця з цукром.



Додайте 4 столові ложки топленого масла і ретельно перемішайте.



В окрему ємність покладіть сметану. Наберіть розпушувач у чайну ложку та погасіть його невеликою кількістю лимонного соку. Добре змішайте погашену суміш зі сметаною.



Поступово додавайте сметанну суміш у ємність із збитими яйцями та цукром. Ретельно змішайте усі компоненти.



Просійте пшеничне борошно через сито кілька разів, щоб вона збагатилася киснем. До неї ж додайте какао, яке також потрібно добре просіяти. Перемішайте борошно з|із| какао.



Тепер візьміть столову ложку і поступово додавайте борошно, що просіює, з какао в яєчно-сметанную суміш. Додайте по одній ложці і відразу ж ретельно перемішуйте, щоб не утворювалося грудочок.У результаті у вас вийде шоколадне тісто, яке по консистенції не повинно бути надто густим.



Подумки розділіть тісто на чотири частини. Форму для випікання застелите пергаментним папером або змастіть невеликою кількістю вершкового масла. Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Влийте у форму одну четверту частину тесту та поставте в духовку на 10-15 хвилин. Готовність тесту перевіряйте зубочисткою або сірником. Випікайте чотири коржі.



Поки коржі випікаються, потрібно подрібнити мак. Можна використовувати комбайн або кавомолку. У подрібнений мак додайте 3 столові ложки цукрової пудри і ретельно перемішайте.



Візьміть невелику ємність і влийте туди 50 мл вершків, додайте кукурудзяний крохмаль, добре перемішайте і залиште набухати. Вершки, що залишилися, влийте в невелику каструльку і трохи нагрійте. Поступово вливайте туди замочені вершки з крохмалем. Постійно перемішуйте. Варіть вершки доти, поки крем не почне загусати. Коли суміш помітно загусне, відставте крем убік і дайте повністю охолонути. Після остигання перекладіть дві столові ложки вершкового крему в окрему піалу: вони нам знадобляться для приготування глазурі. У вершки, що залишилися, додайте мак з пудрою і ретельно розмішайте крем.



Вершкове масло залиште в кімнаті, щоб воно розм'якшилося. Після цього збийте його за допомогою міксера і додайте по одній чайній ложці в маковий крем. Не забувайте постійно вимішувати його, щоб не утворилися грудки.



Спечені коржі необхідно залишити на столі та дати їм повністю охолонути. Після цього перемажте всі коржі майбутнього макового торта кремом.



Плитку шоколаду розламайте на дрібні шматочки та розтопіть на водяній бані. Додайте в нього той крем, який ви відкладали в окрему ємність. Отриманою шоколадно-вершковою глазур'ю намажте торт і поставте в холодильник на кілька годин. Щоб він добре просочився, краще залишити його там на ніч.



Тепер вийміть маковий торт із холодильника і перекладіть на блюдо.



Якщо ви вже не можете дочекатися того моменту, щоб спробувати і побачити, яким він вийшов, можете взяти собі шматочок. Ось як виглядає шоколадний торт із маковим кремом у розрізі.



За бажання ви можете прикрасити його улюбленими ягодами. Дуже ефектно на шоколадній глазурі виглядатиме полуниця, малина або журавлина. От і все! Шоколадно-маковий торт готовий! Приготувати такий десерт можна дуже швидко, багато часу у вас це не забере. Створити шедевр ви можете протягом години.



Смачного!