Думаю, ви чули про «французький парадокс», який описують як містичну суперечність: «попри те, що французи їдять дуже багато насичених жирів, рівень серцевих захворювань у Франції низький. И це не все. У француженок найнижчий індекс маси тіла в Західній Європі - 23,2 на відміну від англійок з їх найвищим ІМТ - 26,2 (здоровий діапазон 19-24,9). У французьких чоловіків – та сама тенденція: вони найгірші в Європі.

Тим часом немає нічого парадоксального в тому, що нація природжених гурманів, яка віддає перевагу своїй традиційній кухні, відрізняється хорошим здоров'ям. Справжній парадокс в іншому - у тому, що мільйони людей і досі вірять у те, що насичені (тварини) жири - причина всіх лих, включаючи хвороби серця, рівень яких у США тільки зріс після масового переходу на дієти "без холестеролу".

Слухаючи доповіді лікарів із Франції наМіжнародному конгресі антивікової медицини в Монако в квітні цього року, я ще раз переконалася в тому, наскільки важливим є харчовий холестерол для здоров'я в цілому і оптимальної ваги, зокрема. Що стосується ставлення французів до їжі, то мої висновки з почутого і побаченого:

- Ніколи не є на ходу, в поспіху. Не їсти за кермом (як це роблять багато ізраїльтян), біля телевізора, на клавіатурі, etc . Французи їдять за столом, з тарілки, за допомогою вилки та ножа, і ніколи – з пакета. Це стосується навіть легких перекушування. Для багатьох їжа – це ритуал, mindful eating » , коли не простожують , ковтають і розмовляють , а концентруютьсяна їжі, смакуючи її, насолоджуючись смаком та ароматом. І в цьому є свій сенс. Ми здатні нормально засвоювати їжу лише у режимі роботи парасимпатичнійнервової системи, яка стимулює активність слинних залоз, перистальтику кишечника і завжди спрямована на травлення та відпочинок. Зворотна картина, коли включена симпатична нервова система і в крові надлишок гормону стресу кортизолу, веде до порушень травлення, переїдання, накопичення жиру.

- Французи не витрачають гроші на їжу низької якості.

У корінних жителів Франції не прийнято їсти фаст-фуд (макдональдси і автомати з багетами-сендвічами – їжа туриста), і держава не субсидує виробництво промислового харчування. Французи чудово знають, що свіжа, натуральна їжа гарної якості – це задоволення сьогодні та здоров'я – у довгостроковій перспективі.

- Французи люблять ходити на ринок

Цей факт можу підтвердити (див. нижче мій фоторепортаж із ринкової площі Ніцци). Вони із задоволенням ходять на місцевий фермерський ринок за свіжими овочами та фруктами по кілька разів на тиждень. Завжди цікавляться, звідки продукція і намагаються купувати у знайомих фермерів. Дуже добре йдуть овочі, щойно зібрані з грядки. Французи готові платити тільки за свіжу, стиглу продукцію, тому в розпал зими, наприклад, помідори продаються дуже погано. Навіть лосось у Франції – сезонний продукт; він повинен бути тільки свіжим і обов'язково диким. wild salmon ), а не штучно вирощений, із фермерських садків.

- Французи не вірять у «зручність» упакованих продуктів

У супермаркетах, де продають упаковану та консервовану їжу з багатомісячними термінами придатності, корінних жителів не так вже й багато. За м'ясом вони зазвичай ходять у м'ясну лавку, за хлібом – у булочну, за тістечками – у кондитерську, за сирами – у магазин сирів ( fromagerie ), у льохах якого - численна продукція всіх регіональних сироварів.

- У раціоні французів якість переважає над кількістю

Для нас, ізраїльтян, розміри порцій у ресторані можуть стати визначальним чинником щодо вибору «куди піти». Мало хто замислюється, за рахунок чого так виросли порції, які тепер подають не в тарілках, а на стравах для сервіровки. У Франції у ресторанних довідниках класичної французької кухні неможливо знайти фразу "великі порції". Акцент робиться на традиції закладу, свіжість продуктів, фірмові страви, майстерність шеф-кухаря.

- Французи вміють насолоджуватися їжею без почуття провини

А чи багато хто може похвалитися такою здатністю?.. Адже найчастіше упередження або страх заважають нам спокійно їсти солодкий (або жирний) «заборонений плід», не нервуючи через те, що завтра покажуть ваги. Тим часом дослідження показують, що люди, які відчувають провину після з'їденого десерту, частіше схильні до повноти.

Все, що загрожує душевній рівновазі та викликає стрес, загрожує і фігурі. Французи не схильні гасити свої гурманські пориви, але при цьому їдять вониз легким серцем, знаючи не тільки толк, а й міру в їжі.

На мій погляд, мініатюрне французьке тістечко з натуральними вершками і чорним шоколадом, з'їдене в правильний час, куди краще для здоров'я, ніж популярний, що займає цілу тарілку безсмачний «легкий» десерт із знежирених продуктів, крохмалю та ароматизаторів.

- Французька кухня використовує м'ясо внутрішніх органів (У нашому розумінні - «субпродукти»)

І в класичній і сучасній французькій кухні ключове місце займають м'ясні «субпродукти»: печінка, нирки, серце, мова, рубець. Великим делікатесом вважається « sweetbreads», що означає у все не «солодкий хліб», а м'ясо телячої підшлункової залози та тимусу. Всі ці продукти, суперечки обивательським представленням, не бідні, а, навпаки, багаті поживними речовинами, яких мало в звичайному м'ясі. Чого вартий один тільки паштет з гусячої печінки – надзвичайно поживний, якісний та вишуканий продукт. Фуа - гра з пюре з каштанів - дуже французькою . Приготування паштету вимагає вищого кухарського пило тажу, його подача - дотримання складного гастрономічногоці кета, а їжа-перетворення на рит уал. Але на те фуа-гра і стовідсотковий делікатес, щоб змусити себе поважати.

- Раціон французів залишається традиційним

Фахівці вважають, що коріння сучасного французького раціону сягають щонайменше у XVII століття. Я вже не кажу про знаменитий цибульний суп - він відомий з давніх часів. Вообще любов французів до цибулі і часнику - одна з найздоровіших звичок, які тільки можна уявити!

Що стосується не менш знаменитих круасанів («Французи їдять стільки круасанів! І як їм тільки вдається не тостети?!»), то і це, як не крути, невід'ємна частина традиційної кухні. Ось тільки на відміну від наших бурекасів, в тісто для круасанів кладуть не маргарин, а натуральне вершкове масло, причому найвищої якості з жирністю не менше 82%.

Отримавши у подарунок від чоловіка двотомник Джулії Чайлд «Уроки французької кулінарії», я була здивована тим, яка увага приділяється кропіткій техніці обробки та приготування продуктів, особливо про які ми встигли забути. Джулія присвятила свою працю «прекрасній Франції, чиї селяни, рибалки, домогосподарки та аристократи – не кажучи вже про кухарів – протягом довгих поколінь любовно та кропітко створювали одне з найвидатніших мистецтв світу».

Чи треба говорити, яким ударом по органах є продукти-сурогати з наших супермаркетів, які більшість людей вважають «здоровими»: знежирений майонез, «легкий» хліб, знежирений йогурт, маргарин «без холестеролу», олія канолу, сироп агави, соєве молоко, соєві шницелі, печиво з цукрозамінниками, «дієтичні» напої, знежирене морозиво.... Наші пра-пра-прабабусі просто не змогли б це їсти!

- Раціон французів різноманітний

Більшість жінок, з якими я щодня обговорюю їхній раціон, що призвів до надмірної ваги, їдять одне й те саме. Принаймні вранці та вечорами. Сир котедж, хліб, салат. Багато розчинної кави та/або дієтичної коли. (Гірко і сумно, що ізраїльська компанія «вагонаглядачів», яка практикує систему харчування по «некудот», або окулярах, підтримує вживання «безкалорійної» дієтичної кола з аспартамом, яка завдає величезної шкоди здоров'ю).

Французи звикли до великої різноманітності продуктів. Це означає, що вони постійно розширюють свій досвід гастронома: вибирають і пробують. Замість того, щоб обмежитися вибором між натуральним чеддером та його знежиреною версією у місцевому супермаркеті, французи вирушають до магазину сиру. fromagerie), де беруть не тільки те, що знають, але і кілька нових сортів «на пробу». До речі, саме тому такі популярні ринки: замість одного сорту свіжої квасолі або помідорів можна знайти ще як мінімум п'ять. Чому б не взяти і не спробувати?

До різноманітності та дорослої їжі привчають і дітей. Примітно, що в ресторанах французької кухні ви не знайдете дитячого меню з хот догами, гамбургерами і чіпсами. Та й хто сказав, що це дитяча їжа? Дядечку Макдональдс зі своєю колою?

- Особливе ставлення до вина

Якось американцям сказали: хочете бути стрункими як французи? Пийте вино! Рада була дана в популярній програмі американського ТБ за участю французького доктора, який припустив, що причиною стрункості його співвітчизників може бути той факт, що вони споживають багато червоного вина. Передача мала такий успіх у США (а це було в 1991 р.), що в наступні тижні споживання червоного вина підскочило на 44%. Зрозуміло, успіх був недовгим, і «французький парадокс» залишився нерозгаданим принаймні для американців.

Французи зазвичай не п'ють вино заради самого вина або просто так, щоб убити час. Алкоголь без їжі – дуже рідкісне явище. Вино супроводжує трапезу, а чи не навпаки. Трапеза не буде повною без відповідного вина, тому покупка вина до вечері або для конкретного випадку – завдання нетривіальне. Як пише Джулія Чайлд, є геніальні поєднання їжі та вина, як, наприклад, нирки та гарне червоне бургундське, морська мова під білим винним соусом та гарне біле бургундське. .. Є поєднання і простіше: щільне червоне вино та ароматний сир, біле вино та устриці, червоне вино та рагу з яловичини, охолоджене рожеве вино та холодне м'ясо.

Французи зазвичай ходять за вином у спеціалізовані винні магазини та обирають одну-дві пляшки з тисячі. І воліють вино своє, французьке.

Вино не можна просто пити - його потрібно ретельно дегустувати, щоб повністю відчути його букет, насолодитися смаком та ароматом.

- Французький раціон багатий на сирі продукти

У традиційних стравах французької кухні дотримується баланс кислого та солодкого, м'якого та твердого, гарячого та холодного. Для досягнення цього балансу використовується багато свіжих сирих продуктів, які багаті не тільки на вітаміни, але й пробіотики, ензими, що полегшують травлення. Крім усіляких сирих овочів, широко використовується гірка зелень та сирі жовтки. Так, у будь-якому кафе вам подадуть салат із соусом майонез, збитим вручну для вас із свіжих сирих жовтків та оливкової олії.

- Французи їдять багато корисних жирівСудячи з усього, раціон французів рясніє корисними жирами. Це свіжа риба та морепродукти, високоякісна оливкова олія (і жодного іншого!), насичені (тварини) жири. Тобто все те, що жахає американців і (на мій жаль) ізраїльтян, - це і є запорука здоров'я французької нації.

Наукові дослідження останніх років, результати яких публікуються над ЗМІ, а престижних медичних журналах, однозначно свідчать про провалі народженої США «холестеринової гіпотези». Натуральні насичені жири, що століттями становили основу традиційного харчування всіх народів до винаходу кукурудзяної, соєвої, рапсової олії – аж ніяк не зло, а невід'ємна частина здорового раціону. Холестерин, що міститься в яєчних жовтках, сирах, натуральному вершковому маслі та інших продуктах, відіграє важливу роль у забезпеченні здоров'я жовчного міхура, гормонального балансу, очищенні організму та нормалізації ваги.

- Більшість французів уникають сурогатної їжі

Мода на «покращені» та «збагачені» продукти, що охопила весь світ, торкнулася Франції значно меншою мірою. Корінні жителі використовують якісне вершкове масло, а не кулінарний спрей із олії канолу. На сніданок їдять повноцінну яєчню, а не білковий омлет або пластівці із соєвим протеїном. Замість заморожених напівфабрикатів у пакетах купують лише свіжі та, головним чином, ринкові овочі.

Протягом мого фоторепортажу, який ви зможете побачити в моєму блозі (кнопка «В» на головній сторінці нашого сайтуwww. RaananaDiet. com) або на моїй сторінці у Фейсбук – R aanana Nutrition

Хрумка випічка, наваристі супи, апетитні рагу, запаморочливі м'ясні страви і нестерпно спокусливі десерти - так, Французька кухня- рай, в якому можна розчинитися та забути! Осягаючи французьку кулінарію, дивуєшся: як при всій цій гастрономічній пишноті самі французи примудряються залишатися в нормальних габаритах?

Стверджувати, що француженки - все суцільно субтильні стрункі, неправильно. Серед 60-мільйонного населення країни є люди і із зайвою вагою, і навіть із ожирінням. Але відсоток їх мізерний, доказ тому - передостаннє місце Франції у рейтингу країн за часткою огрядного населення. До речі, США у цьому списку лідирує.

Вони ласують випічкою, обов'язково запиваючи вином і обідають годинами. Хрумкий багет із скибочками твердого сиру (жирних сортів) та в'яленою шинкою – свята справа! Феноменально, тож давайте розбиратися.

Секрет стрункості француженок

У мистецтві жити, яке дозволяє їм пускатися в крайності. У них є харчові звички, але при цьому немає поняття «заїдання стресу». Вони багато їдять, та й багато ходять пішки.

Стрункість - в умінні жити насолоду, у тому, щоб харчуватися, а чи не поглинати, приймати своє тіло, а чи не руйнувати його.

Система харчування у Франції прямо протилежна гучному правилу: сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові.

Французький сніданок дуже скромний і недарма називається маленьким сніданком (le petit déjeuner). Найчастіше він обмежується чашкою кави та невеликою булочкою, рогаликом чи бутербродом. Цікаво відзначити, що за сніданком французи віддають перевагу солодким бутербродам – часто це хліб з вершковим маслом і варенням/джемом.

Обід (за французькою термінологією «сніданок», le déjeuner) починається о 12 годині дня. Зазвичай він складається із закусок, зеленого салату, м'ясних чи рибних страв, сиру та кави.

Вечірня їжа, о 6 – 7 годині вечора, називається обідом (le dîner)і також передбачає кілька страв: аперитив, зелений салат, гарячу страву (м'ясо з гарніром), сирну тарілку (кілька сортів сиру нарізані невеликими шматочками та викладені на спеціально передбачену для цього тарілку) та каву з солодощами (часто з шоколадними цукерками, печивом).

Кулінарні традиції французів збереглися у хороших ресторанах, а й у звичайних сім'ях. На святкових сімейних обідах і особливо на обідах із гостями можна чудово побачити основні риси французької кухні.

Перед початком обіду гостям пропонують «аперитив» – спиртні напої з горішками, мигдалем чи сухим печивом – для спонукання апетиту. Власне обід, як і XVI в., починається «вступом»: овочевими, м'ясними чи рибними закусками. Суп тепер їдять рідко, частіше на селі. Основу святкового міського обіду складають риба, м'ясо або птах з відповідними білими чи червоними винами.

За кордоном французів вважають любителями жаб, і зовсім не випадково, адже французи дійсно охоче їдять ніжне біле м'ясо задніх лапок жаби, що нагадує м'ясо курчати. Однак для сімейного обіду це досить дороге задоволення, тому жаб'ячими лапками ласують не кожен день.

У звичайній французькій сім'ї найчастіше їдять біфштекс із смаженою картоплею, тушковане м'ясо з овочами, рагу з кролика або . Поряд із біфштексом з яловичини готують біфштекси з конини, яка продається в спеціальних м'ясних лавках.

З екзотичних для російської людини страв французи люблять черепашки і равлики. Деякі мушлі їдять сирими – вони нагадують устриць. Інші спеціально готують – їхнє м'ясо подібне до м'яса крабів або раків. Дуже смачна страва виходить із великих виноградних равликів «ескарго»: їх запікають у олії з петрушкою та часником і подають прямо в раковині.

На головне сімейне свято – різдво – за старих часів готували смаженого кабана. Потім його замінило порося, тепер все частіше індичка. Різдвяний стіл зазвичай прикрашає блюдо з устрицями та особливий, довгастої форми торт – «різдвяне поліно» . Завершальна частина святкового обіду складається із зеленого листя салату, сиру, фруктів, солодощів та кави. Після кави гостям пропонують коньяки чи лікери; вони носять збірну назву «дижестив» - що полегшують травлення. Якщо аперитив відкриває процедуру урочистого обіду, то дижестив її завершує.

Ось такі нескладні традиції традиційного французького столу! Не забудьте зазирнути на нашу сторінку рецептів французьких страв. Це добірка досить простих кулінарних рецептів, для яких Вам не доведеться витрачати багато грошей на унікальні приправи та інгредієнти. Ви легко зможете все приготувати самі!

У підготовці статті використано матеріали книги В.П. Смирнова "Франція: традиції, люди, враження"

Сподобалась стаття? щоб завжди бути в курсі подій.

Екологія споживання. Життя: У Франції діти не мають права відкривати холодильник і брати звідти все, що заманеться.

Французи не перекушують. І їхні діти також.

За спогадами бабусь, у наших селах теж не перекушували. «Тягати їжу», «шматочувати» вважалося неприпустимим і суворо каралося. Часто можна почути: "не їж це, ти зіпсуєш апетит!", "Потрібно нагуляти апетит", "є тільки за столом". Все це відображення традиційної народної культури, для якої перекушування було неприпустимим. Наголошу, що холодильників не було, та й батончики з хот-догами не продавалися.

У багатьох країнах збереглася така традиція. На жаль, у Білорусі така традиція зруйнована і йде агресивне нав'язування «здорових перекусів». Для звичайної людини не буває "здорового перекушування", це так само абсурдно як "здоровий наркотик". Рідкісний виняток можна зробити для спортсменів, але не про це зараз мова.

За статистикою, 72% жінок перекушують протягом робочого дня чіпсами, крекерами, цукерками, часто пояснюючи тим, що ці ласощі - єдині, що прикрашають їх робочі години. Багато офісних працівників змушені перекушувати прямо за робочим столом, оскільки повноцінний обід не можуть собі дозволити внаслідок сильної завантаженості та великого обсягу роботи.

У Штатах у 50-х роках ХХ століття «люди снідали, обідали та вечеряли. Вони їли вдома, вся сім'я за одним столом... Перекушування були прерогативою дітей і підлітків - додаткова можливість підгодувати організм, що росте. У дорослих це не прийнято», - каже Мередіт Льюс, дієтолог з Орландо. Але перекушування поступово стали нормою, і, як показує статистика, відбулося це в ті ж 1980-і та 1990-ті рр. н. Ще гірше те, що отримані в перекушування калорії, як правило, не компенсуються зменшенням калорійності основних трапез: ми не вважаємо за потрібне зменшити порції за обідом або вечерею через те, що жували весь день.

Багато в чому ця норма сформована харчовою промисловістю, мета якої – продати більше їжі. При триразовому харчуванні багато не продаси, тому маркетинг зосередився на розмиванні традиційного харчування та збільшення кількості разів.

Агресивне використання: «Не гальмуй – снікерсні», «ти не ти, коли голодний». Впровадження нових поведінкових звичок: попкорн під час кіно, чіпси з друзями та ін. Включення «рідких калорій» - газування Так, це теж калорії та теж перекус!

За межами Америки культурні норми, як правило, знижували ризик виникнення умовно-рефлекторного переїдання. Перекушування засуджуються у традиційній культурі таких країн, як Японія, Туреччина, Франція.

Численна кількість публікацій, заснованих і на матеріалах досліджень, і на чистому теоретизуванні, намагалися пояснити так званий французький парадокс, який полягає в тому, що французи рідше страждають від серцево-судинних захворювань та від ожиріння, ніж американці, хоча споживають більше жирів. За однією теорією, вся річ у тому, що у Франції готують на корисній для здоров'я оливковій олії. Іншою - секрет у червоному вині. Третя стверджує, що французи здоровіші тому, що в їхньому житті менше стресів, ніж у американців, четверта пояснює цей феномен генетичними відмінностями у метаболізмі. Відповідь простіше: особливість харчування у Франції в тому, що французи не перекушують.

Зазначимо, що згідно з останніми статистичними даними, француженки визнані найгіршими європейками. За словами соціологів, які проводили дослідження, їх можна зарахувати до виняткової категорії. Показник індексу маси тіла француженок, співвідношення між вагою та зростанням, визнано найнижчим у Європі. Він становить 23,5, тоді як ця пропорція у мешканок Ірландії дорівнює 24,5.

Ще одним фактором харчування у Франції, що захищає французів від ожиріння, є традиція, що історично склалася, є два або три рази на день, у колі сім'ї або друзів, без перекусів у проміжках. Довгий час французькі ресторани навіть обслуговували клієнтів лише у той час, який вважали традиційним для обіду та вечері.

У Франції ми досі зберігаємо дуже строгу структуру харчування, - сказала Франс Белліль, яка вивчає ожиріння в паризькій клініці Hotel Dieu.

Ваші культурні традиції не допускають перекушування в проміжках між основними прийомами їжі? – уточнив я.

Так, саме так. Французи змалку знають, що так робити не можна. Це не правильно. Белліль часто каже своїм студентам: Що, ніхто не приніс в аудиторію нічого їстівного? Якби ми були в Америці, ви б, напевно, прийшли з кавою, пончиками та шоколадними батончиками».

Чи то у Франції. «Нікому б і на думку не спало принести їжу в аудиторію, - додає вона. - Вони ніколи так не робили, і їх не приваблює така ідея. У нашому оточенні ніщо не провокує невідповідну їжу в невідповідний час».

На жаль, норми поведінки та харчування у Франції, які забезпечували захист від переїдання, вимагаючи, щоб ми їли лише у певний час, розмиваються і за межами Америки.

Навіть у Франції вже з'являються снекі, ресторани фастфуду та інші спокуси. У міру того як через океан експортується концепція доступності смачної їжі, стає очевидним, що умовно-рефлекторне переїдання не зважає на державні кордони.

Жан-П'єр Пулен, який очолює Центр вивчення індустрії гостинності в Університеті Тулузи (Ле Мірей), бачить ознаки поступового культурного дрейфу від структурованого харчування до того, що він називає бродячим харчуванням. Він вважає цей рух деструктуризацією французьких традицій, пов'язаних із їжею. Хоча бродячі їдочки, як і раніше, обідають і вечеряють у колі сім'ї або з друзями, вони не втрачають нагоди кілька разів протягом дня поїсти на самоті. Франс Белліль помітила ту саму тенденцію. «Пов'язані з їжею сигнали стають дедалі численнішими і агресивнішими», - каже вона. Як наслідок, ожиріння починає загрожувати і французам, і це особливо помітно у дітей.

Зазначимо, що класичне французьке виховання дітей у галузі харчування у Франції не дає їм шматочкувати:

1. У Франції діти не мають права відкривати холодильник і брати звідти все, що заманеться.Вони мають запитати дозволи у батьків. Це не лише відучує дітей «шматочувати», а й допомагає підтримувати лад у домі.

2. У Франції не діти вирішують, що буде на обід чи вечерю.Страви на вибір ніхто не пропонує. Усі члени сім'ї їдять те саме. Випробувати цей метод безпечніше в домашніх умовах. Якщо дитина щось не їсть або ледь торкнулася, реагуйте спокійно. Не пропонуйте іншу страву натомість. Припустимо, дитина ще тільки починає виходити зі своїх дитячих харчових обмежень. Полегшіть йому життя – приготуйте страви, які подобаються всім членам сім'ї, а потім поступово вводьте до раціону нові.

3. Мабуть, основний принцип французького підходу до дитячого харчування у тому, що дитина повинна спробувати хоча б по шматочку того, що лежить на тарілці. Упевнений, не у всіх французьких сім'ях це правило вважають за священне, але мені такі не зустрічалися.

Спробуйте уявити дитині «смакове правило» як закон природи – таку ж гравітацію. Поясніть, що наші уподобання формуються в залежності від того, що ми їмо. Якщо дитина нервує і не хоче спробувати щось вперше, запропонуйте їй хоча б понюхати шматочок (можливо він і трохи відкусить). Щоразу пропонуйте лише один новий продукт. Разом з ним подайте страву, яка подобається дитині.

Спостерігайте за цим процесом, але не уподібнюйтеся до тюремника. Зберігайте спокій, а ще краще – перетворіть все на гру. Після того як дитина нарешті проковтнула заповітний шматочок, похваліть його. Реагуйте нейтрально, якщо не сподобалося. Ніколи не пропонуйте іншу страву натомість. Не забувайте, що гра розрахована на довгу перспективу. Адже ви не хочете, щоб малюк з'їв артишок раз у житті, і то під тиском. Ваша мета – поступово навчити його любити артишоки.

4. Навіть якщо якийсь продукт не має успіху у вашої дитини, не здайтеся і через деякий час знову пропонуйте його. Додайте брокколі в суп, подайте з|із| розплавленим сиром або обсмажте в маслі. Можливо, брокколі ніколи не буде улюбленою стравою вашої дитини, але кожен новий відтінок смаку збільшує його шанси перетворитися на звичний продукт. І тоді ви будете сміливо включати брокколі у сімейне меню. Вочевидь, дитина нічого не винні любити все продукти. Але ви, принаймні, дасте шанс кожному з них.

5. Французи багато говорять про їжу.Це частина культури харчування у Франції. Ці розмови допомагають їм прищепити дітям думку, що їжа – це джерело життєдіяльності організму. Їжа - цікавий смаковий досвід.Французькі посібники з дитячого виховання пропонують не обмежувати розмову про їжу з дітьми одним лише «подобається – не подобається», а радять ставити запитання: «Кислі ці яблука чи солодкі?», «Чим смак макрелі відрізняється від смаку лосося?», «Що смачніше : червонолистий салат-латук чи рукола?».

Сприймайте їжу як запрошення до розмови. Якщо раптом розвалився торт чи жарке виявилося неїстівним, посмійтеся з цього разом. У супермаркеті пройдіться по продуктових рядах разом з дитиною, запропонуйте їй самому вибрати фрукти та овочі.

Дослідження Harris Interactive показало, що у своїх сексуальних фантазіях чоловіки частіше опиняються поруч із француженками, ніж із дівчатами інших національностей. Француженки елегантні, молоді та сповнені життя навіть у зрілому віці; можуть годинами сидіти в кафе, є круасани, не переймаючись своєю фігурою. При цьому вони виглядають такими спокійними і розслабленими, що нам залишається лише заздрісно запитати: у чому секрет француженок, що ці жінки роблять не так, як ми?

Ми захоплюємося французьким стилем і хочемо знати: яке ж воно насправді, це розслаблене, струнке життя à la française? Ознайомтеся зі звичками в харчуванні француженок, доглядом за собою, стилем в одязі та секретами гарних манер.

59-річна французька модель, ікона стилю Інес де ла Фрессанж, автор книги «Французький шик»

Секрети харчування француженок

1. Склянка води перед сніданком.Француженки починають новий день зі склянки питної води, яку вживають за півгодини до. Тим самим вони не лише приносять користь шлунку, а й зволожують шкіру зсередини.

2. Їжте невеликими порціями.Француженки стежать за якістю продуктів, їдять багато фруктів, овочів та супів. Так як до столу подається лише корисна їжа, то немає приводу для поганих думок та почуття провини. Тому розслаблені француженки можуть дозволити собі кілька страв, у тому числі десерт, не набираючи при цьому вагу. Баланс та невеликі порції – найголовніше у процесі насолоди їжею. Якщо ви знаєте, що попереду на вас чекає смачний десерт, то вам буде неважко відкласти шматок хліба убік. Немає потреби контролювати калорії, як заведено в американців. Натомість кладіть на тарілку завжди півпорції.

3. Обмежте цукор та борошняне."З квітня перестаю їсти вуглеводи", - такого ви ніколи не почуєте з вуст французької жінки. Якщо джинси починають тиснути, француженки реагують негайно, перш ніж вони почнуть втрачати форму. Підказка — найшвидше вага додає солодке та борошняне. Обмежте такі небезпечні для фігури продукти, щоб запобігти проблемі до того, як вона стане суттєвою. Слова «дієта» у країні круасанів не знають.

Еммануель Альт (49 років), головний редактор французького Vogue та типова француженка

Секрети краси та догляду за собою

4. Не молодіться – будьте прекрасні у будь-якому віці.У той час як американки прагнуть виглядати якомога молодші і вдаються для цього до підтяжки обличчя, француженки вважають себе привабливими і далеко за… Як їм це вдається? Вони приймають старіння і розуміють, що можуть подобатися і спокушати у будь-якому віці.

Головне - постава і стиль, вважають француженки. У 50 років неможливо виглядати як двадцятирічна. І якщо ви незважаючи на це постійно прагнете виглядати молодшим, то отримаєте одні муки. Краще знайдіть у собі те, що вважаєте красивим і підкреслюйте це, а не наслідуйте стилю дочки.

5. Інвестуйте у догляд за собою – але з розумом!Багато жінок готові витрачати на красу великі суми. І часто на неправильні речі. Замість того, щоб використовувати обурливо дорогі креми для обличчя, краще частіше ходити до стоматолога та відбілювати зуби. Тому що з сяючою посмішкою можна забути про все інше. Правда в тому, що доступна за ціною косметика від хорошого виробника нічим не гірша за дорогу! А наприклад, арганова олія після вмивання здатна творити чудеса.

Леа Сейду, французька акторка та модель

6. Ботокс? Ні в якому разі!У США відвідування лікаря з краси вже давно вважається добрим тоном. У Франції ж воліють інші засоби боротьби зі старінням. Багато француженок використовують зволожуючі маски і багато рухаються. Щоденні піші прогулянки, гарний сон та грамотне харчування набагато краще, ніж ін'єкції.

7. Робіть легкий макіяж.Трохи рум'ян, тіні природного кольору, туш і гарний блиск для губ нададуть витонченості і завершеності.

8. Намагайтеся завжди бути бездоганною. Вирушаєте до найближчого магазину? Докладіть зусиль, щоб виглядати шикарно. Ви можете зустріти чоловіка свого життя тоді, коли найменше цього очікуєте.

9. Думайте про себе.Найчастіше жінкам доводиться багатьом жертвувати, щоб краще дбати про сім'ю. Але у Франції вважається, що доброю матір'ю може бути лише та жінка, яка перебуває у гармонії із собою. Звичайно, тут жінки також люблять своїх дітей, однак вони не почуваються винними, коли поєднують материнство з іншими справами, такими як любовні стосунки чи косметичні процедури.

Секрети стилю француженок

10. Одягайтеся вишукано.Француженки не люблять надмірностей. Якщо ви носите короткі спідниці, віддавайте перевагу стриманим фасонам. Надягнувши прозору блузку, доповніть її вузькими чорними брюками. Експериментуйте з сексуальністю, але не будьте занадто відверті.

11. Використовуйте аксесуари.Але при цьому важлива поміркованість - не обвішуйте себе брязкальцями з ніг до голови. Включайте в образ лише один ефектний акцент - наприклад, милий шовковий шарф або гарну брошку.

12. Купуйте вічну класику.У вас може бути спокуса купити екстравагантну річ. Справжня парижанка придбає лише те, що підходить до її іншого гардеробу. Безперечно, ви повинні бути в курсі модних трендів. Але це значить, що треба витрачати ними цілий стан. Наприклад, стиль від (маленька чорна сукня або костюм) підійде для будь-якого випадку. І оскільки такі речі прослужать вам довго, можна купити щось дорожче.

Габріель Шанель, дівчинка-сирота, що подарувала світові маленьку чорну сукню та піджаки особливого елегантного крою, а також відстояла право жінок носити штани

13. Змішуйте стилі!Якщо образ надто досконалий, він може здаватися нудним. Парижанка завжди руйнує звичні стандарти: до звичайних джинсів вона одягає сандалі замість кросівок, а кросівки складають пару смокінгу. Вона ніколи не слідує правилам типових дівчат, не повторює образи з подіумів. Той, хто вміє поєднувати високу моду з дешевим розпродажним одягом, створює власний стиль.

14. Не ставайте заручником моди.Коли француженка дивиться на жінок у незручних туфлях на високих підборах, вона уявляє, скільки болю приносить це взуття. У неї немає бажання їх носити. Також як і незручні штани, міні-спідницю, яку потрібно постійно виправляти. Девіз француженок: тільки той одяг виглядає добре, в якому ви почуваєтеся комфортно.

15. Носіть гарну білизну.Ви відразу ж відчуєте себе сексуальніше, якщо знатимете про те, що ваш образ повністю бездоганний.

16. Менше завжди краще.Це стосується макіяжу, а також аксесуарів та парфумів – інакше у ваших друзів заболить голова. Жінок, які вважають, що треба приховувати ознаки старіння, попереджаємо: чорний олівець виділяє «гусячі лапки», а блиск наголошує на найтонших лініях. Занадто багато макіяжу краще не наносити. Наша порада: приберіть усю зайву косметику з туалетного столика!

Секрети французької вихованості

17. Поважайте себе та оточуючих.Француженки мили, привітні та доброзичливі. Вони не конфліктують у громадських місцях, вітаються з продавщицею в магазині чи касиркою у метро, ​​перш ніж звернутися до них із проханням.

18. Усміхайтеся.Насправді французи схильні до стримування своїх емоцій і досить рідко посміхаються. Але немає нічого прекраснішого і сексуальнішого за усмішку на обличчі добре одягненої, впевненої в собі жінки.

19. Залишайтеся загадковою.Американці мають погану звичку розповідати історію свого життя навіть зовсім незнайомим людям. Французи дуже стримані — вони охороняють своє особисте життя, як дорогоцінну перлину! Ніщо так не збуджує чоловіків, як загадковість, яку вони прагнутимуть розгадати.

20. Виробляйте впевненість у собі.Легко помітити, що ця якість притаманна всім французам, як чоловікам, так і жінкам.

Верхнє фото:Інес де ла Фрессанж