Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо несподіваний дощ підмочив ваші плани добре відпочити на природі, не засмучуйтесь! Вже замариноване м'ясо можна смачно приготувати без мангалу або багаття. А якщо ви навіть ще не маринували шашлик, а тільки збиралися, цей рецепт маринаду вам знадобиться. Готуємо шашлик у банку – смачніше, ніж на мангалі!

Інгредієнти:

- свинина – 500 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт. середнього розміру;
- сіль - ½ ч. л. (за смаком);
- рослинна олія- 2-3 ст. л.;
- чорний мелений перець – 1/2 ч. л.;
- коріандр мелений – 1/3 ч. л.;
- паприка солодка мелена – 1/3 ч. л.;
- базилік, чебрець, зіра – по щіпці.

Приготування

1. Щоб шашлик, незалежно від способу його приготування, вийшов соковитим та ніжним, рекомендується використовувати м'ясо середньої жирності. Ідеально для запікання в банці підходить шийна частина свинячої туші, лопатка, окіст. У мене була шия з невеликими прошарками сала, шашличок вийшов дуже смачним, краще, ніж на мангалі. Отже, вибраний шматок м'яса підготуйте. Виріжте кістку (якщо є), ретельно промийте м'ясо від сміття та дрібних уламків кісточок, видаліть плівки та жилки, зайве сало. Далі промокніть свинину від вологи. До речі, готувати шашлик у банку можна не лише зі свинини, а й з іншого м'яса, наприклад, баранини, яловичини чи курки. Але цей маринад підійде лише для свинини чи баранини. Під інші види м'яса потрібно вибирати більш підходящу суміш для маринування. Для курки можна використовувати солодку паприку, прованські трави, часник, гірчицю. Також птицю можна замаринувати у кетчупі чи східній суміші соєвого соусу, меду та гірчиці. Жорстку яловичину можна замаринувати в ківі або нежирному кефірі.

2. Потім наріжте м'ясо приблизно вдвічі дрібніше, ніж на традиційний шашлик на мангалі. Форма нарізки – кубики чи брусочки.





3. Один із головних секретів соковитого шашликуу банці в духовці або на сковороді - використання великої кількості цибулі. Саме він надає характерного шашличного аромату та смаку м'ясу, приготовленому не на мангалі. Наріжте пару середніх цибулин кільцями або півкільцями.







4. Додайте цибулю до свинини.





5. Влийте пару ложок олії. Багато додаткового жиру додавати не потрібно, тому що свинина і так жирна. Олія буде своєрідним сполучним елементом між усіма інгредієнтами. Краще використовувати магазинну дезодоровану олію, а не запашну домашню.





6. Додайте спеції. Сіль поки не кладіть. Зі спецій не обов'язково використовувати виключно ті, які я вказала в списку інгредієнтів. Сміливо додавайте свої улюблені аромати, якщо впевнені, що шашлик зі свинини з ними вийде смачним. Також підійде готова приправа для шашлику.







7. Все перемішайте руками і злегка пам'ятайте, щоб цибуля почала виділяти сік. Накрийте миску з майбутнім шашликом і залиште маринуватися за кімнатної температури на годину. Якщо бажаєте витримати м'ясо в маринаді довше, через годину обов'язково переставте його в холодильник. Там шашлик може простояти до доби і довше, але потреби в цьому немає, готувати його можна вже за пару годин.





8. Просуньте шматочки свинини на дерев'яні шпажки, як показано на фото.





9. Цибулю, що залишилася після маринування, викладіть на дно три- або дволітрової банки (залежно від довжини шпажек). Туди ж помістіть шашлички (у вертикальному положенні). Горловину накрийте щільною дюралевою фольгою для випічки. Поставте банку з шашликом в холодну духовку і увімкніть її розігріватися на 180-20 градусів. Затікайте страву до готовності 40-60 хвилин (залежно від виду м'яса та розміру шматочків).





Подавайте готовий шашличок у теплому або гарячому вигляді з великою кількістю зелені та свіжих овочів.

А ще на нашому сайті ви можете навчитися готувати найапетитніший

Способів приготування м'яса існують сотні, проте пропонуємо ще не заїжджений та цікавий рецепт, як приготувати м'ясо у банку у власному соку. Не забувайте підключати свій креатив.

Опис приготування:

М'ясо можна брати будь-яке, в даному випадку використовуємо курку, оскільки вона є найбільш доступною за ціною. М'ясо виходить дуже соковите, м'яке, ніжне та ароматне з великою кількістю соку. Зручність рецепту в тому, що не потрібно стояти біля плити і стежити, щоб м'ясо не пригоріло, достатньо порізати його, запхати в банку, і можна забути про нього на годину.

Інгредієнти:

• М'ясо куряче - 1 Кілограм
• Часник - 3 Зубчики
• Приправи до м'яса - На смак (сіль, перець мелений, запашний, лавровий лист, зелень
  )
• Цибуля - 1 Штука

Кількість порцій: 4

Як приготувати м'ясо в банку у власному соку?

1. Чистимо часник і ріжемо його великими шматками або роздавлюємо ножем.

2. М'ясо добре промиваємо, просушуємо, розрізаємо на невеликі шматочки. Складаємо його в миску. Чистимо цибулину та ріжемо її на чотири частини, відправляємо до м'яса, туди ж кидаємо часник, лавровий лист, перець і перемішуємо.

3. Банку промиваємо та висушуємо. У неї складаємо курку з цибулею, часником і додаємо зелень. Накриваємо банку кришкою (тільки не капроновою) або фольгою.

4. Відправляємо банку в холодну духовку (тоді вона не лусне), включаємо духовку на сто градусів, через десять хвилин підвищуємо температуру до двохсот градусів та випікаємо хвилин 50-60. Після приготування м'ясо слід викласти на тарілку, прикрасити свіжою зеленню. Смачного!

М'ясо у банку відео рецепт

Приготування їжі в скляних банках - не чия кулінарна забаганка, спосіб зберегти все корисні властивостіпродуктів.
Як готувати в банку

Приготування їжі в скляних банках - не чия кулінарна забаганка, а спосіб зберегти всі корисні властивості продуктів. Вся справа в тому, що банк є екологічно чистим матеріалом, не виділяє токсичні речовини та запахи, захищає продукт від карамелізації та засмаження, що робить його корисним, наприклад, для тих, хто дотримується лікувальної дієти.

У Європі кулінари провели експеримент і дійшли наступного висновку: якщо готувати їжу в герметично закритій банці і при температурі 100°С - виходить набагато корисніше, ніж у відкритому посуді і при гарячих температурах. Продукти зберігають соковитість, м'ясо зберігає рожевий колір, але при цьому повністю виготовляється, фрукти та овочі зберігають колір і форму, особливо яскраво і апетитно виглядають морква, буряк, стручкова квасоля, броколі, випічка виходить об'ємною.

Способів приготування у банку безліч, але спочатку розповімо про те, які банки потрібно і можна використовувати для приготування. Виробники випускають у продаж для консервації банки різною місткістю: "семисотки", "півторашки", "трилітровики", тобто. об'ємом 0,5 літра, 0,7, 1, 1?, 2, 3,5. Для приготування їжі підійдуть усі обсяги. Дуже важливо при покупці банок звернути увагу на товщину скла, чим товщі, тим краще є шанс, що банку не лусне при високих температурах.

Способи та рецепти приготування страв у банку

У банку можна готувати як на плиті, так і в духовці. На плиті це виглядає так. М'ясо, рибу або птицю ріжуть на шматочки, складають шарами в банку, упереміж зі спеціями та овочами, наприклад цибулею. Додають трохи рослинної олії і так само зовсім небагато води. У каструлю наливають воду, у воду опускають банку (вода має доходити до середини банки). Саму банку накривають фольгою, зав'язують кулінарною ниткою, фольгу в кількох місцях наколюють, щоб виходила пара. Температуру виставляють середню. Суворо стежать, щоб вода весь час була на потрібному рівні, при необхідності половником підливають теплу воду в каструлю. Час приготування залежить від виду та кількості продуктів, у середньому м'ясо у літровій банці готується 1,5 години.

Скумбрія з цибулею та морквою у банку

Інгредієнти:

Скумбрія 1 кг
цибуля ріпчаста 2 шт.
морква 2 шт.
олія рослинна 3 ст.л.
сіль за смаком
мелений перець за смаком

Спосіб приготування:

Скумбрію розморозити, вимити, випатрати. Порізати тушки на порційні шматочки. Цибулю та моркву очистити, порізати соломкою, обсмажити на сковороді в маслі. У трилітрову банку скласти рибу, перекладаючи овочами. Кожен шар риби солити. Закрити банку фольгою, наколоти. Встановити банку на водяну баню, готувати на тихому вогні на плиті рівно 1:00. За цим рецептом можна приготувати птицю.

У духовці також готують м'ясо, рибу, птицю, овочі і випічку. Запікають як при високих, так і при низьких температурах. Банки виставляють вертикально або горизонтально, все залежить від продукту. Якщо запікають повністю рибу - банку ставлять на решітку горизонтально, шийку закривають фольгою для циркуляції вологи. Шашлик на дерев'яних шпажках встановлюють вертикально. М'ясо маринують заздалегідь із цибулею. Після того, як встановили шпажки в банку, банки кладуть на дно залишки цибулі. Шашлик запікають при 220`З 1-1,5 години.

Шашлик зі свинини у банку

Інгредієнти:

Свинина (м'якоть) 1 кг
цибуля 300 г
сіль 1 ч.л.
цукор? ч.л.
спеції для шашлику

Спосіб приготування:

Замаринувати на 2 години м'ясо у суміші солі, цукру, спецій для шашлику та рубаної цибулі. Нанизати м'ясо на дерев'яні шпажки, встановити вертикально в трилітровій банці, на дно банки покласти залишки цибулі. Банку нічим не закривати, готувати при 220 ° C трохи більше години.

Кекси, маффіни, булочки, бріоші - все в банках виходить надзвичайно пишним.

Але для порційної випічки є одна умова, яку потрібно дотримуватися: банка повинна мати форму циліндра або усіченого конуса (стінки розширюються до горла банки). Іншими словами, бути такою, щоб з неї легко можна було легко отримати готову випічку.

Кекси з сухофруктами та горіхами в банку

На 3 банки об'ємом 0,5 л

Інгредієнти:

1 лимон
150 г фруктово-горіхової суміші
200 г вершкового масла або маргарину
180 г цукру
1 г солі
4 яйця
350 г борошна
8 г розпушувача

Спосіб приготування:

Банки змастити олією, обсипати борошном або дрібно-меленими ванільними сухарями. Сухофрукти та горіхи дрібно порізати. Лимон вимити гарячою водою, насухо витерти, зняти цедру та віджати сік. Сік, цедру змішати з|із| підготовленою вище сумішшю. Олію збити за допомогою міксера з цукром, сіллю та яйцями. Борошно змішати з розпушувачем, просіяти в масляну суміш. Додаємо суміш лимонної цедри та цукатів. Наповнити тестом банки на 2/3 обсяги. Поставити в холодну духовку, увімкнути її. Випікати при 180°C 35 - 40 хв.
Джерело

М'ясо з овочами у банку

Страва це для деяких не нове, готували його ще в роки СРСР. Для мене це спогад дитинства, коли вдавалася зі школи і на кухні відчувався запах такий ніжний та смачний – мама готувала його для нас із любов'ю. Роки минули, і я згадала про нього та приготувала. Коли пробувало його, мені здалося, що я знову маленька.

Для приготування знадобиться:

700 г м'ясо м'якоть (я використала свинину),
200 г болгарський перець,
200 г помідорів,
1 велика цибулина,
1 велика морква,
сіль за смаком,
спеції для м'яса,
100г твердого сиру.

Приступаємо до приготування:

1. Готуємо всі інгредієнти:

Ріжемо м'ясо на шматки
Помідори та перець - кубиками
Цибуля і морква - півкільцями
Три сир на великій тертці

2. Викладаємо всі шарами в банку починаючи з м'яса (крім сиру – завершальний шар зверху), при цьому посипаючи сіллю та спеціями – як вам подобається.

3. Закриваємо банку кришкою – з фольги,

Ставимо в духовку, і готуємо при температурі 180 С. приблизно на 1-1,5 ч. (залежить від духовки).

М'ясо та овочі тушкуються у власному соку, виходить дуже ніжне та ароматне м'ясо.

Банку ставиться в холодну духову шафу, використовуємо при виїмці банки сухий рушник, ставимо на поверхню, застелену сухим рушником.

Смачного!
Джерело

Курка у банку

1 курка,
сіль,
перець,
1 зубчик часнику,
1 лавровий лист

Приготування:

Курку обмити, ретельно обсушити паперовими серветками і порізати на невеликі шматки - кожен шматок повинен бути за розміром менше діаметра шийки банки.
Шматочки злегка посолити та поперчити.
Скляну банку оглянути - у неї не повинно бути тріщин та внутрішніх міхурів. Банку має бути АБСОЛЮТНО суха.
Часник нарізати часточками.
У банку скласти шматки курки, причому нижнім шаром викласти сухе м'ясо грудки. На кожен укладений ряд класти кілька часточок часнику.
Зверху покласти лавровий лист і прикрити банку термостійкою кришкою (скляною, бляшаною або сталевою).
Банку повинна бути заповнена не більше, ніж на 2/3, інакше сік, що виділяється, буде виплескуватися через верх.

Банку з куркою поставити на сковорідку та помістити в холодну духовку.
Температуру виставити на 150 °С.
Через 30 хв температуру збільшити до 180°З продовжувати гасити ще 1~1,5 години.

Подавати курку можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Але при дотриманні перерахованих правил - суха банка, обсушена курка, холодна духовка, поступове нагрівання - цього не відбувається.
Джерело

А ля тушонка

900 г м'якоті яловичини,
6 лаврових листів,
2~2,5 год ложки солі,
1 ч ложка меленого чорного перцю,
50 г сала

Приготування:

М'ясо нарізати великими шматками. Відбити з усіх боків.

У півторалітрову ємність (наприклад, скляну банку або глиняний горщик) покласти 4 лаврові листи.

Ємність для гасіння потрібно брати товстостінну та вертикально витягнуту. Якщо гасити в пласкій сковороді, то м'ясо високо підніметься над виділеним соком. В цьому випадку доведеться доливати багато води. У результаті вийде варене, а не тушковане м'ясо.
До того ж воно буде жорсткішим.

Шматки яловичини посипати сіллю та перцем. Щільно укласти у банку.
Сало дрібно нарізати та покласти поверх яловичини.
На самий верх укласти лаврове листя.
Шийка банки щільно закупорити фольгою в кілька додавань.
Банку поставити у невелику сковорідку чи каструлю (на випадок аварії).

Сковорідку з|із| банкою поставити в холодну духовку на нижній рівень.
Температуру виставити на 180 ° С і гасити 3 години.

Через 1,5 години я зазирнула в духовку і побачила, що верхній шар м'яса не закритий соком, що виділився, і навіть вже підсмажився. Довелося доливати в банку окріп.
Джерело

Кальмари у банку

500~800 г кальмарів,
1 невелика морква (~100 г),
2 цибулини (~200 г),
0,5~1 год ложка солі,
1/2 год ложки чорного перцю,
4-5 ст. ложок соняшникової олії

Приготування:

Кальмари очистити від шкірки, залишків нутрощів та витягнути хітинову пластинку.

Раніше я шкірку з кальмарів здирала руками та ножем. Зараз почала робити простіше. Якщо кальмарів обдати окропом, то шкірка згортається і її залишається лише змити під струменем води.

Нарізати великими шматками.

Цибулю та моркву очистити. Моркву натерти на середній тертці, а цибулю не дрібно нарізати.
Кальмарів, цибуля і морква скласти в миску, посолити, поперчити, влити олію і перемішати.

Все скласти в суху 1,5-літрову банку, шийку закрити фольгою. Банку поставити на сковорідку та помістити в холодну духовку.
Температуру виставити на 220 °С.

Гасити 1,5 години.
Для гарніру найкраще підходить варений рис.
Джерело

Свинячий шашлик у банку

Рецепт ДУЖЕ оригінальний.

М'ясо дуже м'яке. Аромат – як у справжнього шашлику. І смак також правильний.

У цьому рецепті головна проблема - знайти на ринку справжнє, копчене на дровах, сало.
Друга складність - аромат від копченого сала просочує все навколо - меблі, волосся, одяг. Ні відкриті вікна, ні витяжки не допомагають. Поки голодний, запах здається дуже апетитним і привабливим. Але коли вже наїжся, то від цього запаху хочеться втекти кудись подалі.
Третя складність – витягувати готові шашлики з банки. Я вчинила дуже просто – дістала їх за допомогою звичайних плоскогубців.

~600 г свинини (бажано шийки),
~300 г цибулі,
50~100 г копченого сала або грудинки,
0,5~1 лимон,
~1,5 год ложки солі,
перець,
спеції для шашлику за бажанням

Приготування:

Цибулю дрібно порізати, покласти у велику ємність і добре пом'яти руками, щоб цибуля пустила сік.
М'ясо нарізати кубиками зі стороною 2-4см. Покласти у цибулю. Витиснути туди ж сік лимона та насипати спеції. Все добре розмішати руками.
Щільно прим'яти і залишити маринуватися.

Якщо м'ясо від молодого порося і не заморожувалося, то для маринування достатньо 30 хв.
Але в залежності від якості м'яса термін маринування може сягати 6-8 годин.
За відсутності часу м'ясо на шашлик можна замаринувати заздалегідь – з вечора. Але при перетриманні м'яса в маринаді воно може стати жорстким.

Дерев'яні палички для шашлику на 10-15 хв. замочити у гарячій воді.
Копчене сало нарізати тонкими невеликими пластинками.

Замариноване м'ясо посолити, перемішати та нанизати на дерев'яні шампури, чергуючи м'ясо та копчене сало.
Цибуля зі шматочків м'яса струшувати, але не дуже ретельно.
Повинно вийти 10 нанизаних шампурів.

Цибулю, що залишилася, акуратно висипати на дно двох 3-х літрових банок.
(Можна всю цибулю висипати в одну банку, а на друге дно налити 1/4 склянки окропу).
У кожну банку поставити по 5 шампурів.

Увага! На дні банки обов'язково має щось перебувати - цибуля або порізані овочі або просто окріп. Якщо ставити шашлики в порожню банку, то в неї лусне дно!

Банки поставити на невеликі піддони (сковорідки, листи). Шийки банок щільно закрити фольгою в два додавання.
Помістити у холодну духовку.
Виставити температуру t = 220 ~ 230 ° C і залишити від 1 години 15 хв. до 1 години 30 хв. - Залежно від розмірів шматочків.
Джерело

Яловичина з нутом тушковані у скляній банці

інгредієнти

Яловичина 1.5 кг
Нут - 1 склянка
Цибуля - 3 шт.
Огірки солені

Приправа:

Базилік, барбарис, червоний перець, куркума, коріандр, чорний перець, часник.

З-х літрова скляна банка

Спосіб приготування

1. Яловичину "розібрати" та вимочити у холодній воді. М'ясо має бути з жиром. Нарізати шматочками приблизно як для шашлику.

2. Нут промити водою. Можна попередньо замочити.

3. Цибулю нарізати півкільцями.

4. Огірки нарізати соломкою.

5. Все перемішати засипати базиліком, барбарисом, червоним перцем, куркумою, коріандром, чорним перцем, часником.

6. Запакувати дуже щільно у банку. Найвищий шар зробити з м'яса. До верху не повідомляти кілька сантиметрів. Накрити бляшаною кришкою. Відправити у холодну духовку.

7. Включити на 150 С і готувати години три (до готовності).

Смачного. Можна їсти просто так...

А можна і з картоплею. Повірте – це дуже смачно та незвичайно!
Джерело

Курячі стегна "у банку"

Рецепт досить простий, але потрібно хоча б пару годин для маринування, а найкраще ніч чи добу. У духовку ставимо тільки в холодну, а потім уже виставляємо температуру та нагрівання. Інакше скляна банка просто лусне.

Інгредієнти:

◾6 курячих стегн
◾1 паприка
◾1 велика цибулина
◾1 ч. л. солі без верху
◾суміш перців (мелена)
◾імбір
◾каррі індійське
◾коріандр мелений (можна ще й лаврові листочки покласти)

Стегна миємо, відрізаємо зайвий жир та шкірку. Якщо шматочки великі, розрізати навпіл.

Складаємо в ємність, додаємо сіль та всі спеції.

Добре перемішуємо, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник для просочування.

Після того, як стегна промаринувалися, миємо і чистимо цибулю і паприку. Нарізаємо їх кільцями.

Складаємо в 1,5 літрову банку все шарами: цибуля, паприка, м'ясо тощо. Масла додавати не треба. Під час випікання його виявиться більш ніж достатньо.

Закриваємо скляною кришкою, а якщо ні – звичайною для консервації. Ставимо в холодну духовку. Виставляємо 175 градусів і вмикаємо. Запікати 45 хв.
Смачного!!!
Джерело

М'ЯСО НА ДЕРЕВ'ЯНИХ ШПАЖКАХ У БАНКУ

М'ясо - 500 гр.-400 гр. (краще використовувати свинячу шию), але можна все, що є.
сіль, перець та спеції - за смаком
цибуля – 3-4 шт.
рідкий дим – 1 ч.л. (на 3-літрову банку)
4-6 шт. - дерев'яні шпажки
3-літрова банка
харчова фольга

Приготування:

М'ясо нарізати невеликими кубиками (приблизно 2х4см) додаємо сіль, перець і т.д.
Добре перемішати, маринувати 1:00.
Замариноване м'ясо нанизати на дерев'яні шпажки.
У мене вийшло 6 шпажок.

Нарізаємо цибулю півкільцями і маринуємо на власний смак.

Зовні банку має бути суха, без тріщин і вад!!!

Цибулю викласти на дно 3-х літрової банки, акуратно додаємо трохи окропу (на 1-2- пальці) і 1 чайну ложку рідкого диму.
Якщо на дні банки нічого не буде, то під впливом температури вона може луснути!
Шпажки з м'ясом поставити в банку трохи більше 5-6 прим.

Шийка банки щільно закриваємо фольгою в два шари.
Банку ставимо на решітку або деко в ХОЛОДНУ ДУХОВКУ!
Запікати м'ясо в банці при температурі 200-220 °C. до красивого рум'яного кольору (приблизно 1-1,5 години).

Шпажки з м'ясом викласти на тарілку.
М'ясо в банку виходить дуже смачне, ніжне, м'яке, соковите, але не варене, а саме печене!

КУРИЦЯ У БАНКУ

Для цього рецепту можна використовувати не тільки цілу курку, але й курячі гомілки, стегна, крильця, шлунки, серця і т.д.
Я маринувала курку в майонезі і запікала з картоплею, але це не обов'язково, курку можна приготувати у власному соку та з будь-якими овочами.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

Курка – 1 шт. (стегенця 4-5 шт.)
часник – 2-3 зубчики
сіль, перець, спеції – за смаком
картопля – 5-6 шт. (по бажанню)
майонез – за бажанням

Приготування:

Курку нарізати на невеликі шматки - кожен шматок повинен бути за розміром менше діаметра шийки банки.
Замаринувати на 30 хв.

Поки курка маринується, чистимо і нарізаємо картоплю.

Банка повинна бути заповнена до плічок, інакше сік, що виділяється, буде витікати через верх!!!
Закриваємо банку залізною звичайною кришкою (попередньо видаливши гумку) або фольгою!

Ставимо банку в ХОЛОДНУ ДУХОВКУ на грати чи деко!
Запікати курку в банці при температурі 200-220 °C. (Приблизно 1-1,5 години).

Щоб після духовки скло не лопнуло, не беріть його мокрими щипками і не ставте на холодну поверхню!
Беріть банку сухими хватками, ставте на дерев'яну поверхню кімнатної температури!
Акуратно знімайте фольгу, щоб не обпектися парою!

Можна насолоджуватися смаком та ароматом! Частуйтесь!

Джерело

Якщо погода завадила вам посмажити шашлик на природі, не сумуйте раніше! Ми розповімо вам, як приготувати шашлик у духовці, у звичайній трилітровій банці. Це зовсім не складно, зате м'ясо виходить соковитим і смачним.

Рецепт шашлику в банці в духовці

Інгредієнти:

• м'якоть свинини – 985 г;
• цибулина – 2 шт.;
• олія оливкова – 25 мл;
• - 30 мл;
• часник – 2 зубчики;
• зелень свіжа – 15 г;
• лимонна цедра – до смаку;
• рідкий дим – 1 год. ложка.

Приготування

М'ясо промиваємо, обсушуємо і шаткуємо невеликими шматочками. Укладаємо свинину в каструлю, додаємо цибулю, нашатковану півкільцями і перемішуємо. Далі кладемо майонез, видавлюємо через прес кілька зубчиків часнику, кидаємо рубану свіжу зелень, терту лимонну цедру, вливаємо оливкова оліята приправляємо спеціями. Добре все перемішуємо руками і маринуємо м'ясо 2 години. Далі на дно банки викладаємо трохи рідкого диму, кидаємо м'ясні шматочки та накриваємо зверху фольгою, складеною у кілька разів. Ставимо заготовку в холодну духовку, а потім прогріваємо її до 195 градусів. Через 20 хвилин підсилюємо жар до 260 градусів та випікаємо шашлик близько години.

Шашлик у духовці в банці на шпажках

Інгредієнти:

• свиняча м'якоть – 985 г;
• бекон – 255 г;
• вода – 105 мл;
• цибулина – 2 шт.;
• лимон – 25 г;
• спеції.

Приготування

М'ясо рубаємо шматочками, викладаємо в глибокий посуд, приправляємо спеціями, поливаємо соком, вичавленим з лимона і посипаємо цибулею, нашаткованою кільцями. Потім додаємо трохи води, перемішуємо та маринуємо м'ясо 45 хвилин. Не гаючи часу, нарізаємо шматочками бекон, а потім нанизуємо його, чергуючи з скибочками м'яса, на шампури. На дно банки викладаємо цибулю, що залишилася після маринування, і ставимо заготовки з шашликом. Зверху закриваємо фольгою і ставимо конструкцію у холодну духовку. Потім вмикаємо нагрівання на 200 градусів і випікаємо шашлик 65 хвилин до готовності.

Курячий шашлик у банці в духовці

Інгредієнти:

• куряче філе – 505 г;
• майонез – до смаку;
• часник – 3 зубчики;
• спеції.

Приготування

М'ясо рубаємо шматочками, підсолюємо, вичавлюємо через прес очищений часник і заправляємо майонезом. Ретельно все перемішуємо та залишаємо курку на 45 хвилин маринуватися. Потім надягаємо кожну скибочку на бамбукові палички і обсмажуємо м'ясо на сухій сковороді до золотистого кольору. Тепер беремо 3-літрову суху банку, ставимо палички з м'ясом вертикально, зверху загортаємо шийку фольгою і ставимо конструкцію в холодну духовку. Потім запалюємо її, виставляємо спочатку 170 градусів, а через 15 хвилин збільшуємо до 200 градусів та запікаємо шашлик до рум'яного кольору.

Шашлик у духовці зі свинини в банку

Інгредієнти:

• свинина (м'якоть) – 415 г;
• цибуля ріпчаста - 155 г;
• спеції;
• грудинка копчена – 145 г;
• сушений чебрець - 1 ч. ложка;
• червона смородина – 25 г;
• ароматні трави;
• ожина – 20 г;
• вода – 55 мл.

Для маринаду:

• сметана – 155 мл;
• гірчиця – 2 ч. ложки;
• мелена паприка – щіпка;
• часник – 2 зубчики;
• мелений коріандр – щіпка;
• гранатовий сік – 105 мл;
• імбир мелений – на смак;
• лимонний сік- 1 ч. ложка;
• спеції.

Приготування

М'ясо обробляємо, нарізаємо невеликими порційними шматочками, приправляємо спеціями і обсипаємо ароматними травами. Для маринаду змішуємо гірчицю, сметану, видавлюємо через прес часник, додаємо гранатовий та лимонний сік, кидаємо всі спеції. Опускаємо шматочки свинини, перемішуємо, затягуємо зверху харчовою плівкою та маринуємо 2,5 години, прибравши в холодильник.

Цибулини чистимо і шаткуємо великими кільцями. Копчену грудинку нарізаємо великими шматочками. На шпажки, чергуючи, надягаємо цибульні кільця та шматочки свинини. Наприкінці розколюємо шматочок грудинки. На дно чистої трилітрової банки кидаємо ягоди смородини та ожини. Наливаємо воду, викладаємо шпажки з м'ясом і шийку прикриваємо фольгою. Ставимо конструкцію на лист і відправляємо в холодну духовку. Потім вмикаємо її на 220 градусів і запікаємо шашлик близько години.

Шашлик у банку, який готується у духовці, по-справжньому дивовижний. Якщо приїхали гості, а на вулиці зима, або зненацька пішов дощ, то така страва неодмінно порадує вас своїм смаком та способом приготування.

Важливо! Сухість банки потрібна. Перед тим, як помістити в неї шашлик, огляньте банку наявність тріщин і сколів.

При вилученні банки з духовки духовку необхідно відкривати акуратно і повільно, щоб банку не тріснула через різну температуру повітря. Духові печі різних виробників відрізняються один від одного, тому приготування може зайняти більше або менше часу.

Неймовірно соковитий свинячий шашлик у банку

Інгредієнти:

• м'ясо свині – 2 кг;
• бекон – 500 г;
• цибуля – 3 – 4 шт.;
• винний оцет – 4 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сіль, перець, приправа – до смаку.

Час приготування: приблизно 1:00.

Як зробити шашлик у банку так, щоб був смачнішим, ніж на мангалі:

Шашлик у духовій печі в банку на шпажках

Для такого шашлику краще підійшла б свиняча шия, але можна використовувати будь-яке інше м'ясо, яке ви любите або знайдете у своєму холодильнику.

Інгредієнти:

• м'ясо – 1,5 кг;
• цибуля – 4-5 шт.;
• рідкий дим – 1,5 ч. л.;
• шпажки для шашликів – залежно кількості м'яса;
• сіль, перець, приправа – до смаку;
• оцет - 1,5 - 2 ч. л.;
• вода - 100 мл.

Час приготування: 1 год.

Калорійність: 180-200 ккал на 100 г продукту.

Спосіб приготування шашлику в духовці в банці на шпажках:

Курячий шашлик у банку

Самий соковитий шашличок виходить із філе курки.

Інгредієнти:

• м'ясо курки (філе) – 1 кг;
• майонез – 300 г;
• часник – 2 – 3 зубчики;
• сіль, приправа – до смаку;

Час приготування: 1 год.

Калорійність: 180-185 ккал на 100 г продукту.

Рецепт курячого шашлику в банці в духовці покроково:

Декілька корисних порадобов'язково допоможуть зробити найсмачніший шашлик у банку будинку.

• Правильна підготовка м'яса.

Як відомо, найкраще м'ясо – свіже м'ясо. Його достатньо очистити від плівки або шкірки, якщо вона є.

Із замороженим м'ясом процес піде набагато довше. Для початку його потрібно розморозити, причому в холодильнику, і в жодному разі не залишати при кімнатній температурі, на цей процес піде близько 10-12 годин. Потім м'ясо потрібно промити та очистити, як говорилося раніше.

• Маринування.

Куряче філе для насиченішого смаку вимагає маринівку не менше 2 годин. Трохи більше часу потрібно м'ясу молодого баранчика. Ну а свинина чи яловичина потребує маринування від 8 до 9-10 годин.

• Шампури.

Краще, звичайно, використовувати шампури із металу. Але якщо шашлик ви збираєтеся приготувати вдома, шпажки потрібно замочити в холодній воді на 30-40 хвилин.

• Рідкий дим.

При приготуванні шашлику будинку рідкий дим використовується в пропорціях 1 кг м'яса/1 ч. л. Якщо ви збираєтеся пригощати дітей, краще не використовувати його зовсім.

• Спека в духовці.

Для приготування домашнього шашлику найкраще використовувати високі температури.

• Кількість маринаду.

Не варто використовувати велику кількість маринаду чи рідини.

Вода, що потрапляла на м'ясо під час готовності, викликає інтенсивне випаровування, через що м'ясо підгоряє або нерівномірно прожарюється.

• Розподіл шашлику.

Шматочки на шампурах у банку повинні розташовуватися щільно один до одного, щоб вони краще просмажилися. Для хорошого прожарювання, м'ясо має бути розміром із сірникову коробку.

• Овочі.

Часто разом із шашликом смажать овочі, але від цього немає жодної користі. Цибуля розвалюється, а перець та помідор ніякого смаку не дають. Краще їх смажити окремо.

Ці рецепти допоможуть вам провести незабутній день у родинному колі, близьких або друзів. А також просто поласувати найсмачнішим шашликом у домашніх умовах. М'ясо, приготовлене в банку, виходить дуже соковитим, просмаженим і, незважаючи ні на що, пахне багаттям.

Домашнє приготування шашлику у банку, не виходячи з дому – це смачно та зручно. Смачного!

Наступного відео - ще один рецепт приготування шашлику в банці в духовці.

Вконтакте