Курка, запечена цілком у духовці із золотистою хрусткою скоринкою, та ще ароматна і соковита - що може бути краще для святкової вечері чи будь-якої урочистості? Запропонований нижче рецепт допоможе вам приготувати такі ласощі власноруч у себе на кухні.

Як приготувати цілу курку в духовці з хрусткою скоринкою?

Інгредієнти:

• куряча тушка – 1,5-2 кг;
• соняшникова без аромату олія – 45 мл;
• зубці часникові – 4-5 шт.;
• базилік сушений – 5 г;
• мелений перець чорний – 10 г;
• мелена червона солодка паприка – 20 г;
• сіль велика – 30 г.

Приготування

Щоб запекти курку в духовці із золотистою скоринкою, а також зробити її ароматною, м'якою та соковитою, птицю необхідно замаринувати заздалегідь. Для цього промиваємо курячу тушку та обсушуємо, промокнувши рушником паперовим або серветками. Тепер в окрему миску наливаємо соняшникову або оливкову без аромату масло і додаємо до нього сушену траву базиліка, мелений чорний перчик і солодку паприку, сіль та видавлені через прес зубці часникові. Натираємо отриманою пряною сумішшю курочку зовні і всередині, поміщаємо в пакет або підходящу невелику посудину з кришкою. Маємо заготовку на полиці холодильника на кілька годин або краще на добу, час від часу перевертаючи її на інший бочок.

Промариновану курячу тушку можна запекти в духовці на класичному деку, в ємності, що підходить для запікання, а також у фользі або рукаві. Який би ви спосіб не вибрали, у будь-якому випадку вийде неймовірно смачно та апетитно, але кожен із них має свої нюанси.

Одна з найулюбленіших і найпоширеніших на просторах Росії страв домашньої кухні, курка, запечена в духовці, відрізняється незвичайною різноманітністю рецептів приготування. І така популярність цієї страви недаремна, адже навіть приготована простим способом, наприклад, запечена на шарі великої солі, курка завжди виходить надзвичайно смачною, м'якою та соковитою всередині, з апетитною хрусткою скоринкою. А якщо вкласти всередину курки надрізаний лимон або запікати її на подушці з овочів та пряних трав? А якщо натерти ароматними прянощами і поливати під час смаження найсмачнішими соусами та чатні? А якщо?.. Та хіба можна просто перерахувати всю нескінченну різноманітність способів приготування цієї смачної та популярної страви! Одне можна сказати напевно, правильно запечений птах зможе прикрасити не тільки ваше повсякденне меню, а й будь-який святковий стіл. Давайте сьогодні спробуємо розібратися, Як приготувати курку в духовці.

Рецепти приготування курки в духовці з покроковими фото

На перший погляд, у приготуванні курки, та й будь-якого іншого птаха в духовці, немає абсолютно нічого складного. Але це лише на перший погляд. Незважаючи на простоту приготування, ця страва вимагає і кулінарних навичок, і знання деяких секретів, і застосування фантазії. Для того щоб птах, запечений у духовці, вийшов по-справжньому смачним, соковитим і апетитним необхідний і правильний вибіртушки, та дотримання температурного режиму та часу приготування, та розумний вибір супутніх інгредієнтів. І тільки знання основ приготування разом з вашою фантазією та досвідом зможуть допомогти вам насолодитися цією смачною стравою домашньої кухні.

Сьогодні «Кулінарний Едем» зібрав і записав для вас десять основних секретів і порад, які докладно пояснять навіть початківцям, як приготувати курку в духовці.

1. Дуже важливо особливо ретельно підійти до вибору тушки птиці. Намагайтеся купити охолоджену або парну курку, яка відрізняється від замороженого птаха набагато багатшим смаком і ніжним м'ясом. Для запікання в духовці найкраще підходять тушки курей віком до року і вагою трохи більше 1,5 кілограмів. Зверніть увагу і на свіжість вашої птиці. Свіже курча повинно мати добре розвинені м'язові тканини, округлу грудку без кістки, що виступає. Колір шкіри повинен бути рівним, блідо-жовтим з рожевим відтінком, м'ясо та жир птиці мають бути рівного кольору без плям. Якщо колір шкіри курки відливає сірим, м'язові волокна мають нерівний, відмінний від блідо-рожевого відтінок, а жир занадто жовтий, краще відмовтеся від покупки такого птаха. Смачної стравиз неї не вийде. Не забудьте понюхати вашу курку перед покупкою. Хороший свіжий птах має приємний солодкуватий запах.

2. Вибираючи посуд для запікання, намагайтеся знайти чавунну або керамічну форму. Такий посуд нагрівається поступово і рівномірно, що позбавить вас можливого пригоряння або нерівномірного пропікання м'яса птиці. Втім, і металеві, і скляні форми для запікання теж підійдуть, але вимагатимуть уважнішого ставлення до температурного режиму через схильність до пригоряння. Тим же, хто хоче без проблем запекти цілу курку, ми б порадили пошукати в магазинах спеціальні глибокі форми з високим конусом у центрі або окремі металеві підставки для запікання курки у вертикальному положенні.

3. Під час смаження слід слідкувати і за температурним режимом. Повністю готовою курка вважається тоді, коли температура всередині товщі м'яса перевищила 85? Але простежити це можна лише за допомогою спеціального термометра. Для визначення ступеня готовності курки без спеціальних пристроїв слідуйте простим рекомендаціям. Розігрійте духовку до того, як поставте в неї підготовлену курку. При температурі від 180⁰ до 200⁰ час запікання становить приблизно 40 хвилин на кожний кілограм ваги тушки. Готовність курки можна перевірити, проткнувши зубочисткою в районі грудки. Якщо сік, що виділився, абсолютно прозорий і чистий, без домішки крові і зайвої каламутності, значить, ваша курочка готова. Але не слід перетримувати курку в духовці, інакше її м'ясо стане надмірно сухим і набуде неприємного запаху перетопленого жиру.

4. Отримати по-справжньому апетитну рум'яну скоринку на курці зовсім не складно. Якщо духовка обладнана грилем, то просто скористайтеся ним за 10 - 15 хвилин до закінчення приготування. Для тих, хто не має гриля у своїй духовці, можна порадити змастити курку невеликою кількістю розтопленого меду або тонким шаром сметани. А ось від використання покупного майонезу для обмазування краще утриматися. Майонез надасть вашій курці не надто приємний запах оцту і насичить її зайвою кількістю жиру, що негативно позначиться як на смаку готової страви, і на його дієтичних якостях.

5. Найпростіший спосіб швидко та смачно запекти курку в духовці – це запекти її на товстому шарі великої солі. Наперед розігрійте духовку. Вимийте тушку птиці, розріжте по центру грудки та розкрийте у вигляді книжки. Натріть курку чорним меленим перцем. На лист насипте один кілограм великої солі і покладіть курку спинкою вниз. Запікайте до готовності. Не хвилюйтеся, курка не вийде пересоленою, вона вбере рівно стільки солі, скільки потрібно для хорошого смаку, зате рівномірне пропікання і хрумка рум'яна скоринка вашій страві будуть забезпечені без особливих клопотів, і ви завжди знатимете, як приготувати курку в духовці легко і швидко.

6. Соковитою, ніжною та ароматною виходить курка, запечена з лимоном та часником. Ретельно вимийте та осушіть за допомогою паперової серветки або рушника тушку курки. Один крупний лимон наріжте тонкими скибочками, 6 зубчиків часнику наріжте пелюстками. Натріть курку сіллю і чорним перцем, нафаршируйте половиною скибочок лимона, додавши 1 - 2 гілочки чебрецю або ½ ч. ложки сухого листя чебрецю. Обкладіть курку зверху скибочками лимона і часником, що залишилися, і оберніть пергаментним папером або помістіть в рукав для запікання. Запікайте до готовності при 180⁰С протягом 1-1,5 годин.

7. Дуже смачною виходить курка, приготовлена ​​за простим турецьким рецептом. Курку промийте, осушіть, натріть сіллю та чорним перцем і помістіть усередину тушки одне маленьке кисле яблуко. В окремому посуді змішайте 2 ст. ложки гірчиці, 2 ст. ложки лимонного соку, два подрібнені зубчики часнику та 1 ч. ложку цукру. Курку змастіть готовим соусом і помістіть у форму для запікання. Невеликими кубиками наріжте 5 шт. картоплі, 3 моркви, 5 дрібних цибулин. Подрібніть 50 гр. зелені петрушки та чебрецю. Змішайте овочі та зелень і розкладіть навколо курки. Запікайте у духовці при 200⁰С. Перші 30 хвилин запікайте курку з овочами, накривши форму кришкою, потім зніміть кришку та запікайте до готовності курки.

8. Дуже соковитою та ніжною, з апетитною хрусткою скоринкою виходить курка, запечена в паніровці. Курку вимийте, осушіть і розрубайте на чотири частини. Одна склянка панірувальних сухарівзмішайте з|із| 1 ст. ложкою подрібненого свіжого або сухого часнику. В окремому посуді збийте вилкою два яйця. Натріть шматочки курки сіллю та перцем, вмочіть у збиті яйця і ретельно запануйте в сухарях з часником. У широкій сковороді на сильному вогні розігрійте 3 ст. ложки рослинної олії та швидко обсмажте запановані шматки курки з двох сторін до золотистого кольору. Змастіть форму для запікання олією та перекладіть у неї обсмажену курку. На кожен шматок курки помістіть по 50 гр. вершкового масла. Запікайте курку підготовлену таким чином в духовці протягом 40 хвилин при 200°С. Подавайте із салатом із свіжих овочів.

9. Курка, фарширована брюссельською капустою, прикрасить будь-який святковий стіл, а чудове поєднання добре прожареного соковитого курячого м'яса з яскравим ароматом ніжної начинки приємно здивує вас та ваших гостей. На сковороді розігрійте 3 ст. ложки вершкового масла|мастила|. Додайте 2 дрібно нарізані скибочки бекону і обсмажуйте протягом 2 хвилин, потім додайте 1 подрібнену цибулину і 2 подрібнені зубчики часнику. Обсмажуйте ще 2 хвилини. Додати 200 гр. добре промитої та осушеної брюссельської капусти, сіль та чорний перець за смаком, ретельно перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин до напівготовності. Готову капусту злегка остудіть і подрібніть у блендері до великого фаршу. Курячу тушку промийте, осушіть, натріть чорним перцем і сіллю, начиніть капустяним фаршем, покладіть у форму для запікання і помістіть у духовку, розігріту до 180⁰. Запікайте протягом 40-60 хвилин до готовності. Подавайте порційними шматками з гарніром із начинки, збризнувши лимонним соком.

10. І насамкінець хочемо запропонувати вам цілком оригінальний північноамериканський рецепт приготування курки на банку пива. Курка, приготовлена ​​таким чином, виходить дуже соковитою, ароматною та пікантною. Вимийте та ретельно осушіть тушку курки. В окремому посуді змішайте 2 ст. ложки паприки, 2 ст. ложки коричневого цукру, 1 ст. ложку солі, 1 ч. ложку кайенського перцю, 1 ч. ложку чорного перцю, 1 ч. ложку часникового порошку, 1 ч. ложку сухої селери та 1 ч. ложку сухої гірчиці. Отриманою сумішшю натріть курку зовні та зсередини. Одну банку неміцного пива підігрійте до кімнатної температури і за допомогою відкривалки зробіть кілька отворів у кришці банки. Відлийте частину пива з банки, залишивши трохи більше половини. Акуратно насадіть курку задньою частиною на банку пива і помістіть на деко в духовку, розігріту до 200⁰. Запікайте до готовності протягом 1½ годин. Готову курку зніміть із банки, викладіть на блюдо і дайте полежати протягом 10 хвилин. Відразу ж подавайте до столу із салатом зі свіжих овочів та гострим соусом.

А регулярно заглядаючи на сторінки «Кулінарного Едему», ви завжди зможете дізнатися багато нових способів, як приготувати курку в духовці.

Багато господинь люблять балувати своїх домочадців смачною куркою із золотистою скоринкою. Її м'ясо дуже ніжне та дієтичне. Ви можете знайти безліч рецептів приготування курки, і кожен з них має свої особливості. Така звичайна страва, як запечена курка, ви можете приготувати і до святкового столу. Для цього потрібно запікати курячу тушку цілком.

У цій статті ви дізнаєтеся про те, як готується курка в духовці повністю, а також познайомитеся з порадами досвідчених кулінарів, щоб м'ясна страва вийшла справжнім шедевром.

Секрети приготування

Досвідчені кулінари дають свої поради господаркам, як правильно приготувати курку цілком, щоб м'ясо вийшло соковитим і дуже смачним.

• Вибираючи тушку курки, зверніть увагу на її вагу. Вона має важити не більше півтора кілограма. Саме така курка пропечеться рівномірно, а м'ясо вийде ніжним та соковитим.
• Час приготування курячої тушки становить від однієї до півтори години. Обов'язково в процесі випікання потрібно перевіряти м'ясо на готовність, для цього можна використовувати зубочистку чи ніж.
• Під час випікання курки повністю в духовці її потрібно постійно поливати соком. Ви можете приготувати будь-яку приправу чи соус. Завдяки цьому м'ясо курки не буде сухим.
• Щоб курка придбала золотисту скоринку, її потрібно запікати лише у відкритому вигляді у духовці.
• Вибирайте відповідний посуд: скляний або чавунний. Пам'ятайте, що при приготуванні курки повністю з гарніром краще не використовувати чавунний лист, оскільки викладені по краях овочі можуть підгоріти.
• Найбільш соковитим та ніжним куряче м'ясо виходить при випіканні у рукаві. Курка, запечена у фользі, дуже смачна, але суха.
• Якщо ви вирішили начинити курку гарніром, то обов'язково попередньо доведіть його до напівготовності, інакше він вийде сирим.
• Овочі для гарніру слід викладати на лист під курку, таким чином, вони прожаряться дуже добре, оскільки курячий жир буде стікати вниз.

Курка в духовці повністю в рукаві: рецепт з фото

Якщо ви вирішили запекти курку в духовці, то обов'язково спробуйте її приготувати за наступним рецептом.

Склад:

• куряча тушка;
• спеції (базилик, паприка, каррі);
• часник;
• сіль 2 ч. л.;
• олія соняшникова;
• мелений перець.

Приготування:

1. Курячу тушку спочатку потрібно ретельно вимити та просушити.
2. Щоб надати м'ясу курки пікантний аромат, її слід замаринувати. Для приготування маринадної суміші потрібно взяти олію, спеції та часник. Все це ретельно слід перемішати, а часник – попередньо подрібнити.
3. Приготованим маринадом змастіть тушку курки всередині та зовні. Перед випіканням її найкраще маринувати не менше ніж півгодини.
4. Після закінчення півгодини можна перекласти курку в рукав для випікання. Обов'язково тушка викладається вниз грудкою.

Випікати курку цілком слід у духовці при температурі не менше 180. Час приготування становить від однієї до півтори години.

Курка на рожні до святкового столу

Приготувати курку можна не тільки в рукаві, фользі або на деку. Якщо у вас є спеціальний вертел для установки в духовці, то чому б не приготувати курку на ньому. Курка на рожні виходить дуже соковитою і із золотистою скоринкою. Повірте, ваші домочадці скуштують її із задоволенням. Курка, запечена на рожні, також стане головною окрасою святкового столу.

Склад:

• куряча тушка 1,5 кг;
• сметану 150 г;
• сіль;
• перець (чорний та червоний);
• гірчиця 1 ст. л.

Приготування:

1. Курячу тушку потрібно ретельно вимити, видалити залишки пір'я та пожовклої шкіри. Обов'язково вичистіть тушку всередині: у ній не повинно бути залишків нутрощів або кров'яних згустків.
2. В окремому посуді змішайте сметану зі спеціями. Все ретельно перемішайте.
3. Отриманим маринадом добре змастіть курку зсередини та зовні. Потім помістіть тушку курки в окремий посуд, накрийте кришкою і залиште маринуватися приблизно на 1-2 години.
4. Після закінчення цього часу зробіть у курці надрізи і сховайте крила, щоб у процесі випікання вони не пересохли, а курячі ніжки зв'яжіть спеціальними кліпсами або дротом.
5. Далі потрібно надіти курку на рожен: для цього зніміть затискач і проткніть тушку вістрям, а потім акуратно поставте його в обидва затискачі. Під рожен найкраще поставити деко, щоб стікаючий жир не розбризкувався по всій духовці.
6. Випікати потрібно не менше однієї години у духовці за температури 180-200.

Як ще можна приготувати курку в духовці?

Більшість господарок удосконалять існуючі рецепти випікання курки цілком у духовці. Головна відмінність маринад. Курку можна приготувати з використанням сирного, вершкового, грибного, лимонного, імбирного та інших соусів. Все залежить виключно від ваших смакових уподобань.

Дуже часто курку цілком готують разом із гарніром. Найкраще гарнір викладати безпосередньо на дно дека, а зверху курячу тушку. У такому разі весь жир і сік добре просочуватимуть овочі, і вони вийдуть соковитими і просмаженими.

Курку цілком можна запекти з різними овочами:

Також тушку курки можна начинити найрізноманітнішим гарніром, наприклад, рисом зі спеціями або гречаною крупою. Дуже часто господині як начинка вибирають інші види круп. Як мовилося раніше, будь-яку начинку попередньо потрібно приготувати.

Якщо ви готуєте курку цілком для святкового столу, то можна начинити її апельсинами або яблуками з різними спеціями. У такому разі вона набуде неперевершеного, вишуканого і в міру пікантного смаку.

Курка дуже смачне, ніжне та дієтичне м'ясо. Приготовлена ​​повністю куряча тушка стане головною стравою на повсякденному та святковому столі. Експериментуйте, спробуйте додавати до рецептів нових інгредієнтів або спецій. Пам'ятайте, що курка, запечена повністю, потребує тривалого приготування, щоб м'ясо добре просмажилося. Намагайтеся завжди ховати курячі крильцята зв'язувати ніжки. Таким чином, ви досягнете того, що м'ясо вийде дуже соковитим, а жир не витікатиме. Смачного!

18 листопада 2015 889

Жодне свято не обходиться без королеви столу – запеченої курки. Особливо привабливо вона виглядає приготовленою в духовці саме цілком, з рум'яною скоринкою.

Страви з курки не набридають, гості із задоволенням скуштують шматочок ніжного, соковитого м'яса.

Курка, запечена в духовці повністю з імбиром

Смачна курка зі свіжим імбиром, приготована за цим рецептом, особливо до душі припаде гурманам, що турбуються про свою фігуру. Корінь імбиру надасть знайомій страві терпкий, пряний аромат, ця страва стане родзинкою вашого святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

• Куряча тушка -1 шт;
• Корінь імбиру – 1 прим.;
• 3 зубчики часнику;
• Спеції: суміш перців, куркума, коріандр;
• Майонез чи сметана – за бажанням;
• Сіль за смаком.

Покрокове приготування рецепту з фото:

Пряна курка, запечена з картоплею та розмарином

Це ароматне, смачне та елементарне у приготуванні страва чудово урізноманітнить повсякденний звичний раціон. На гарнір до основної страви добре підійде картопля.

Якщо часу в обріз, можна успішно поєднати приготування основної страви та гарніру. Картопля вбере маринад і сік, отриманий при запіканні, вийде запашною, розсипчастою. Вам залишиться тільки нарізати салат із сезонних овочів (огірки, помідори, болгарський перець), святкова вечеря готова.

Необхідні інгредієнти:

• Куряча тушка вагою до 2 кг – 1 шт.;
• Розмарин – 5 гілочок;
• 3-4 зубчики часнику;
• Суміш перців (чорний, білий, червоний);
• Картопля – 700 гр.;
• Сіль морська – 1 ст. л.;
• Рослинна олія – 2 ст. л.;
• Мед – 1 ст. л.;
• Французька гірчиця – 1 ст. л.

До такого блюда неодмінно подають хліб. Спекіть самі!

Оригінальні рецепти для аерогрилю ви знайдете Вибирайте будь-який сподобався і готуйте із задоволенням!

Побалувати себе солоденьким можна дуже швидко і невитратно, якщо приготувати безе. знаходиться покроковий рецепт.

Покрокове приготування:

1. Картоплю ретельно вимити, очистити та нарізати невеликими часточками, розміром 2-3 см;
2. Готуємо маринад для м'яса: до рідкого меду додаємо французьку гірчицю, морську сіль, розмарин;
3. Підготовлену тушку натерти отриманою сумішшю, ставимо маринувати 10-15 хвилин;
4. Поки м'ясо маринується, приготуємо маринад для картоплі, змішуємо олію, подрібнений часник, морську сіль, суміш перців;
5. Форму застелити пергаментним папером або фольгою;
6. На дно форми викласти нарізану картоплю, збризкати часниковим маринадом;
7. На шар картоплі помістити замариновану в медово-гірчичній суміші курку;
8. Запікати близько 2 годин при 180 градусах;
9. Медово-гірчичну заправку, що залишилася, закип'ятити до загустіння, остудити, перелити в соусник і подати до страви.

Перед подачею викладаємо на гаряче м'ясо гілочки розмарину.

Пропонуємо подивитись відео-інструкцію з приготування цієї ситної страви:

Найбільш підходящі маринади

Любителям «солодкого» м'яса припаде до душі маринад із медом та французькою гірчицею. Для цього до суміші зі спецій потрібно додати столову ложку рідкого меду та ложку гірчиці. Любителі незвичайних поєднань оцінять курку, запечену в пиві, смак у тушки буде багатим на пшеничний запах.

Якщо ви любите цитрусову нотку в м'ясі, можна використовувати цедру лимона або апельсина для приготування курячої тушки. Особливо вдалим виходить часниково-лимонне поєднання. Любителі прянощів оцінять комбінацію з розмарину, чебрецю, шавлії.

Секрети подачі страви на стіл

Щоб птах був окрасою святкового столу, потрібно не полінуватися і створити їй гідну прикрасу. Класичною вважається подача тушки цілком на подушці із сезонних овочів, листя салату, зелені.

Якщо ціла курка гасилася в вершковому соусі, то краще розібрати її на порційні шматочкизаздалегідь перед подачею на святковий стіл. У такому випадку шматки м'яса викладають на блюдо, а зверху поливають соусом, що вийшов. Зверху страву можна посипати зеленню або прикрасити гілочками петрушки.

Для запікання тушки з овочами беріть глибоку форму, тому що в рецепті вказано одразу два маринади, до того ж курка при приготуванні виділяє сік. Враховуйте і те, що основна страва готувалась одночасно з гарніром у духовці, тому посуд, який ви ставитимете на святковий стіл, повинен бути красивим.

Якщо возитися на кухні ніколи, приготуйте курку в рукаві для запікання, попередньо замаринувавши її на ніч. У день урочистості вам залишиться тільки помістити підготовлений заздалегідь рукав на лист, поставити його в розігріту духовку за півтори години до приходу гостей. Особливо оцінять цей спосіб приготування любителі низькокалорійних страв, адже курка готується у власному соку, ні краплі олії не використовується.

Для отримання рум'яної скоринки завжди обсушуйте тушку паперовим рушником, потім соліть і приправляйте спеціями. Саме цей прийом забезпечить утворення піджаристої скоринки.

Крім запікання існують ще три поширені способи приготування курячого м'яса. Це сотування (гасіння в сотейнику), стир-фрай (приготування подрібнених шматочків грудки з овочами) та смаження на сковороді-гриль.

Кожен із перерахованих вище рецептів гранично простий, а приготовані таким чином страви зі звичайної курки внесуть приємну різноманітність у ваше повсякденне або святкове меню.

Давайте ще раз у відео подивимося, як запікають курочку цілком:

Всі ви вже знаєте, що улюблену я люблю побалувати смачненьким, і іноді це може йти врозріз з моїм прагненням харчуватися тільки правильно. Звичайно, щодня це не відбувається, але іноді таааак хочеться чогось особливого! Одні з улюблених ласощів нашої сім'ї – запечена рум'яна курочка, соковита та дивовижно апетитна.

Хочете дізнатися, як запекти курку цілком у духовці, і насолодитися незабутнім смаком? Тоді для вас – мої найкращі рецепти.

«У сніговій шубці» (на солі)

Тільки не налітайте на мене і не кидайтеся тапками, кричачи, що цей покроковий рецепт вже давно всім відомий. Хоч і малоймовірно, але знайдеться між вами хоч одна читачка, яка не вміє запікати курочку на солі.

Інгредієнти:

• куряча вгодована тушка;
• упаковка солі (кілограмова).

Розсипте на деко рівним шаром сіль, можете навіть трохи утрамбувати. Тушку попередньо підготуйте – лапки зв'яжіть (я для цього використовую згорнуту джгутиком фольгу), а кінчики крил оберніть (також фольгою).

Свою красуню зручно покладіть на ковдрі із солі. Як це краще зробити? Неодмінно на спинку, це збереже весь сік, і курочка вийде прямо тане в роті. Залишилося найпростіше, з чим впорається навіть ваш далекий від кухні чоловік - відправити деко в духовку.

Скільки потрібно на випічку? Зі свого досвіду скажу, що кіло курки відмінно пропікається за 33-35 хв. Відповідно, якщо пташка важча (2 кг), то збільште час удвічі. Ах так, мало не забула - не задумайте включати духовку на 200 градусів - курка вийде занадто хрумка, а вам доведеться ховати підгорілі частини під рюшечками і бантиками. 180 градусів – оптимальний варіант.

Куряче м'ясо містить білок. Про те, наскільки корисний і ефективний, можна прочитати на сторінках блогу.

У фользі

Перед тим, як ви помчитеся на кухню, озброївшись рецептом, дам кілька порад щодо використання фольги, щоб була соковитою ваша красуня-курочка. Обертати обов'язково всю птицю, не залишаючи голих місць - тільки це гарантує, що курка відмінно і рівномірно пропечеться.

Також не забудьте, що шви у фользі повинні бути спрямовані тільки вгору, інакше найсмачніше - сік - розпливеться по деку, і вам після вживання ласощів, що висохли в шкварку, доведеться довго відчищати ємність, причому я сумніваюся, що на це знайдуться добровольці в сім'ї, крім вас. Принаймні, мої домочадці негайно випаровувалися з кухні під пристойними приводами.

Інгредієнти:

• куряча або курчача тушка;
• кілька часникових зубків;
• трохи менше склянки сметани (ідеально, якщо у вас знайдеться домашня);
• улюблені спеції та приправи (сіль, часниковий порошок, перець, каррі, паприка).

Перше, за що беріться - влаштуйте своїй курочці прохолодний душ, ретельно промивши всередині. Обов'язково промокніть рушником. Часникові зубки поріжте плоскими скибочками і, проробивши надрізи, заштовхніть ароматні часточки під шкірку. Старанно і рівномірно зробіть пташці масаж, використовуючи для цього сіль. Обов'язково натріть і всередині! Змішайте приправи зі сметаною, соус нанесіть на тушку, не забуваючи налити трохи рідини усередину.

Розстеліть фольгу, покладіть тушку і старанно оберніть її, стежачи за швами (як це правильно робити, я вже вам сказала). Маленька хитрість - візьміть фольгу в два шари, це, напевно, не дозволить соку витекти. Томити в гарячій духовці курочку слід до двох годин. Після цього дістаньте її, дотримуючись обережності, розгорніть (пробувати не раджу, не будьте егоїстами, адже ви не тільки для себе її готуєте) і відправте назад на півгодини. Тепер можете сміливо запрошувати всіх до столу (можете навіть не підвищувати голос, адже я не сумніваюся, що всі вже стовпилися за дверима та замкову щілинуспостерігають за закінченням дійства).

Що подати до курки? Звичайно ж, !

«Соковита» у рукаві

Оскільки я мало не забула, що сайт у нас про корисну їжу, то тут не обійтися без низькокалорійних рецептів, що не містять жиру і зовсім без олії. А що може стати в нагоді в такому випадку краще, ніж спеціальний рукав, який допоможе приготувати птаха смачно і корисно? Ідеальна пані курочка, фарширована бананом із яблуками, обов'язково стане прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:

• гарна соковита курочка;
• часникові зубки та цибулина;
• половинка банана;
• 4 великі яблука (кислі);
• чарка червоного вина;
• 20 мл соусу соєвого;
• по 40 мл свіжого меду та соку лимона;
• висушені ароматні трави, сіль, подрібнена зелень (тут вже як розгуляється ваша фантазія).

Чисту підсушену тушку натріть сіллю та приправами. Як приготувати найсмачніший фарш? Для начинки яблука (без насіннєвих коробочок) поріжте рівними часточками, банан – кружальцями, а цибулину – півкільцями. Змішайте, влийте соус із сої, вино, розтертий у пасту часник, сік лимона. Поступово перемішавши начинку, нафаршируйте свою красуню.

Зверху тушку обмажте медом. Слідкуйте, щоб він не був зацукрованим, грудочки запеченого цукру хрустітимуть на зубах, що значно зменшить кількість компліментів на вашу адресу від гостей. Обережно розташуйте своє творіння з усіма зручностями в рукаві та щільно зав'яжіть. Готуйте курку в пакеті протягом півтори години (духовку розігрійте до 180 гр-сов).

На банку

Рецепт знадобиться як прихильникам здорового харчування, так і любителям потішити свій шлунок Запечена курка вийде соковитою зсередини, а зверху – хрусткою та підсмаженою. Якщо вам вдалося тихенько стягнути у чоловіка з холодильника пляшку пива, то отримайте подвійну вигоду – пристосування для випічки та відмінний інгредієнт для маринаду.

Інгредієнти:

• тушка курки (велика, до 2 кіло);
• 75 гр. солі;
• пляшка пива (чорного);
• 25 мл меду (натурального рідкого);
• 5 часникових зубчиків;
• 2 літри води;
• улюблені спеції.

Приготуйте сольовий розчин, розмішавши до зникнення кристалів у воді сіль. Опустіть туди на кілька годин курочку. Поки птах маринується, підготуйте ароматну суміш, з'єднавши мед та трави (якщо під рукою є лимон, можете додати невелику кислинку за допомогою соку). Птах просушіть серветкою і натріть медовою сумішшю.

З пляшки відлийте половину пива (не радійте, пити вам його не доведеться!) І акуратно всипте в ємність трохи спецій. Усадіть тушку на пляшку (не забудьте попередньо віддерти етикетку), поставте скляну ємність на деко, в яке вилили залишки пива, також з'єднані з приправами.

Духовку заздалегідь не включати, оскільки скло може лопнути. Після того, як відправили туди курку, увімкніть на 200 градусів. Скільки часу потрібно на випічку? У мене зазвичай на це йде близько години. Не зайвим буде попередити, що тушка може підгоряти, тому тримайте під рукою фольгу – за перших ознак просто обгорніть курку і тоді вона вийде з скоринкою, один вид якої викличе скажений апетит.

Якщо є бажання, можете вивчити відеорецепт з приготування соковитої курочки в духовці:

Ось тепер ви озброєні чудовими рецептами та знаєте, як смачно, без клопоту нагодувати всю сім'ю та не зіпсувати свою фігуру. Я б поділилася з вами декількома рецептами, але не можу більше цим займатися, у мене розігрався такий апетит, що ноги під столом вже самостійно почали рух у бік кухні. Ледве не забула – обов'язково порадьте друзям у соцмережах захоплюючий матеріал, нехай і вони побалуються смакотою-курятиною. Підписуйтесь на оновлення блогу, вам готуються чудові сюрпризи, але про це в наступних випусках. Усього вам доброго, мої дорогі!