Під сухарями мають на увазі хлібобулочні вироби (це може бути білий/чорний хліб, різні булки), порізані на тоненькі шматки та повторно запечені.

Основним інгредієнтом сухарів є хліб/булки, для виготовлення яких використовують пшеничне або житнє борошно.

Калорійність сухарів

У 100 г даного продукту міститься 335,5 ккал, з яких 280 г посідає вуглеводи, 64 г на білки і 9 г на жири. Але в той же час сухарі відносять до дієтичних продуктів. Це пов'язано з тим, що вони легко і швидко засвоюються нашим організмом.

Користь сухарів

Цей продукт багатий на всі ті ж корисні речовини, що хлібобулочний виріб. У своєму складі сухарі містять вітаміни А, В, Е, РР, Н та корисні речовини: йод, магній, кальцій, калій, молібден, залізо та не тільки.

Шкода сухарів

Однак слід пам'ятати, що надмірне вживання сухарів може призвести до серйозного розладу шлунка, що спровокує запори. Від житніх сухарів слід відмовитись при виразкових захворюваннях.

Також надмірне вживання даного продукту може негативно вплинути і на фігурі.

	Продукт	ККал	Білки, г	Жири, г	Кут, г
	Сухарі армійські, житні	294	11,3	2	56,4
	Сухарі армійські, пшеничні 2 сорти	323	12,3	1,9	63,5
	Сухарі армійські, пшеничні 1 гатунку	330	11,2	1,4	67,5
	Сухарі армійські з шпалерного борошна	304	12,3	2,3	60,1
	Панірувальні сухарі; суха, подрібнена суміш	383	14,13	5,48	63,59
	Хлібні сухарики, кукурудзяне борошно, виготовлене з сухої суміші.	179	2,9	8,8	19
	Хлібні сухарики, кукурудзяне борошно, суха суміш	389	10	4,2	62,4
	Хлібні сухарики, хліб приготований із сухої суміші	177	3,2	8,6	18,8
	Хлібні сухарики, хліб із сухої суміші	386	11	3,4	73
	Панірувальні сухарі	395	13,35	5,3	67,48
	Сухарі вершкові	414	9,7	9,1	72,9
	Сухарі з цукатами	384	9,7	3,5	80,3
	Сухарі із цукром	368	9,5	4,2	72,1
	Сухарі до чаю	397	10	2,3	73,8
	Сухарі діабетичні	388	10,5	5,7	73,1
	Сухарі паніровочні	395	13,35	5,3	67,48

Сухарі є одним з доступних ласощів, які люблять як дорослі, так і діти. Їх можна купити в будь-якому супермаркеті або приготувати в домашніх умовах.

Сухарями називають хліб або булочки, які розрізають на однакові шматки та повторно випікають. Цей спосіб приготування був придуманий, оскільки звичайні хлібобулочні вироби швидко псуються. Сухарі добре зберігаються більш тривалий термін і не втрачають своїх властивостей під впливом зовнішніх факторів.

Калорійність сухарів залежить від кількості калорій хліба, з якого вони були виготовлені. Крім того, вони зберігають усі корисні властивості. Завдяки тому, що цей продукт добре перетравлюється та засвоюється організмом, його рекомендують вживати під час дієти. Наприклад, у післяопераційний період або при отруєнні, коли важливо не навантажувати органи травлення і забезпечити організм потрібною енергією. Також вони містять чимало.

Безперечно, сухарі – це корисний продукт. Однак відчути користь повною мірою можна лише у разі, якщо не зловживати ними. Важливо мати почуття міри і не намагатися зробити сухарі основною стравою, оскільки це неминуче призведе до проблем із ШКТ.

Калорійність сухарів із білого хліба

Сухарі з білого хліба є прекрасним доповненням до чаю разом з варенням. Також ними можна перекусити опівдні, запиваючи молоком. Іноді є необхідним інгредієнтом у приготуванні салатів.

Калорійність сухарів із батону дорівнює 331 калоріям на 100 г продукту, білків у них міститься 11,2 г, вуглеводів – 72,7 г, жирів – 1,4 г.

Незважаючи на досить високу калорійність, сухарі із білого хліба корисні для організму. Вони містять безліч вітамінів: В1, В2, РР, Е, які відповідають за мозкову діяльність, роботу серця та стан шкіри. Крім того, цей продукт містить багато мінералів таких, як залізо, магній, калій, кальцій, мідь, фосфор.

Калорійність сухарів із чорного хліба

Цей продукт також містить велику кількість вітамінів, мінералів та вуглеводів. Але оскільки калорійність сухарів із чорного хліба значно менша, вони добре підійдуть тим, хто бажає позбутися зайвої ваги, при цьому не відмовляючи собі в хлібопродукті.

У 100 г міститься 210 калорій, білка – 4,7 г, вуглеводів – 49,8 г, жирів – 0,7 г.

Калорійність панірувальних сухарів

Панірувальні сухарі - це дрібна хлібна крихта, яка застосовується в кулінарії. Панування необхідне в процесі приготування котлет, м'яса, риби та випічки. Вона надає страві хрумкої золотистої скоринки і при цьому готовий продукт залишається соковитим.

Калорійність панірувальних сухарів становить близько 395 ккал. Тому що їх додають небагато, вони не сильно додають калорійності страві, але все ж таки впливають на її загальну.

Сухарі – одна з найулюбленіших страв. Звичай сушити сухарі вперше з'явився у Московії. У спеку пасхальні хлібці засихали на сонці. Жителі Московії першими спробували розмочувати суху паску у воді. Сухарі люблять і діти, і дорослі. Це доступне та нескладне блюдо можна купити в будь-якому магазині або приготувати самостійно. Сухарі – це підсмажений хліб, вироби з борошна зі зниженою вологістю. Тому калорійність сухарів із хліба практично така ж, як і у звичайного хліба, оскільки сухар є висушеним хлібом. При переробці хліба на сухарі термін придатності хлібного виробу значно збільшується. Кількість калорій у сухарях залежить від способу їх приготування.

Склад, користь та калорійність сухарів

У сухарях досить багато клітковини, у яких є всі необхідні організму людини компоненти (калій, фосфор, магній, кальцій, калій). Калорійність сухарів досить висока, тому що в них міститься значна кількість вуглеводів. Однак при цьому сухарі дуже легко перетравлюються. Вважається, що цей продукт може дати організму необхідний заряд енергії, але не надто напружувати шлунок. Саме тому сухарі рекомендують включати до раціону відновлювальний період після операцій, при отруєннях.

Користь та кількість калорій у сухарях визначаються тією сировиною, з якої вони виготовлені. Калорійність сухарів із хліба, виготовлених без добавок, дорівнює 392 ккал на сто грамів продукту. А якщо врахувати, що один сухар важить приблизно від 17 до 25 г, то, відповідно, калорій у сухарі міститься від 75 до 100 одиниць.

Сухарі поділяються на два основні види – здобні та прості. Здобні сухарі виготовляють із пшеничного борошна першого чи другого сорту, цукру та жирів. Для надання аромату та смаку в них додають різні добавки. Але сухарі здобні шкідливі для організму. За шкодою для організму цей вид сухарів подібний до здобних хлібобулочних виробів. Прості сухарі можуть бути зроблені з житнього, пшенично-житнього та пшеничного борошна. Прості сухарики корисно вживати замість свіжого хліба при проблемах із травленням, оскільки вони чудово засвоюються.

Скільки калорій у сухарях різних видів?

Різні види сухариків мають різну енергетичну цінність. Так, калорійність панірувальних сухарів становить близько 395 ккал, калорійність сухариків з цукром - 413 ккал на сто грамів продукту, калорійність сухарів з родзинками дорівнює близько 411 ккал на сто грамів продукту, а калорійність вершкових сухариків дорівнює приблизно 400 ккал.

Калорійність сухариків із різними смаками сильно відрізняється. Калорійність сухариків підвищується за рахунок додавання до них смакових добавок, олії, солі. Калорій у сухариках міститься близько 342 (10,8 г білків, 61 г вуглеводів, 3,5 г жирів). Значна кількість калорій у сухариках пояснюється тим, що їх смажать на жирі, а він підвищує калорійність сухарів приблизно на 30%.

Рецепт приготування солоних сухариків із чорного хліба

Для приготування сухариків треба взяти чорний хліб (свіжий або черствий) і нарізати невеликими скибочками. Потім скибочки посолити в міру з обох боків. Сковороду з оливковою або олією сильно розігріти і акуратно викласти приготовлені скибочки хліба. Висота шару олії в сковороді має бути близько 2-3 мм. Як тільки шматочки хліба підсмажаться з одного боку, треба відразу перевернути їх на інший бік. Головне не пересмажити сухарики, інакше вони стануть черствими. Щоб зменшити калорійність сухариків, можна запекти шматочки хліба у духовці на невеликому вогні.

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Що калорійніше: сухарі чи хліб?

Сухарі з'явилися випадково. Спочатку залишений надовго хліб черствів і перетворювався на сухар, а потім люди звернули увагу, що такий виріб зберігає свої смакові якості протягом тривалого часу, тому стали сушити його спеціально.

Користь та протипоказання сухарів

Необхідно враховувати той факт, що сухарі бувають різні. Наприклад, солодкі із родзинками, які готують із спеціального тесту. Їх приємно пити з чаєм чи кавою. У кондитерських магазинах та булочних можна зустріти нарізані шматочки булочки. Трапляються вони і в пачках, нарізані дрібними кубиками з різними смаковими добавками. Їх дуже люблять діти, підлітки та чоловіки. Також на прилавках можна зустріти житні, пшеничні, вівсяні та інші види.

Самі собою ці вони ніякої шкоди організму принести не можуть, швидше навіть користь. Це дуже калорійний продукт, але вуглеводи легко засвоюються та стають джерелом енергії для організму. Тому вони незамінні під час перекушування. Дуже рятують у далеких поїздках. Клітковина, яка міститься в них у достатній кількості, сприяє нормалізації системи травлення, дає тривале відчуття ситості.

Але їх не рекомендується вживати натще - це може спровокувати проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Надмірне їх вживання веде до появи запору. Крім того, якщо це пакетовані сухарики, вони можуть спровокувати гастрит. В іншому, їх шкода схожа на шкоду від звичайного хліба. Це зумовлено їх схожими складами.

Користь та протипоказання хліба

Користь хліба залежатиме від його виду та складу. Найкориснішим, безумовно, є мультизлаковий (який містить різні злаки) і цільнозерновий, потім слідує докторський (з висівками), чорний, житній, пшеничний. Свіжий хліб також містить велику кількість клітковини та поживних речовин (вітаміни групи В, Е, ніацин, аміноксилоти, мідь, цинк, залізо). На відміну від сухарів, він сприяє швидкому насиченню. Завдяки вмісту вітамінів групи В він захищає нервову систему, допомагає боротися організму зі стресом та сприяє гарному самопочуттю та настрою.

Але не такий він і корисний, як може здатися на перший погляд. Найшкідливішим є білий (пшеничний). Він практично не містить жодних поживних речовин, але має високу калорійність. Тому може призвести до ожиріння. Наявність дріжджів негативно впливають на хімічний склад крові, потрапляючи в організм вони продовжують «бродити», що призводить до негативних наслідків.

Крім того, сучасні виробники в процесі приготування додають всілякі хімічні речовини та консерванти, які можуть призвести до алергічних реакцій. Житній не рекомендується вживати людям з виразкою шлунка та гастритом.

Вживання його у великій кількості може призвести до метеоризму та порушення роботи травної системи.

Харчова цінність

Щоб визначити, що калорійніший хліб чи сухарі, необхідно порівняти їхню харчову цінність.

Середня харчова цінність сухарів на 100 г:

• Білки – 16г
• Жири – 1г
• Вуглеводи – 70 г
• Калорійність – 355 ккал

Середня харчова цінність хліба на 100 г:

• Білки – 7 г
• Жири – 2г
• Вуглеводи – 40 г
• Калорійність – 225 ккал

Оскільки найнижчим калорійним хлібом є цільнозерновий, то в домашніх умовах можна приготувати з нього сухарики і вживати їх як перекус або разом з першими стравами.

Калорійність сухарики. Хімічний склад та харчова цінність.

Харчова цінність та хімічний склад «Сухарики».

Енергетична цінність Сухарікискладає 374 кКал.

Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Докладніше.

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Аналіз калорійності продукту

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ СУХАРИКИ

Чим корисний Сухаріки

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Селен— есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді та тим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку «Мій здоровий раціон».

Чи можна їсти сухарі при схудненні та дієті - користь з білого та житнього хліба

Чи можна їсти сухарі при схудненні, скільки калорій у них, і чи може черствий хліб приносити користь організму – всі ці питання часто зустрічаються у відгуках на різноманітних форумах для жінок. Щоб правильно оцінювати користь сухарів та потребу в них організму, потрібно розглянути склад продукту. Чи може суха скоринка замінити скибочку свіжого хліба при складанні дієтичного харчування?

Користь сухарів

Чи корисні сушіння - так! Вони не втрачають необхідних організму речовин, які містять хліб як з пшеничного, так і з житнього борошна. При сушінні користь сухарів не менша, ніж хліба, до складу якого входять мікроелементи: калій, магній, кальцій, фосфор, вітаміни груп В, РР, амінокислоти, клітковина. Чи можна їсти сухарі при схудненні – так, адже живильні властивості хліба не змінюються при сушінні.

Чим шкідливі сухарики

Про корисність хліба і сушок можна говорити довго, але загалом. Шкідливість сухариків можлива, якщо вживати їх щодня і у великій кількості. У зв'язку з цими особливостями хліба дієта на сухарях неприпустима. Негативно вплив сушки на організм проявиться розладом роботи шлунка, частими запорами. Їсти сухарики не можна при виразковій хворобі.

Їсти потрібно сушіння при дієті лише домашнього приготування. Чи можна їсти сухарики при схудненні - так, але при цьому смажити продукт, не використовуючи олії. Чим жирніша страва, тим довше її перетравлення в шлунку, додавати сіль або спеції не можна. Це робиться виробниками збільшення смакових якостей продуктів. Прожарювання та інші шкідливі види обробки продуктів призводять до збільшення канцерогенних речовин в організмі, що спричиняють ракові захворювання.

Види сухариків

Сухарі – це засушений хліб чи булочка, порізані на скибочки. Приготування має безліч різновидів (просмажування, підлозі прожарювання, сушіння). Легко приготувати в домашніх умовах духовкою або на сковорідці. Малий вміст води робить хліб довгоохоронним, при цьому смакові та корисні якості вже висушений продукт не втрачає. Види сухариків:

1. Прості. Виробництво виконується з житнього, пшеничного та пшенично-житнього хліба. Тісто виготовляється за рецептом із меншим відсотком вмісту води. Спочатку дбає сухарний хліб, розподілений за формами. Потім охолоджується та розрізається на скибочки. Відбувається сушіння до 10% вологості та знову охолодження. Після останньої частини сухарі фасуються упаковками.
2. Здобні. У процесі приготування використовують тісто з пшеничного борошна вищих сортів. Додаються цукри, жирні наповнювачі, смакові добавки. Виробництво здобних сухарів включає випікання хліба, охолодження, формування скибочок, фасування продукту.

Скільки калорій у сухарях

Сказати, що між сушіння та свіжий хліб відрізняються за калорійністю, не можна. Так як це той самий хлібний продукт, але з меншим відсотком вологи. Плюс потрібно враховувати, чи має сушіння просту обробку або різні добавки у вигляді ароматизаторів або смакових добавок. Калорійність сухарів збільшується, якщо тісто має додаткові інгредієнти для смаку, запаху і т.д. Так сушіння з родзинками «важить» 390 ккал, а ось із додаванням шоколадних крапельок вже 407 ккал. Чи можна їсти такі сухарі при схудненні - ні, від них можна погладшати.

З чорного хліба

Чорний хліб сам по собі має перевагу перед білим:

• калорійність нижче;
• нижче глікемічний індекс (що важливо не тільки для тих, хто худне, а і діабетиків);
• містить більше корисних мікроелементів та менше простих вуглеводів.

Сушіння із чорного хліба з висівками – найкорисніший варіант як у дієтичному раціоні, так і при вільному харчуванні. Калорійність сухарів із чорного хліба складе 335 калорій. При цьому збагатить організм клітковиною, не підвищить рівень цукру на крові, допоможе поліпшити травлення. Пам'ятайте: зловживати продуктом не варто, але іноді з'їсти кілька скибочок замість хліба дієтологи не забороняють. Чи можна схуднути на сухарях – ні, через високу енергетичну цінність даного продукту.

Сухарики з білого хліба

Сухарики з білого хліба - нарізані підсушені шматочки пшеничного хліба, мають різну форму і колір, який залежить від способу приготування. Перші сухарі з'явилися випадково, коли від сильної спеки швидко засохли паски, приготовлені на Великдень. Сухарики з білого хліба відрізняються насиченим ароматом та смаком підсмаженого білого хліба, відмінно хрумтять і легко розкушуються.

Калорійність сухариків із білого хліба

Калорійність сухариків із білого хліба становить 331 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості сухариків із білого хліба

До складу традиційних сухариків входять: вода, борошно пшеничне вищого ґатунку, сіль, дріжджі, цукор, молоко незбиране сухе, олія рослинна. Вітамінно-мінеральний комплекс продукту представляють практично всі вітаміни групи В, необхідні для нормальної діяльності нервової системи та покращують стан шкіри та волосся, а також марганець, хлор та натрій. Хліб у вигляді сухариків рекомендований при панкреатиті та виразці шлунка, народна медицина використовує сухарики із білого хліба для зупинки розладу шлунка.

Шкідливість сухариків з білого хліба

Сухарики з білого хліба містять прості вуглеводи, які швидко насичують організм, після чого знову розігрується апетит. Тому вживати сухарики, особливо у поєднанні з висококалорійними добавками, не сприяє підтримці стрункості. Пшеничний хліб містить глютен, який протипоказаний під час целіакії.

Вибір та зберігання сухариків з білого хліба

Зрозуміло, корисніше приготувати сухарики самостійно в домашніх умовах, щоб бути впевненим у їхній якості та свіжості (calorizator). Купуючи сухарі, слід уважно вивчити дату виготовлення та термін придатності, перевірити продукт на відсутність ознак лежачості та наявності цвілі. Сухарики з білого хліба слід зберігати в герметично закритому скляному посуді за кімнатної температури в сухому місці.

Сухарики з білого хліба у кулінарії

Сухарики з білого хліба можуть служити самостійним перекушуванням у дорозі або поході, їх додають як грінки в супи, салати та закуски. При необхідності сухарики можна змолоти і використовувати як паніровку для приготування птиці, м'ясних страв, овочів чи сиру.

Калорійність чорного хліба на 100 г 165,2 ккал. У 100 г борошняного виробу міститься:

• 6,7 г білка;
• 1,2 г жиру;
• 34,1 г вуглеводів.

Продукт насичений вітамінами А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, мінералами калієм, кальцієм, натрієм, магнієм, натрієм, фосфором, хлором, залізом, йодом, марганцем, міддю, молібденом, фтором, хромом, цинком.

Калорійність чорного хліба в 1 шматку залежить від ваги шматка. Середній шматок борошняного виробу важить 35 г. Таким чином, у ньому міститься 57,7 ккал, 2,35 г білка, 0,42 г жиру, 11,9 г вуглеводів.

Калорійність сухарів із чорного хліба на 100 грам

Калорійність сухарів із чорного хліба на 100 грам становить 212 ккал. 100 г продукту 4,8 г білка, 49,9 г вуглеводів, 0,6 г жиру.

В одній 140-грамовій порції таких сухарів 304 ккал, 8 г білка, 1 г жиру, 63 г вуглеводів. Для приготування страви потрібні 140 г чорного хліба, сухі спеції та сіль за смаком.

Хліб нарізається довгими неширокими скибочками, викладається на лист, приправляється спеціями, солиться. Духовка розігрівається до максимальної температури, після цього температура встановлюється на відмітку 60 ° C, деко з сухари ставиться в духовку.

Дверцята духовки залишаються прочиненими. Це дозволить вийти із хліба надлишкам вологи. Сухарики будуть готові за 40 – 50 хвилин.

Калорійність чорного хліба із олією на 100 грам

Калорійність чорного хліба з олією на 100 г 300 ккал. 100 г продукту 5,9 г білка, 14,7 г жиру, 38,3 г вуглеводів.

Чорний хліб з олією при вживанні в помірних кількостях приносить користь організму. Таке поєднання продуктів насичене вітамінами А, В, Е, D, цинком, калієм, кальцієм, залізом, фосфором та іншими мінералами.

Калорійність грінок із чорного хліба на 100 грам

Калорійність грінок із чорного хліба на 100 грам 225 ккал. У 100 г блюда 6 г білка, 9,4 г жиру, 30,7 г вуглеводів.

Для приготування грінок потрібні такі інгредієнти:

• 0,2 кг чорного хліба;
• 2 столові ложки олії;
• 3 зубчики часнику;
• 2 г солі.

Хліб ріжеться на невеликі шматки, викладається на сковороду з розігрітою олією. Щоб грінки не пригоріли та прожарилися з кожного боку, хліб під час смаження кілька разів перевертають.

Готові грінки викладають на тарілку, солять та змішують із видавленим часником. Страва готова!

Користь чорного хліба

Користь чорного хліба дуже велика і полягає в наступному:

• борошняний продукт характеризується підвищеним вмістом клітковини, що сприяє виведенню з організму шлаків та токсинів;
• багатий вітамінний та мінеральний склад чорного хліба робить його незамінним при авітамінозі;
• давно відома властивість чорного хліба підвищувати в крові концентрацію інсуліну;
• при регулярному вживанні продукту забезпечується ефективна профілактика раку молочних залоз у жінок;
• сухарі із чорного хліба показані при хворобах шлунка, кишечника, схильності до метеоризму. Висушування хліба повністю нейтралізує дію дріжджів;
• такий хліб насичений залізом та магнієм.

Шкода чорного хліба

Шкода чорного хліба проявляється при переїданнях продуктом та вживанні борошняних виробів при протипоказаннях. Якщо ви любите чорний хліб, то маєте пам'ятати, що:

він не так добре засвоюється організмом, як хлібобулочні вироби із пшеничного борошна. Це створюють підвищене навантаження на ШКТ;

даний продукт характеризується підвищеною кислотністю, тому протипоказаний при виразці шлунка, багатьох хвороб кишечника. Дієтологи не радять з'їдати щодня більше 160 г чорного хліба;

чорний хліб часто провокує печію, тому краще вживати цей продукт разом із овочами, молоком, овочевими супами.

Світлана Маркова

Краса - як дорогоцінний камінь: що вона простіше, то дорогоцінніше!

Зміст

Чи можна їсти сухарі при схудненні, скільки калорій у них, і чи може черствий хліб приносити користь організму – всі ці питання часто зустрічаються у відгуках на різноманітних форумах для жінок. Щоб правильно оцінювати користь сухарів та потребу в них організму, потрібно розглянути склад продукту. Чи може суха скоринка замінити скибочку свіжого хліба при складанні дієтичного харчування?

Користь сухарів

Чи корисні сушіння - так! Вони не втрачають необхідних організму речовин, які містять хліб як з пшеничного, так і з житнього борошна. При сушінні користь сухарів не менша, ніж хліба, до складу якого входять мікроелементи: калій, магній, кальцій, фосфор, вітаміни груп В, РР, амінокислоти, клітковина. Чи можна їсти сухарі при схудненні – так, адже живильні властивості хліба не змінюються при сушінні.

Чим шкідливі сухарики

Про корисність хліба і сушок можна говорити довго, але загалом. Шкідливість сухариків можлива, якщо вживати їх щодня і у великій кількості. У зв'язку з цими особливостями хліба дієта на сухарях неприпустима. Негативно вплив сушки на організм проявиться розладом роботи шлунка, частими запорами. Їсти сухарики не можна при виразковій хворобі.

Їсти потрібно сушіння при дієті лише домашнього приготування. Чи можна їсти сухарики при схудненні - так, але при цьому смажити продукт, не використовуючи олії. Чим жирніша страва, тим довше її перетравлення в шлунку, додавати сіль або спеції не можна. Це робиться виробниками збільшення смакових якостей продуктів. Прожарювання та інші шкідливі види обробки продуктів призводять до збільшення канцерогенних речовин в організмі, що спричиняють ракові захворювання.

Види сухариків

Сухарі – це засушений хліб чи булочка, порізані на скибочки. Приготування має безліч різновидів (просмажування, підлозі прожарювання, сушіння). Легко приготувати в домашніх умовах духовкою або на сковорідці. Малий вміст води робить хліб довгоохоронним, при цьому смакові та корисні якості вже висушений продукт не втрачає. Види сухариків:

1. Прості. Виробництво виконується з житнього, пшеничного та пшенично-житнього хліба. Тісто виготовляється за рецептом із меншим відсотком вмісту води. Спочатку дбає сухарний хліб, розподілений за формами. Потім охолоджується та розрізається на скибочки. Відбувається сушіння до 10% вологості та знову охолодження. Після останньої частини сухарі фасуються упаковками.
2. Здобні. У процесі приготування використовують тісто з пшеничного борошна вищих сортів. Додаються цукри, жирні наповнювачі, смакові добавки. Виробництво здобних сухарів включає випікання хліба, охолодження, формування скибочок, фасування продукту.

Скільки калорій у сухарях

Сказати, що між сушіння та свіжий хліб відрізняються за калорійністю, не можна. Так як це той самий хлібний продукт, але з меншим відсотком вологи. Плюс потрібно враховувати, чи має сушіння просту обробку або різні добавки у вигляді ароматизаторів або смакових добавок. Калорійність сухарів збільшується, якщо тісто має додаткові інгредієнти для смаку, запаху і т.д. Так сушіння з родзинками «важить» 390 ккал, а ось із додаванням шоколадних крапельок вже 407 ккал. Чи можна їсти такі сухарі при схудненні - ні, від них можна погладшати.

З чорного хліба

Сам по собі має перевагу перед білим:

• калорійність нижче;
• нижче глікемічний індекс (що важливо не тільки для тих, хто худне, а і діабетиків);
• містить більше корисних мікроелементів та менше простих вуглеводів.

Сушіння із чорного хліба з висівками – найкорисніший варіант як у дієтичному раціоні, так і при вільному харчуванні. Калорійність сухарів із чорного хліба складе 335 калорій. При цьому збагатить організм клітковиною, не підвищить рівень цукру на крові, допоможе поліпшити травлення. Пам'ятайте: зловживати продуктом не варто, але іноді з'їсти кілька скибочок замість хліба дієтологи не забороняють. Чи можна схуднути на сухарях – ні, через високу енергетичну цінність даного продукту.

З білого хліба

Хлібобулочні вироби з білого (пшеничного) борошна містять у собі велику кількість вуглеводів, причому простих (які викликають стрибки цукру в крові, провокують секрецію інсуліну, інсулін «прибирає» цукор із крові на запас, тобто жир), тобто шкідливих для здоров'я та фігури. Велика калорійність сухариків із білого хліба – близько 400 ккал – призводить до швидкого набору жирових відкладень, якщо зловживати продуктом.

Сухарі при схудненні

Вуглеводи – найважливіше джерело енергії нашого організму. Без них не функціонує жодна складова фізіології людини – ні клітина, ні тканини, ні органи. Мозок при нестачі вуглеводів погано розуміє, людина стає дратівливою і відчуває занепад сил постійно. Висновок: усунути вуглеводи з раціону при схудненні категорично не можна. Але якщо їсти їх у великих кількостях глюкоза «дарує» нам запаси – зайві кг, які сильно псують нашу фігуру.

Коли жінка вирішує, що настав час "підсушити" талію, стегна і живіт, варто відразу замислитися про харчування і про ритм життя. Харчування – запорука здоров'я. Правильна, збалансована, помірна дієта підтримує здоров'я та сприяє схуднення. Вживання батона та будь-якого борошняного – стрес для фігури. Калорійність хліба дуже висока, щоб їсти пару скибочок за кожним прийомом їжі. То чому не замінити свіжий хліб на сухарі при дієті?

Чому сухарі корисніші за свіжий хліб

Препарат нормалізує роботу кишечника, містить всі необхідні організму мікроелементи. Чому сухарі корисніші за свіжий хліб? Все логічно: крім багатого на вітаміни складу, сухарів важко з'їсти багато, що зменшує отриманий калораж. Але постійно їсти сухий хліб не можна – викликає проблеми з шлунково-кишковим трактом та ін. На питання, чи товстіють від сухарів, цілком логічною є відповідь: так, якщо вживати їх увечері (отримана енергія не витрачається, вона переходить у жирові відкладення), у великих обсягах. Якщо їсти підсушений хліб не щодня і в невеликих кількостях, на фігуру це не вплине.