Такий продукт, як буряк – дуже корисний для нашого організму. Вона прискорює обмін речовин, чистить шлунок та дуже благотворно впливає на кров. Радимо спробувати та полюбити салати з буряка, капусти та моркви. Або ж і .

Ви можете взяти яловичу або телячу мову для приготування салату. Перший більше за розміром і відповідно готується довше. Другий буде ніжніший. Додайте листя салату, каперсів та смачної заправки.

На салат з буряка та капусти потрібно:

• 1 мова;
• 1 яблучко;
• 1 буряк;
• 100 г білокачанної капусти;
• 50 г моркви;
• 60 мл майонезу;
• 15 мл гірчиці;
• 5 мл соку лимону.

Салат із капусти з буряком:

1. Розігріти духову шафу до 180 градусів.
2. Мова вимити та відправити у каструлю з достатньою кількістю води. Відправити на плиту до повної готовності. У воду можна додати спеції за смаком.
3. Варити такий продукт необхідно залежно від розміру. Якщо мова яловича, то від двох до чотирьох годин. Якщо ж мова теляча, то до двох годин. Мова можна зварити швидше, якщо порізати її на частини, але так її буде складніше очистити.
4. Готову мову витягнути з киплячого бульйону і різко опустити в холодну водудві хвилини.
5. Через дві хвилини стягнути з язика шкіру, як панчоху.
6. М'ясо остудити та нарізати соломкою.
7. Листя латука вимити та порвати.
8. Верхні листи капусти зняти та викинути. Решту листя подрібнити соломкою.
9. Буряк вимити та очистити від шкірки. Надіслати запікатись на двадцять хвилин.
10. Буряк, що остигнув, подрібнити на великій тертці.
11. Огірок вимити, почистити та порізати на соломку. Викласти на друшляк і посипати сіллю.
12. Залишити на півгодини. За півгодини віджати.
13. Яблука почистити і нарізати на смужки, збризкати соком цитрусу.
14. З'єднати яблука, язик, капусту та огірки та буряк.
15. Моркву натерти та викласти до інших продуктів.
16. Змішати гірчицю, майонез, додати перцю та солі. Перемішати.
17. Заправити соусом з'єднані компоненти.
18. Викласти на тарілку, прикрасити та подавати.

Не менш ситним та корисним варіантом буде. Його рецепт ви знайдете на нашому сайті.

Салат з капусти, буряків та моркви

Ситною буде страва за рахунок свинини. Всім відомо, що це калорійне м'ясо і, набагато, жирніший за яловичинучи курки. Салат нескладний, адже складається з чотирьох компонентів. Але він добрий тим, що може замінити собою повноцінне блюдо.

На салат буряк, морква, капуста потрібно:

• 400 г свинини;
• 1 морква;
• 1 буряк;
• 1 маленький качан капусти;
• 80 мл майонезу;
• 30 мл рослинної олії.

Салат з буряка, моркви та капусти:

1. Капусту позбавити її верхнього листя, качан розібрати на листи.
2. Вимити листя, а потім дрібно їх нарізати.
3. Моркву помити та почистити від шкірки. Зробити це можна одночасно за допомогою жорсткої щітки для посуду. Просто під час миття потрібно потерти моркву, а вода тим часом змиє весь бруд. При такому способі очищати моркву овочечисткою вже не буде потреби.
4. Подрібнити моркву за допомогою терки.
5. Буряк вимити і очистити, натерти на тертці.
6. Зібрати в мисці капусту, моркву та буряк. Додати|добавляти| солі і добре перемішати. Відставити.
7. Свинину вимити і зачистити від жиру та плівок, якщо є потреба.
8. М'ясо ще раз вимити і обсушити його. Нарізати брусочками.
9. Розігріти сковороду з м'ясом та викласти шматочки свинини. Обсмажити до готовності можна з додаванням спецій.
10. М'ясо трохи остудити, а потім додати його до салату.
11. Влити майонез, перемішати і настоятися півгодини.
12. Салат капуста, морква, буряк можна подавати!

Порада: м'ясо можна обсмажити трохи інакше. Для цього необхідно взяти свої улюблені спеції та обтерти рясно м'ясо. Викласти його на сковороду з|із| розігрітим маслом|мастилом| і смажити до готовності. Готову свинину остуджувати, а потім подрібнити соломкою.
Для того, щоб салат з капусти моркви та буряків був ще смачнішим та домашнішим, приготуйте справжній, домашній майонез. Змішайте яйця (або жовтки), сік лимона, гірчицю і цукор з сіллю. Коли маса стане однорідною, акуратно вливайте рослинну/ оливкова олія. Це не варто робити відразу, оскільки соус може розшаруватись. Додайте масло|мастило| до тих пір, поки не буде досягнута бажана консистенція.

Салат капуста, буряк, морква для схуднення

Салати з сиром завжди приносять у будинок нові та незвичайні смаки. Всі сири різні за ароматом, текстурою, смаком і навіть кольором, а значить, всі страви з ними виходять абсолютно різними.

На салат капуста, морква, буряк потрібно:

• 4 буряків;
• 3 картоплини;
• 2 моркви;
• 5 солоних огірків;
• 1 банка зеленого горошку;
• 150 г капусти;
• 50 г каперсів;
• 60 мл олії оливкової;
• 50 г морської солі.

Салат із моркви буряків та капусти:

1. Буряк вимити та обсушити її. Обернути фольгою.
2. Розігріти духову шафу до 180-200 градусів.
3. Деко всипати морською сіллю і викласти на нього кульки буряків.
4. Відправити лист у духовку на кілька годин.
5. Картопля промити і залити водою у каструлі. Забрати на плиту варитися, періодично перевіряючи на м'якість. Готову картоплю остудити, зливши воду.
6. Моркву помити та почистити від шкірки. Зробити це можна одночасно за допомогою жорсткої щітки для посуду. Просто під час миття потрібно потерти моркву щіткою, а вода тим часом змиє весь бруд. При такому способі очищати моркву овочечисткою вже не потрібно.
7. Морквину залити водою та відварити до м'якого стану. Важливо її не переварити, як і картоплю.
8. Моркву після варіння остудити без води.
9. Картоплю очистити та порізати на кубики.
10. Морквину подрібнити кубиками.
11. Буряк очистити після остигання і нарізати на кубики.
12. Відкрити горошок і вилити вміст у велике сито/друшляк.
13. З'єднати коренеплоди з горошком у ємності.
14. Капусту позбавити верхнього листя, а решту порубати ножем на соломку.
15. Огірки очистити від шкірки та нарізати їх кубиками. Всипати до решти продуктів.
16. Туди ж відправити каперси.
17. Додати до продуктів оливкову олію та перець із сіллю. Перемішати і можна їсти.

Салат капуста з буряком

На салат з буряком та капустою потрібно:

• 2 буряки;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 5-6 грибів (сушених);
• 15 грам хрону;
• 60 мл рослинної олії;
• 100 г капусти;
• 1/2 пучка свіжої петрушки.

Салат з буряка з капустою:

1. Насамперед потрібно зайнятися найдовшим та потрібним процесом – відварити буряк. Для цього її вимити та залити у каструлі водою. Забрати на плиту мінімум на годину.
2. Через годину буряк перевірити на м'якість і якщо вони вже зварилися, можна зливати воду і остуджувати коренеплід.
3. Остиглий буряк зачистити від шкірки і подрібнити за допомогою терки.
4. Цибулю очистити від шкірки і зрізати плодоніжку (кінчик з корінням). Головку цибулі вимити, а потім нарізати дрібним кубиком.
5. Розігріти сковороду з|із| маслом|мастилом| і обсмажити посічену цибулю до рум'яного кольору.
6. Гриби замочити на чотири години.
7. Після закінчення часу відварити їх до повної готовності, остудити і потім вже різати соломкою.
8. Петрушку вимити та відірвати зелень від гілочок. Дрібно порубати тільки її. Гілочки нам не потрібні.
9. Хрін очистити і натерти теркою.
10. Капусту позбавити верхніх листів, а решту дрібно нарізати.
11. У салатницю викласти капусту, буряк, цибулю, гриби, хрін та петрушку.
12. Заправити салат олією та спеціями за смаком. Смачного!

Порада: на заміну вареним сушеним грибам, можна взяти свіжі. Очистити капелюшки та ніжки, а потім порізати їх соломкою або платівками. Просмажити їх на олії до випаровування рідини і потім ще п'ять хвилин. Остиглі гриби додавати в салат.

З сирним мусом

Ця страва спочатку здасться вам дивною і дуже незвичайною, але спробувавши її, ви пошкодуєте про те, що не зробили цього раніше. Це дуже просто та неймовірно смачно. Приступайте до готування прямо зараз, адже бурякам ще треба замаринуватися.

Перелік продуктів:

• 2 буряків середнього розміру;
• 2-3 грами меленої червоної паприки (солодкої);
• 2 г меленого розмарину;
• 1 гілочка свіжої м'яти;
• 15 мл гірчиці;
• 30 мл рослинної олії;
• 200 г сиру;
• 1 часточка часнику;
• 15 грам волоських горіхів;
• 3 листи білокачанної капусти;
• 5 скибочок багета.

Складання салату:

1. Буряк вимити та відварити до м'якості.
2. М'які буряки вийняти з води і остудити. Потім її очистити та нарізати брусочками або кільцями.
3. М'яту вимити і дрібно посікти.
4. У невелику миску викласти паприку, м'яту, розмарин, гірчицю, олію. Додати перець та сіль, добре перемішати.
5. Викласти в маринад буряк, що вийшов, і добре перемішати. Залишити мінімум на десять годин – добу.
6. Готові буряки викласти на велике сито.
7. Дати маслу стекти з маринованих буряків.
8. Часник почистити та пустити через прес.
9. Сир перебити блендером або протерти через сито, щоб він придбав кремоподібну текстуру. Додати в сир трохи олії, яку скло з буряка, часник і добре перемішати.
10. Горіхи підсушити на сухій сковороді до рум'яності, потім дуже дрібно порубати їх ножем.
11. Капусту нашаткувати.
12. Багет підсушити на сухій сковороді.
13. Тепер викласти салат шарами в кулінарне кільце, починаючи з сирного мусу.
14. Потім шар маринованих буряків, капуста і знову сирний крем. Заповнювати кільце до верху, закінчуючи буряком.
15. Прикрасити салат нарізаними горішками.
16. Страву подавати зі шматочками багету.
17. Кільце зняти перед самою подачею.

Салат з капусти з морквою та буряком - відмінний варіант як для вечері, так і для обіду. Деякі варіанти підійдуть навіть для сніданку. Спробуйте приготувати всі п'ять рецептів салату капуста, буряк, морква, і ви побачите, як багато уподобань ви для себе ще не відкрили. І повірте, доведеться ще більше!

Про користь капусти знають усі. І, напевно, кожен хоч раз у житті пробував її квашену чи мариновану. Тим більше, що класичний рецептЗасолювання завжди можна змінити - підігнати під свій смак або свої тимчасові обмеження. Так, капуста, маринована з буряком, зберігає не менше вітамінів і корисних речовин, але має ряд переваг. Вона готується лише 24 години і так само швидко з'їдається. Необхідні для її приготування продукти завжди є під рукою будь-якої господині. І, нарешті, завдяки використанню буряків капуста набуває дивовижно красивого коралового кольору. Так що не сумнівайтеся, приготувати та скуштувати такий салат варто.

інгредієнти

• четверта частина качана білокачанної капусти__NEWL__
• половинка буряків__NEWL__
• по 50 мл оцту та рослинної олії__NEWL__
• 2 зубчики часнику__NEWL__
• 1 неповна чайна ложка солі__NEWL__
• 50 грамів цукрового піску__NEWL__

Опис процесу приготування:

1. Капусту нашаткувати якомога тонше.

2. Буряк очистити від шкірки і крупно натерти на тертці.

3. З'єднати обидва овочі і ретельно перемішати. Можна навіть руками - стискаючи і розминаючи, щоб виділився сік.

4. Приготувати заправку: з'єднати сіль, оцет, цукор та рослинна олія, перемішати і злегка прогріти на водяній бані, щоб|аби| цукор і сіль розчинилися. Часник нарізати тонкими пластинами і закинути у заправку.

Порада: якщо вам хочеться, щоб салат був гострішим - додайте до маринаду нарізаний тонкими пластинками пекучий червоний перець.

5. Залити приготованим маринадом суміш нашаткованих овочів, знову перемішати і накривши ємність кришкою, відправити на добу в холодильник.

Через 24 години ароматний салат із капусти та буряків буде готовий. Про те, що хтось його вже дегустує, ви дізнаєтеся по веселому хрускоту, що доноситься з кухні.

Овочеві салати дуже корисні для нашого організму. Їх бажано їсти цілий рік, тому що вони постачають організм необхідними вітамінамита збуджують апетит. Давайте розглянемо з вами рецепти з капустою, і ви здивуєтеся, наскільки вони виходять смачними, соковитими та ароматними.

Салат із капусти з буряком

Інгредієнти:

• буряк – 2 шт.;
• капуста – 500 г;
• морква – 1 шт.

Приготування

Всі овочі чистимо і шаткуємо тонкою соломкою, або натираємо на корейській тертці. Далі переходимо до приготування заправки. Для цього зелень промиваємо та подрібнюємо, часник чистимо і дрібно рубаємо. Додаємо олії, лимонний сік, приправу, спеції на смак і все добре перемішуємо. Всі овочі перекладаємо в салатник, поливаємо заправкою та перемішуємо. Тепер ставимо готовий салат з буряка з капустою та морквою в холодильник, щоб він просочився і став ще смачнішим.

Салат з буряків, яблук та капусти

Інгредієнти:

• солодкий болгарський перець - 1 шт.;
• капуста білокачанна – 300 г;
• корінь селери – 70 г;
• оцет яблучний – 1 ст. ложка;
• кислі яблука – 2 шт.;
• оливкова олія – 4 ст. ложки;
• зіра - 2 ч. ложки;
• солоні огірки – 2 шт.;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• буряк – 1 шт.;
• родзинки без кісточок – 50 г;
• морква – 1 шт.

Приготування

Буряк, корінь селери та морква чистимо і натираємо разом з яблуками на великій тертці. Зелений цибульку промиваємо. Капусту тоненько шаткуємо, видаливши погане верхнє листя. нарізаємо кубиками, а зелена цибуля – кільцями. Родзинки кладемо на 10 хвилин у гарячу воду. Насіння зіри обсмажуємо 2-3 хвилини на сухій сковороді, а потім перекладаємо в маленьку миску і збиваємо з оливковою олією, сіллю, оцтом і перцем. Тепер з'єднуємо всі інгредієнти салату у великій мисці, поливаємо заправкою та перемішуємо.

Салат з морквою, буряком, м'ясом та капустою

Інгредієнти:

Приготування

Отже, беремо м'ясо нежирної яловичиниабо шматочок телятини, промиваємо та відварюємо. Потім остудити і нарізати соломкою. Буряк варимо, очищаємо і натираємо на великій терочці. Свіжу капусту тоненько шаткуємо соломкою, солимо і трохи мені руками до виділення соку. Яблука очищаємо та подрібнюємо на великій тертці. Потім усі підготовлені продукти перекладаємо в салатник, перемішуємо, заправляємо майонезом і збризкуємо лимонним соком.

Салат із свіжої капусти та буряків рецепт з фото дуже смачний

Настав час запасатися вітамінами! Незважаючи на те, що всі овочі в цьому салаті зараз можна купити цілий рік, але все ж таки краще використовувати молоді плоди, в яких набагато більше вітамінів, ніж у тих, що були заготовлені ще з осені. Молода капуста – хрумка та соковита. Саме вона надає цьому салату особливого смаку і насичує його першими вітамінами. А навіть невелика кількість зеленої цибуліробить салат яскравим та апетитним. можна вживати як самостійну страву або подати до м'яса, риби чи гарніру.

Салат зі свіжого буряка та капусти, рецепт з фото:

Буряк свіжий – 1 шт.

Капуста свіжа білокачанна – 200 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Цибуля зелена – 0,5 пучка

Майонез – 0,5 склянки

Перець чорний мелений – 0,5 ч. ложки

Сіль – 0,5 ч. ложки

Час підготовки – 10 хвилин

Час приготування – 20 хвилин

Кількість порцій – 2-3

Підготувати усі необхідні інгредієнти.

Буряк вимити, очистити, обмити, обсушити і натерти на великій тертці або для приготування моркви по-корейськи.

Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

Цибулину очистити, розрізати вздовж на 4 частини, а потім тонко нашаткувати поперек.

В об'ємній мисці з'єднати буряк, капусту та цибулю. Суміш поперчити та посолити (за смаком).

Овочі перемішати і трохи перетерти руками.

Суміш овочів заправити майонезом.

Салат добре перемішати.

Викласти салат в салатник і рясно посипати дрібно нашаткованою зеленою цибулею.

Інгредієнти:

• Свіжа капуста – 250 г;
• Морква – 1 середнього розміру;
• Буряк - 1 невелика;
• Часник – 1-2 зубчики (за смаком);
• Олія - ​​2 ст. л., рослинна;
• Соус соєвий – 2 ст. л.;
• Приправи для корейської моркви.

Неоціненна користь!

Навесні, коли організм вже нудьгував за вітамінами, та й у будь-яку іншу пору року, легкий і швидкий у приготуванні салат зі свіжої капусти, буряків та моркви – додасть бадьорості та забезпечить постачання корисних речовин усім органам тіла. Салат, у складі якого є буряк - природний очисник, і капуста - джерело аскорбінової кислоти, допоможе боротися з різними нездужаннями, пов'язаними зі зниженим імунітетом та зашлакованістю.

Буряк допоможе в очищенні кишечника від бактерій і токсинів, дуже корисна вагітним жінкам, людям, які страждають на гіпертонію, ожирінням, атеросклерозом, має протизапальну дію, перешкоджає розвитку недокрів'я.

Капуста містить багато вітамінів і мікроелементів, у тому числі вітамін С, В, фосфор, сірка, калій і кальцій.

Морква ж багата на вітамін і провітамін А. У вареному вигляді є великим джерелом антиоксидантом, ніж у сирому. Корисна при гіпертонії, варикозі, атеросклерозі, цукровому діабеті. Є відмінним засобому профілактиці ракових захворювань.

Різноманітність варіантів

Варіантів приготування цієї страви дуже багато, кількість інгредієнтів, як правило, варіюється за бажанням кулінара, і залежить від того, якого результату він хоче досягти.

Свіжа капуста, буряк і морква у поєднанні з часником послужать хорошим імуномодулятором, оскільки часник збільшує загальну користь салату за рахунок своїх потужних протимікробних та противірусних властивостей.

Можна просто приготувати суміш із капусти з вареним буряком і насолоджуватися його свіжістю та легкістю. Можна спробувати це ж поєднання зі свіжим буряком. Як відомо, у продуктах, не схильних до теплової обробки, вітамінів залишається більше. Сирий буряк, морква та капуста - відмінний салат для людей, які стежать за своїм зовнішнім виглядом. Є також варіант рецептів приготування салату з яблуком.

До речі, оригінальним буде поєднання морської капустита буряків у салаті, який можна подати, у тому числі, і на святковий стіл. До нього часто додають моркву.

Для кращого засвоєння інгредієнтів і, відповідно, більшої користі салату, його необхідно заправляти саме олією, оскільки деякі вітаміни, що містяться в моркві (особливо в ній), буряках і капусті – жиророзчинні.

Цибуля теж часто вживається як інгредієнт у салаті, а яблуко, якщо його використовують для приготування, як правило, збризкують соком лимона, щоб не темніло і не втрачало привабливості зовнішнього вигляду.

До речі, якщо воно міститься в салаті з капустою, буряком та морквою, для його заправки відмінним варіантом буде оцет, який до того ж додасть страві пікантного присмаку.

Великою популярністю користується спосіб приготування салату з капусти, моркви та буряків з додаванням м'яса, яке, попередньо відваривши, нарізають соломкою та обсмажують до утворення апетитної скоринки.

Іноді можна зустріти такий цікавий рецепт - салат з капусти, буряків та моркви з чіпсами. У цьому випадку спочатку готуються, нарізаються і змішуються основні інгредієнти, а чіпси ламаються і додаються останню чергу, або подаються на стіл окремо і змішуються із салатом вже безпосередньо в індивідуальних тарілках. Такий спосіб практикується для того, щоб чіпси не втратили своєї хрумкої ламкої консистенції.

Легко готувати!

Отже, як приготувати салат з капусти, буряків і моркви?

1. Буряк та моркву необхідно натерти на великій або середній терці.
2. Капусту нашаткувати якомога дрібніше. Для надання їй більшої м'якості присипати невеликою кількістю солі і розім'яти руками.
3. Часник натерти на дрібній терці або пропустити через часнику.
4. З'єднати всі інгредієнти разом, додати рослинне масло, приправу, соєвий соусі ретельно все перемішати.
5. Після того, як салат настоявся (25-60 хвилин), він готовий.

Цей простий і надзвичайно корисний салат можна подавати прикрашеною зеленню петрушки. Відмінно підійде як для легкого перекушування між основними прийомами їжі, так і для закуски до вечері і як одна зі страв на святковому столі. Незамінний для тих, хто дотримується посту.